Виногради Соаве Кредит: Соаве Цонсорзио, Илсоаве.цом
- Издвајамо
- Куће за кушање
Ова живахна деноминација у италијанској регији Венето иде од снаге до снаге, каже Мицхаел Гарнер, који бира вина како би пробао који представљају три главна стила овог белог вина велике вредности.
Ово су узбудљива времена за Соаве и Венето : нова генерација винара инспирисаних основама њихових очева подиже грожђе Гарганега у висине о којима се пре неколико деценија није ни сањало. У међувремену, друга главна подршка деноминације, нажалост занемарени Треббиано ди Соаве (звани Вердиццхио у Марцхеу) такође почиње да се враћа.
- Померите се према доле за врхунска вина Соаве
Три главна стила
Данас су евидентна три главна стила вина. Верзије храстове старости уклапају се у нацрт „традиционалног“ Соаве-а који се појавио на међународној сцени 1960-их, али су изгубили прекомерно ослањање на мирисе и окусе новог храста и малих бачви које превише лако доминирају деликатесом Гарганега и која је у последње време прогањала вина. Много јасније разумевање употребе дрвета (данас углавном већих и старијих буради) неким врхунским цувеесима даје готово бургундско богатство.
Истовремено, воћни и парфемисани стил „модерног“ Соаве-а произведеног без икаквог старења дрвета постигао је подједнако импресиван напредак. Лежећи негде између њих двоје, појављује се трећи и не мање узбудљив прототип: вино које има дужи контакт са финим талозима (до 18 месеци), обично од нерђајућег челика или цемента. Када се добро њиме управља, ово издваја еволуиране, орашасте и бисквитне ноте. (Погледајте моја три главна поглавља у наставку за најбитније примере сваког од њих.)
Разноликост стилова такође је одраз различитих типова тла на том подручју. Понекад је бели кречњак и терен заснован на седри на западу (према Валполицелла) морског порекла, док су црна, на базалту заснована тла на истоку (око Ронце) вулканска. Њих двоје се мешају око градова Соаве и Монтефорте д'Алпоне у срцу подручја Цлассицо. Вина из прве показују више цветних нота и оштрију киселост, док вулканска вина имају меснатији стил са нотама егзотичног воћа.
„Оно што данас издваја Соаве је блистава, минерално тонирана свежина која једва да се смањује са старењем боца“
Ароме које дефинишу углавном су воће у воћњаку, нарочито јабуке ружичасте боје, са нотама очуваних корица лимуна и мандарине. Али оно што заиста издваја данашњи Соаве је блистава, минерално тонирана свежина која једва да се смањује са старењем боца и која вину даје изузетну елеганцију и равнотежу.
Недавне бербе
Недавне бербе биле су мешана врећа: 2015. је била топла година, а вина су зрела, напредна и добра за рано до средњорочно пиће, док је 2014. била ноторно мокра и хладна - била је потребна ригорозна селекција, а најбољи примери приближавају се пуној зрелости. Вина из 2013. године имају изражен слани квалитет и показују ову препознатљиву страну Соаве-а максимално, а вруће, суво лето 2012. године довело је до урода врло зрелог воћа, дајући винима пун, често алкохолни стил, који се најбоље пије ускоро.
Овај избор је био из дегустација врхунских примера из различитих апоена који чине раздвојену зону Соаве: Соаве, Соаве Супериоре, Соаве Цлассицо и Соаве Цолли Сцалигери, али искључујући Рециото ди Соаве.
Мицхаел Гарнер је специјализована за италијански језик вино више од 30 године. Он је ДВВА Регионални копредседавајући за Италија и аутор, чија је друга књига, на вина из Вероне, је због за објављивање ове године.
црна листа 5. сезона 9. епизода
