Мак Риедел
хоће ли Осцар умрети на гх
Служење шампањца у флаутама једног дана биће упућено у анале историје ако се Макимилиан Риедел, 11. генерација породичног произвођача стакла, снађе.
Говорећи са децантер.цом у Лондон , Макимилиан Риедел, који је извршни директор компаније Риедел Цристал , рекао је да чаше у облику флауте представљају Шампањац као једнодимензионалну способност подијума да цене читав низ арома и профила укуса у понуди.
„Циљ ми је да флаута застаре до дана моје смрти“, рекао је. За то постоји пословни угао, наравно. ‘ Шампањац је игралиште без краја “, рекао је, позивајући се на могућност да свака кућа Гранде Цувее има одређену чашу.
Као што ће редовни читаоци знати, високе танке флауте доминирају квашењем шампањца већ неколико деценија, замењујући плитки „цоупе“ у облику посуде - барем делимично захваљујући њиховој способности да одржавају више пенушања. У новије време, такозване наочаре од тулипана, са низом избочених средњих ногу, стекле су популарност за неке винтаге и више премиум шампањце.
Риедел је као компанија већ обавио пуно посла са неколико кућа шампањца. Дом Перигнон Шеф пећине, Рицхард Геоффрои , је још један ватрени критичар флауте и заговорника Риедел-ов Винум КСЛ пинот црни чаша за ДП Росе.
Још увек, Макимилиан Риедел „Визија шампањца мора да буде усмерена на друге планове које има за компанију коју води заједно са својим оцем Георгом и која ове године слави 40 година од лансирања својих првих чаша специфичних за сорту, Соммелиер Сериес .
Коментаришући уопштено будуће планове, рекао је да компанија има неколико нових декантера у развојном каналу. „Увешћемо декантер који свира мелодију“, рекао је, једног од планираних лансирања.
Следеће године се обележава десета годишњица од првог Риедел-овог декантера, Кроасан , а накнадна палета стаклених предмета сложеног облика нешто је за шта се Макимилиан поноси личним надзором, одрастајући у компанији коју је водио његов отац. Максимилијан је најдражи Еве , са дугачким, змијоликим вратом и намотаном базом.
Ко доноси идеје? „Сви дизајни долазе из Ридела“, рекао је 36-годишњак. ‘Не ангажујемо дизајнера, радимо то на основу свог осећаја. Никада ништа није прекинуто - то је постигнуће. '
Још један пут за иновације компаније Риедел биће фокусирање на већу разноликост у оквиру одређених врста грожђа.
Група је већ обавила посао на великој и малој надморској висини Каберне совињон у Калифорнија , а посебно се интересовао за варијације Пинот Ноир који потичу из кључних региона, као што су Орегон , Бордо и Нови Зеланд . „Пинот црни је посебан, јер су стилови толико различити“, рекао је Риедел.
Да ли је такође у искушењу да се повеже са онима који заговарају подударање вина са одређеним минералним водама, као и храном? Иако је дегустација воде уобичајена полазна тачка за све који први пут пролазе образовање за дегустацију Риедел-а, чини се да постоје ограничења.
„Људи који подударају воду и вино имају пуно времена на рукама“, рекао је Риедел.
Написао Цхрис Мерцер
