- Ексклузивно
- Издвајамо
- Куће за кушање
Пенушаво вино произведено у региону Лимоук на југозападу Француске датира још из римског доба, а неки тврде да је од овог назива произведено прво бело пенушаво вино у земљи много пре Шампањац регион нашао критичко признање.
Померите се према доле за 8 белешки и оцена дегустација пенећих лимушких вина
Регија Лимоук налази се у источном подножју планина Пиринеји са класификованим виноградима у департману Ауде. Снажни ветрови и јединствена топографија обликују винске стилове са медитеранским и атлантским утицајима стварајући идеалне услове за споро, равномерно сазревање грожђа белог вина у региону.
Упркос месту Лангуедоц, хладније је и влажније од већине других винских регија у јужној Француској, а засади винограда оптимално засађени на надморској висини на планинским падинама додатно погодују условима узгоја, производећи лагана вина свежине и финоће.
Иако регион производи још увек бела и црвена вина према Лимоук АОЦ класификацији, доминира производња пенећег вина под називима Бланкуетте де Лимоук, основана 1938, Метходе Анцестрале и Цремант де Лимоук, основана 1990.
Бланкуетте де Лимоук
Бланкуетте де Лимоук је најтрадиционалнији и најосебујнији стил који се углавном састоји од локалне сорте грожђа Маузац која нуди ароме свеже покошене траве, танги коре од јабуке, сличних укусима јабуковаче. Иако ова вина могу бити мешавина три сорте грожђа, најмање 90% мора бити Маузац, а салдо чине Цхардоннаи и Цхенин Бланц. Локално је грожђе Маузац познато као Бланкуетте, а на локалном окцитанском језику преводи се као „мало бело“.
Производи се и слађа пенушава слаба алкохолна пића под називом Бланкуетте Метходе Анцестрале, а направљена је од 100% Маузаца. Ова вина се не деградирају, па се чине мутна са честицама талога или мртвог квасца присутних у вину.
Цремант де Лимоук
Цремант де Лимоук је засебан, интернационалнији стил са главним сортама Цхардоннаи и Цхенин Бланц, а као допунско грожђе Маузац и Пинот Ноир.
Занимљиво је да Лимоук има неке од најстаријих и најтраженијих винових лоза Цхардоннаи на југу Француске дајући овим винима богатство и сложеност.
У зависности од доминантних произвођача сорти, постоји читав низ опција за коначну мешавину, тако да Цремант де Лимоук може садржати минималне и максималне количине Цхардоннаи 40-70%, Цхенин Бланц 20-40%, Маузац 0-20% и Пинот Ноир 0- 10%.
Цремант је као термин уведен за пенећа вина која нису од шампањца у Француској, а Лимоук производи неке од најбољих квалитета и вредности у земљи, а већина флаша продаје на мало између 9,50 £ / 12,50 $ - 15/18 $.
мерлот расхлађена или собне температуре
Лимоук задруге
Као и многим винским регионима у Француској, Лимоуком доминира задруга за енергетику која послује под брендовима Аимери и Сиеур д’Аргуес. Обухваћа више од 200 виноградара и производи 63% пенушавих вина у региону - укупно 6,5 милиона боца годишње, а многи своје вино пронађу у супермаркетима.
Упркос више од 2000 ха винове лозе, грожђе се бере ручно и контрола квалитета се надгледа на сваком кораку. На пример, када се производи Тесцо Финест 1531 Бланкуетте Де Лимоук, вина се држе на талогу 12 месеци пре него што се истисну, три месеца више од минималног, како би се побољшао квалитет и финоћа мехурића.
Ово лагано вино савршено је као аперитив са свежим цветним укусима и укусима зелене јабуке, док су Цувее Роиале Брут Цремант де Лимоук и Гранде Цувее 1531 Цремант де Лимоук НВ идеални за упаривање са храном јер садржај Цхардоннаи-а даје вину више структуре, тела и снаге .
Постоје и ружичасте опције - једна од најбрже растућих тржишних категорија за Сиеур д'Аркуес, која бележи раст продаје од 30% на годишњем нивоу, рекао је менаџер извоза Емиле Гели.
‘Категорија заиста напредује. Раније смо продавали само између априла и септембра, али сада примећујемо потражњу током целе године, од јануара до децембра. Одлични су као аперитиви, али такође добро функционишу и са храном. '
Производе ружичасту линију за Тесцо Финест линију која се меша након пресовања и држи 12 месеци на талогу. Направљено од 60% Цхардоннаи-а, 20% Цхенин Бланц-а и 20% Пинот Ноир грожђа са 7-8г остатка шећера, чисто је и суво, нуди оштре ароме малине и јагоде са нежним мехурићима.
Још један Цремант де Лимоук Росе долази од произвођача Лангуедоц-а Паул Маса - Цхатеау Мартиноллес НВ прави се од 70% цхардоннаи-а, 20% Цхенин Бланц-а и 10% пинот-ноира и одлежава између 12-18 месеци у боци за другу ферментацију која даје структуру објаснио је винар Бастиен Лалаузе.
„Имамо ароме шумског воћа и јагода са ниским пХ од 3, што даје лепу киселост, са заобљеношћу и сложеношћу која долази од старења. Такође прилагођавамо температуру подрума за одлежавање како бисмо осигурали да вина имају сићушне, али постојане мехуриће у насталим винима “, рекао је. Ово вино се продаје по цени од око 10 £ / 13 $, што га чини одличном опцијом за пенушава вина.
Цувее Роиале Брут Цремант де Лимоук НВ тренутно има Попуст од 25% на Ваитросе до 25.8.2020, са продајном ценом од 8,99 фунти по боци или 53,94 фунти по кутији од шест комада.
