Заслуге: Силвија Ву
- Кина
- Ексклузивно
- Издвајамо
- Куће за кушање
Када смо стигли у винарију Цоповер Јаде, прву станицу посете Нингкиа, стигли смо на време да видимо како локални фармери беру последњу серију Петит Мангсенга за слатко вино касне бербе. Већина винове лозе, почетком новембра, већ је закопана испод жуте земље. Хибернираће до следећег пролећа.
Планина Хелан мирно је стајала издалека, носећи снежну капу, гледајући на висораван Лес и испод зимског неба умрљаног пешчаном олујом - тачно онако како сам је се сетио пре две године. Али све остало се брзо мења у овом новом виноградарском региону у Кини ...
Геологија Нингкиа: Ствари које можда не знате
Подручје за садњу вина заузима северни врх аутономне регије Нингкиа, северозападна Кина. Већина његових винограда налази се у уском појасу земље који се протеже 150 км од севера према југу. Виноградарство је постало могуће захваљујући планинском ланцу Хелан на западу који пружа заклон и Жутој реци на истоку која служи као извор воде. Регион је углавном стрмији, планинскији на северу и равнији на југу. Алувијални песак и шљунак (стена) заузимају земљишта ближе планини, а глина на равници.
Винова лоза која чека на сахрањивање у замку Цхангиу Мосер КСВ, са кулисом планине Хелан.
Нингкиа има репутацију по свом обилном сунцу - преко 3100 сунчаних сати и преко 200 дана без мраза годишње, према статистикама виноградарског бироа Нингкиа - или „Административног одбора зоне грожђа у подножју планине Хелан Моунтаин Еаст“.
цхицаго пд сезона 6 епизода 19
Клима је изузетно континентална - кратка и топла лета умерена су великом надморском висином (са неким виноградима на 1200 м надморске висине) и хладним ноћима, које помажу успорити процес сазревања и задржати киселост. Зима у Нингкији је дуга и оштра, произвођачи треба да закопају своје винограде почетком новембра, а затим их ископају у марту следеће године, додајући додатне трошкове у производњу.
„Закопавање винове лозе узима до 30% наших годишњих трошкова у управљању виноградима“, рекао је Зханг Јинг из винограда Хелан Кингкуе. Потребно је да 150 људи уради 35 хектара за 1,5 недеље, речено нам је.
Нингкиа је сушна, са само 200 мм годишње падавина. Наводњавање преко Жуте реке је неопходно, иако се о најнапреднијим израелским системима наводњавања кап по кап инсталираним на тим сјајним новим имањима највише говори, наводњавање поплавама је овде такође уобичајено.
Међутим, постоји ограничење количине воде коју регион може да узме из кинеске „Мајке реке“, јер се провинције низводно такође ослањају на њено снабдевање, рекао је кинески ауторитет за вино Ли Демеи.
Да би смањили трошкове за снабдевање водом, многи произвођачи копају бунаре и граде резервоаре. Такође, како би испунили захтеве централне владе за заштиту животне средине, све је већи број произвођача, укључујући Цхатеау Микин, Хелан Кингкуе и Канаан, који улажу у постројења за пречишћавање и рециклажу отпадних вода, наводи вински биро Нингкиа.
На голим виноградима Нингкиа прекривеним лесом видљиве су беле слане коре.
Попут најсушнијих региона у Аустралији и Аргентини, тло у Нингкиа има мало органске материје, али високо пХ и салинитет, рекао је професор Ли, показујући на беле коре соли видљиве на голим виноградима прекривеним лесом.
Вреди напоменути да Нингкиа није потпуно без гљивичних болести, јер већина падавина долази крајем лета. Река дубоко у унутрашњости такође осећа утицај глобалних климатских промена, рекао је професор Ли да је њена просечна годишња температура већ порасла за више од једног степена од 1988. до 2017. године, док годишње кише такође расту у последњој деценији.
Од севера према југу, сада постоји шест дефинисаних подрегија Схизуисхан, Хелан, Иинцхуан, Ионгнинг, Кингтонгкиа и Хонгсипу. Неке од најпознатијих произвођача бутика, као што су Силвер Хеигхтс, Хелан Кингкуе и Каннан, можете пронаћи у подрегији Иинцхуан, која је најближа главном граду регије. Неки од великих међународних играча попут Домаине Цхандон (ЛВМХ), Хелан Моунтаин (Пернод Рицард) налазе се у Ионгнингу, јужно од субрегиона Иинцхуан.
Занимљиво је да региони на већој надморској висини и сјевернијим локацијама не морају нужно уживати у хладнијој температури, рекао је познати консултант који има више пројеката широм региона. Како се висина планине Хелан смањује према југу, дозвољен је захлађујући западни ветар из пустиње Гоби, који погађа јужније подрегије и спушта температуру.
Међутим, професор Ли је брзо додао да је управљање виноградима и подрумима, а не регионалност и терроир, важније за обликовање стила вина Нингкиа.
Вински туризам
Најновије бројке локалног тела за вино показују да до краја 2016. године регион има 40.000 ха винограда и 86 завршених винских имања, производећи 120 милиона боца вина сваке године, стварајући 120.000 радних места.
