Заслуге: Фотографија Зацхариах Хаги на Унспласх
- Издвајамо
- Невс Хоме
Истраживачи са Универзитета у Аделаиди открили су да би нова техника која користи „флуоресцентну спектроскопију“ могла да пружи релативно једноставан и брз начин да помогне у откривању превара са вином.
Испитивања су показала да метода има „велики потенцијал“ за потврђивање географског порекла вина, према студији о истраживању објављеном у издању Хемијска храна часопис од 15. јануара 2021.
Током тестирања, истраживачи са Универзитета у Аделаиди рекли су да су успели да тачно идентификују вина каберне саувигнон из три различита региона Аустралије и једно из Бордоа.
Метода је показала 100% тачност, рекли су прошлог месеца у саопштењу за штампу.
викинзи 5. сезона 14. епизода
„Ова метода обезбеђује„ отисак прста “узорака у зависности од присуства флуорофорних или једињења која емитују светлост“, рекла је Руцхира Ранавеера, докторант на Институту за истраживање Вејта на Универзитету у Аделаиди, који је спровео истраживање.
„Када се користи у комбинацији са робусном анализом података помоћу одређеног алгоритма машинског учења, то се показује као моћна техника за потврду идентитета.“
Крајњи циљ је био идентификовање специфичних „хемијских маркера“ за различите винске регије, рекао је ванредни професор Давид Јеффери, вођа пројекта.
„Осим што ћемо смислити робусну методу за испитивање аутентичности, надамо се да ћемо хемијским подацима добијеним из података о флуоресценцији идентификовати молекуле који разликују вина из различитих региона“, рекао је Јеффреи из Института за истраживање Ваите и АРЦ центар за обуку за иновативну производњу вина.
Истраживачи су рекли да би техника могла имати и друге користи.
„Постоје и друге корисне примене ове технологије за винску индустрију које су доступне сада или су у припреми, као што су анализа фенола и вина и откривање мрља од дима“, рекли су.
Јеффреи је рекао да би приступ такође могао помоћи произвођачима у регионалном брендирању.
Њихово истраживање подржали су Вине Аустралиа и аустралијска влада, Институт за истраживање Ваите и индустријски партнери кроз АРЦ центар за обуку за иновативну производњу вина.
Слична студија у 2019, из Универзитет у Лоуисвиллеу открио је јединствене хемијске „отиске прстију“ у америчком вискију који би такође могли да помогну у борби против фалсификата.
