Вино и тацос подударање - Винестеалссд.цом

Тацос у Ел Пастору, Лондон. Заслуге: Пастор

Упаривање хране и вина
Издвајамо

Није само пиво и текила пити са тацосом. Разговарали смо са стручњацима за савет за спаривање вина и тацоа ...

Размислите о интензитету јела
Покушајте: Бело киселине са високим киселинама | Слађи стилови ризлинга за зачин | Лигхт росе | Ниско танинско црвено
Избегавајте: Вина имају пуно храста, танина и минералних својстава

Вино и тацос: Шта треба узети у обзир

Са толико укуса и зачина у тацосима, може бити незгодно пронаћи право вино са којим ћете се упарити.

„Тацоси су укусног и зачињеног, тако да ништа превише деликатно неће бити надјачано“, рекао је Сам Харт, директор лондонског тацо ресторана Пастир .

„Рекла бих да је главна ствар коју треба узети у обзир приликом брања вина уз тацос ниво зачињености - очигледно ово много варира у зависности од стила тацоа“, рекла је Анни Веклер из Невцомер Винес , који је недавно изабрао вина за неки догађај са Бреддос Тацос у Лондону.

је Цхелсеа остављајући младе и немирне

„Избегао бих било шта превише зачињено ако желите добро винско упаривање.“

„Најбоље је спојити вина која имају свежу, живахну киселост, нису превише сложена или храстова и са мноштвом лимунових корица да би се супротставила разним смелим укусима“, рекла је Емили Ацха Деррингтон, специјалиста за вино у лондонском ресторану ћуд .

„Као опште правило рекао бих да би интензитет вина требало приближно да се подудара са интензитетом јела како се ништа не би изгубило или утопило“, рекао је Веклер.

Још оваквих чланака

Лондонски ресторани са роштиљем запаљени су финим вином
Вина за пиће уз кинеску храну
Подударање вина и карија

Вино и тацос: Вина по избору

Да бисте радили са зачином, Веклер препоручује нешто ’ароматично и можда вино са примесама заосталог шећера јер ово зачин заиста лепо темперира’.

'Из тог разлога Зелена Валтеллина и Ризлинг изврсно се подударају са тацосима, а добро функционишу и са тацосима на бази рибе и меса. '

плесне маме сезона 7 епизода 9 цела епизода

Коштана срж, чимичури, кисела павлака, хрскави лук и тако свеж чили тацос. Заслуга: темперамент Фацебоок

Ацхе Деррингтон препоручује и ризлинг.

‘Ризлинг из долине Клер са пуно ликова грејпа и цитруса попут Винтелопер Ватервале-а или Гроссет Спрингвале-а. Или мешавина ризлинга попут браће Цхаффеи, Дуфте Пункт - ароматични састојци и тежина заиста добро функционишу са низом укуса. “

Ако желите нешто мало необичније, онда белци у додиру с кожом добро функционишу све док имају добар карактер воћа, жустру киселост и ароматичност, рекао је Ацхе Деррингтон.

Црвена и ружичаста вина

Али не треба да се држите белих вина.

„Такође смо изабрали светло ружичасто и светло црвено са мало танина, што је такође добро прошло“, рекао је Веклер. ‘Аустријска вина су заправо фантастична подударања јер имају високу киселост која помаже у пресецању укуса и масноће.

„Такође црвени и бели су познати по својим пикантним карактеристикама које савршено допуњују биљне ароматичне укусе у тацос-у.“

Билли на младе и немирне

Хартово неуспешно упаривање вина била би Финца Ла Естацада 2010 из Шпаније коју описује као „довољно смелу да се успротиви мексичким укусима, али уздржано и свежег укуса“.