Део тих послова посвећен је туризму, будући да вински регион тренутно прима преко 400.000 посетилаца сваке године, према локалном винском телу.
На сат времена вожње од центра града Иинцхуан, винарија Зхихуи Иуансхи примила је прошле године 150.000 посетилаца, према речима власника Иуан Иуан-а.
Неки од њих су трговци, али скоро 60% су туристи из Иинцхуана, који аутобусима стижу у ову живописну винарију на туре и дегустације, рекао је главни винар Ианг Веиминг. Ови посетиоци можда не знају много о вину, али знају да је вино сада постало специјалитет Нингкиа - или „оазе пустиње Гоби“.
мастерцхеф сезона 7 епизода 10
„Туристичка куповина чини 30% наше продаје“, рекао је Иуан, чија винарија тренутно производи 200.000 боца годишње. Она је рекла да је најпопуларнији програм дегустације 30 ЦНИ (3,3 ГБП) по особи три вина воћних воћа, укључујући суво бело, суво црвено и ружичасто вино.
Кушаоница у Цхатеау Иуансхи, Нингкиа
Да би добили стални проток посетилаца, „ваша винарија мора да има неке јединствене карактеристике и нешто у чему посетиоци могу да учествују и да остану дуже“, рекао је Иуан, „после задивљујућег искуства, вероватно ће извршити куповину . '
Она има прилично посебно имање - као што јој само име каже „Иуансхи (са планина)“, цело имање је саграђено на рушевинама рудника шљунка и украшено камењем локално пронађеним. Поред винове лозе од 133 ха, винарија укључује тибетански дворац у облику палате, подземни подрум, ресторан и пространу, грациозно уређену кушаоницу.
Заправо, посједовање капацитета за прихват туриста један је од кључних критеријума за винарије Нингкиа да уђу у петостепени систем класификације покренут 2013. Зхихуи Иуансхи је један од три „трећа раста“ у издању класификације из 2017. године. Такође је вероватно кандидат за надоградњу на „други раст“ у прегледу 2019. године.
Кликните овде да бисте погледали
Цхатеау Цхангиу Мосер КСВ, иза кога стоји најстарија и највећа кинеска компанија за производњу вина Цхангиу, још је једно имање изграђено са туризмом у мислима.
седмични и белла хадид су се растали
Дворац Цхангиу Мосер КСВ, Нингкиа
Са укупном инвестицијом од 600 милиона ЦНИ (65 милиона ГБП), Цхатеау Цхангиу Мосер КСВ отворен је за јавност 2013. године, годину дана раније од Иуансхија. Централни део имања је дворац у „византијском стилу“ (види горе).
Дворац, који се може заменити за онај у Бордоу, такође је популаран филмски сет, рекли су нам, и сећам се од пре две године како смо на путу до подрума видели болнички сет и неколико зарђалих кавеза.
„Годишње примимо 50.000 - 80.000 посетилаца“, рекао је Фан Кси, главни инжењер (винар) и заменик генералног директора имања, „70% њих су потрошачи који не раде у вину“.
За разлику од Иуансхија, посетиоци купују само 1% од невероватних 1500 тона годишње производње, од којих се већина упумпава у широко распрострањене канале дистрибуције групе Цхангиу широм Кине и у иностранству, рекао је винар.
Повезани чланак:
Међутим, сваки посетилац плаћа 80 ЦНИ (8,7 ГБП) по улазници за обилазак масивног уграђеног музеја вина, где могу да виде сваки елемент винарства, искусе винске ароме и науче о вековној историји Чангјуа , што се такође поклапа са винарским наслеђем Кине. Могу чак и да сами производе етикетирана вина уз доплату.
„За нас су винске туре важније за брендирање и неговање потенцијалних купаца, а продаја им је на другом месту“, рекао је Фан. „На крају обиласка желимо да посетиоци осете да су стекли неко знање о вину.“
„Овде постоји огроман потенцијал у образовању“, рекао је британски вински критичар Роберт Јосепх, који је такође на нашој турнеји за штампу, „сваке године хиљаде потрошача су изложене вину кроз ове посете. Вероватно ће неки од њих у будућности постати редовни испијачи вина. '
Приступачна вина Нингкиа
Откако је винарија Хелан Кингкуе освојила међународни трофеј (еквивалент Бест ин Схов) на Децантер Ворлд Вине Авардс 2011. године, Нингкиа је водећа кинеска регија која је освојила медаље са Децантер Авардс. Од награда за 2019. годину, 60 вина Нингкиа освојило је бронзану медаљу и више на Децантер Ворлд Вине Авардс (ДВВА) и 45 на Децантер Асиа Вине Авардс (ДАВА).
Али фина вина из Нингкије нису лако приступачна. Велико вино Цхангиу Мосер КСВ продаје се по цени од 1500 ЦНИ (165 фунти) по боци на вратима подрума, горњи цувее Иуансхи Винеиард-а „Соул оф Моунтаин“ наплаћује 980 ЦНИ (107 £) по боци, док је резерват Јиабеилан Хелан Кингкуе на 498 ЦНИ (£ 54) марка.
