Главни Премија Домаине Дујац: Оцене профила и вина...

Домаине Дујац: Оцене профила и вина...

Вина Дујац, Бургундија

Један од бургундских великана. Заслуга: Домаине Дујац

  • Ексклузивно
  • Издвајамо

Бургундски мајстор Цливе Цоатес МВ говори вам све што треба да знате о Домаине Дујац, заједно са историјским белешкама о дегустацији вина врхунских берби - као део серије која се осврће на профиле домена из најновијих Цливеових књига.



За разлику од већине бургундских имања, без обзира да ли пуне већ неколико деценија или су тек недавно кренули тим путем, Домаине Дујац је недавно створено. Датира из 1968. Јацкуес Сеиссес, оснивач, раних је 70-их година, а сада је заузео место у корист својих синова Јеремија и Алеца и Јеремијеве супруге Диане, школованог винског хемичара (енолог). Сада раде као трио већ неколико берби.

Да ли су се ствари промениле? Да ли треба очекивати радикалније разлике у винима у поређењу са старим дујацима? Попео сам се до Мореи-Ст-Денис да то сазнам.

Отац Јацкуес Сеиссес-а, богаташ задужен за фирму која је производила кексе, био је познати познавалац хране и вина, код куће у ресторанима са три звездице, са својим финим подрумом.


Померите се надоле да бисте видели Цливе-ове белешке и оцене о укусу


Јацкуес се сјећа као тинејџера посјета ресторанима са три звјездице у Паризу и другдје.

„Не могу вам тачно рећи која је била прва сјајна боца вина коју сам имао“, каже он, „Али то је највероватније био Русо или Гуж из једне од сјајних берби коју смо имали непосредно после рата.

Сећам се само посете Ла Тоур д'Аргент. Мој отац је изабрао боцу Ла Тацхе 1938 (није добра берба). Био је готово ружичасте боје. Наши гости су били прилично шокирани. Али арома и интензитет овог вина били су изванредни. То је морало бити 1958. или тако некако, када сам имао 17 година. Сећам се да је мој отац наредио да остатак залиха буде резервисан за себе. ’

Занимљиви Чланци