Конзерванс који се додаје готово свим винима како би их заштитио од оксидације и микробних инфекција.
Јамес Сцотт враћа дане наших живота
Шта је сумпор-диоксид?
Сумпор-диоксид је једињење које садржи сумпор и кисеоник. Може се добити у свом најједноставнијем облику сагоревањем елементарног сумпора, па отуда и збуњујућа употреба израза „сумпор“, када се заправо мисли на СО2. СО2 је у прехрамбеним производима идентификован као Е220. У вину су дозвољена још два облика: Е224, калијум метабисулфит и Е228, калијум бисулфит.
Они се заједно називају „сулфити“, па отуда и термин који се користи на етикетама.
Токсичност: СО2 је токсичан у великим количинама, међутим, количине које се користе у производњи вина су мале. Нетолеранција за СО2 је врло ретка и највероватније ће се наћи код особа са већ постојећим поремећајима као што је астма.
ЕУ ограничења за употребу СО2
Суво црвено вино - 150 мг / л
Суво бело и ружичасто вино - 200 мг / л
Црвено вино са 5г / л шећера или више - 200 мг / л
шта се догодило са Саммијем у данима нашег живота
Бело вино са шећером од 5 г / л или више - 250 мг / л
Касна жетва - 300мг / л
избор - 350мг / л
Троцкенбееренауслесе, Бееренауслесе, Саутернес - 400мг / л
Од 2012. године, дозвољена ограничења за органско сертификована вина су 30 мг / л мања у свакој категорији
где јести у сантјаго чилеу