Високе цене су делимично резултат радно интензивног процеса производње (посебно сахрањивања винове лозе), али такође произилазе из потребе брендирања, рекли су произвођачи.
Иако се најпознатији произвођачи не брину много због продаје, за млади вински регион који се шири таквом брзином нервозе, како започети продају вина у значајном и сталном обиму ван Нингкиа постало је горуће питање, као што је неколико стручњака из трговине једногласно открило током нашег путовања.
Јасно је да је биро за вино у Нингкиа спреман да се усвоји и одговор на то је велика скала региона, како они изгледа верују.
Као први корак у владином нагону продаје, неколико произвођача удружило се под окриљем новог, регионалног бренда - Хелан Хонг (贺兰 红).
Нова регионална марка „Нингкиа Хонг“ (десно) представљена је на дегустацији медија Нингкиа Вине Буреау.
Хонг на кинеском значи „црвено“, боја која је у култури повезана са вином грожђа у Кини, мада његов портфељ укључује и бела вина. Кључна сорта која се користи укључује каберне саувигнон за црвени и италијански ризлинг за бели, а грожђе се може добити од било ког од шест именованих произвођача.
плес са звездама 28. сезона 2. епизода
Бренд је покренут на 60-годишњицу аутономне регије Нингкиа у септембру 2018. године - што је јасна потврда само по себи - са амбицијом да створи Нингкиа-ину „супер најпродаванију ствар“ са квалитетом и обимом, и што је најважније, приступачнијом ценом.
У званичној продавници виноградарске регије Нингкиа на ЈД.цом, почетни ниво Хелан Хонг Цабернет Саувигнон продаје се по цени од 128 ЦНИ (14 фунти) по боци, цена која се сматра много конкурентнијом суочена са утицајем увозних вина у континенталној Кини.
„Почетне повратне информације са тржишта (компаније Хелан Хонг) биле су позитивне“, рекао је вински биро, додајући да су на путу амбициознији пројекти. У септембру 2019. влада улаже 700 милиона ЦНИ за изградњу „заједничке винарије“ и сакупила је укупно 100.000му (6667 ха) винограда, делимично из постојећих винарија, посвећених производњи Хелан Хонг-а.
У међувремену, регион сада озбиљно покушава да се прошири у иностранству, у јуну 2019. године, 50.000 боца „Хелан Хонг“ стигло је у Белгију кинеско-евро-железницом Кс8011, а додатних 250.000 боца кренуло је пут до Немачке.
Ова вина носе етикете прилагођене ЕУ, са почетном малопродајном ценом од 25 евра по боци. Показаће се да ће се појавити у великим европским супермаркетима, укључујући Царрефоур и „најмање 30“ бутик ресторана, према регионалном телу (нкпутао.орг.цн).
Нови водичи
Ксиге Естате, који је отворен за јавност 16. маја 2019. године као 87. винарско имање у Нингкиа, један је од шест тренутно именованих произвођача Хелан Хонг-а.
Уз блиставих 400 милиона ЦНИ инвестиција, Ксиге - што дословно значи „голуб са запада“ - завршио је изградњу свог величанственог имања у подножју Пигеон Хилл-а за само две године (2015. до 2017.).
Имање налик на тврђаву простире се на 25.000 квадратних метара земљишта, у коме се налази нека од најнапреднијих светских опрема за производњу вина, капацитета сваке године да произведе 10.000 тона вина, рекао је главни винар Лиао Зусонг док смо стајали на платформи за гледање и гледали доле до 2000 храстових буради под рефлекторима.
Ксиге Естате у свом подруму има 2000 храстових бачава.
Али Хелан Хонг није оно што Ксиге представља. „Одлучили смо да покренемо овај пројекат јер имамо значајне засаде винове лозе старије од 20 година, што је врло ретко у Нингкиа“, рекао је власник Зханг Ианзхи. Енолог обучен у Бордоуу говорио је о 1000 хектара винове лозе старије од 22 године, смештене у подрегији Кингтонгкиа, јужно од Нингкиа.
Заиста врло ретко - с обзиром на то да је већи део гигантског пројекта садње вина компаније Нингкиа започет пре мање од десет година. Зхангов тим, међутим, има луксуз да користи ове старе винове лозе за прављење асортимана „Јаде Дове Сингле Винеиард“. Цабернет Гернисцхт (Царменере) 2017. био је мој врхунац у асортиману који и даље носи препознатљиве (и понекад намргођене) ноте зелене паприке, био је један од најпарфимиранијих и најзрелијих израза сорте који сам пробао.
Али најинтригантнија вина вечери дошла су на крају вечере, када је млади винар увукао неколико новинара у свој подрум. Кушали смо из бурета вина која још увек нису пуштена, укључујући саувигнон Бланц и запањујуће свеж и елегантан пинот црни.
Док смо излетели из оазе на ивици пустиње Гоби, покушао сам да запишем своја нова открића са путовања од моје последње посете. Убрзо сам схватио да можда морам да се вратим пре него две године касније.
луцифер сезона 2 еп 11
