Базен у Цапофаро Лоцанда на острву Салина Кредит: Маттео Царассале
- Издвајамо
- Часопис: издање за мај 2020
Било који љубитељ италијанског вина који такође воли да путује, несумњиво је посетио Тоскану и, надамо се, Пијемонт у потрази за дивним местима за боравак на винским имањима. Много је мање њих истраживало фантастичне регије јужног Италије, испод Рима. Одушевљен сам овим јужним регионима. За мене они изражавају најинтимније медитеранске аспекте италијанске културе - не само због сунца и мора, већ и због богатих слојева културе који су тамо остали хиљадама година окупације, од Грка и Византинаца до Арапа. и Бурбони.
Изаберите било које из мог избора фантастичних места за посетити, свако са везом до вина, а ви ћете отићи заведени храном, вином и гостољубивошћу италијанског меридиона.
Сергио Моттура, Ла Тана делл’Истрице
Цивителла д'Аглиано, Лацио
Винарија Сергио Моттура налази се на око 90 минута вожње јужно од Рима, у месту Цивителла д’Аглиано, у прелепом поствулканском пејзажу који карактерише толики део централне Италије. Сједиште имања налази се у лијепој вили у срцу средњовјековног села, на малој удаљености од његових органских винограда, међу којима су бијеле сорте Грецхетто и црвене сорте Монтепулциано д’Абруззо.
Породична пространа вила названа Ла Тана делл’Истрице („јазбина дикобраза“) претворена је у 11 соба за госте, без губљења вида о свом историјском пореклу. Лепа трпезарија и добро опремљене кухиње нуде ручкове и вечере по договору. И деца су добродошла, а велики базен усред винограда биће неодољив. Постоји много факултативних активности, од дегустација вина и сатова кувања до једнодневних излета, као и прилика да у сезони доживите бербу грожђа и маслина. Најбоље од свега је близина породице Моттура: Сергио и његови синови су љубазни домаћини и доносе овај делић слатки живот за живот.
Феуди ди Сан Грегорио
Сорбо Серпицо, Кампанија
Винарија Феуди ди Сан Грегорио одавно је светионик модерне модерности у сеоским брдима залеђа Кампаније. На мање од сат времена вожње источно од Напуља, пејзаж се мења како се почиње пењати према горњем току Апенина, ’кичми’ италијанског полуострва. Смјештене на високој тачки изнад Сорбо Серпицо, неколико километара од Авеллина, са запањујућим погледом на брда и винове лозе, централне зграде винарије дизајнирао је јапански архитекта Хикару Мори 2001. године. најпознатији по својој рустикалности. Графички дизајн покојног Массима Вигнеллија допунио је њену минималистичку директиву и Феуди дао непогрешив изглед.
Посетиоци могу да обиђу подруме и винограде, погледају његове модерне уметничке инсталације, науче о приступу са слабим утицајем који винарија сада примењује и једу у награђиваном панорамском ресторану Маренна. Овде храну представљају кампанијски састојци, напуљске традиције и јела која допуњују вина имања, од три класична локална ДОЦГ-а - Фиано ди Авеллино, Грецо ди Туфо и Таураси - као и од новијих пројеката, попут пенећих вина Дубл из домаћег грожђа. винификована у стилу шампањца.
Резиденција и винарија Ил Палаззотто
Матера, Басилицата
Овај изванредни хотел у древном пећинском граду Матера у власништву је винарије Францесцо Радино. Имање винарије и виногради налазе се у улици Рионеро ин Вултуре, око 90 минута вожње од Матере, где породица Д’Ангело - која је винарију купила 2015. године производи органска вина од Аглианица и другог локалног грожђа.
Саси, како се зову градска пећинска насеља, спуштали су се кроз кањон и били су непрекидно насељени вековима - ако не и миленијумима - све до 1950-их, када су становници исељавани због крајњег сиромаштва. Након пажљиве рестаурације, Матера је 1993. године проглашена УНЕСЦО-вом баштином.
Град је сада у потпуности оживљен, а овај хотел је пример лепог дизајна који побољшава, али не надјачава древне грађевине.
је Стеве Буртон остављајући младе и немирне
Кушајте породична вина у спектакуларном подземном винском салону употпуњеном резбаријама и луковима од кречњака. Ако желите да се размажете, одлучите се за један од апартмана јер они заузимају најневероватније просторе. Хотел се налази на пјешачкој удаљености од катедрале и живахних централних градских улица са бројним ресторанима и продавницама. Матера је била заједничка европска престоница културе 2019. године, а сваку посету узвраћа незаборавним искуством.
Пансиони у И Цацциагалли у Кампанији. Заслуге: Марцелло Серра
Тхе Гаме Роостерс
Теано, Кампанија
За љубитеље природних вина, ово биодинамичко имање у провинцији Цасерта (северозападно од Напуља) нуди стилско, а повољно место за боравак са породицом. Изглед је резерван, али добро дизајниран, са кованим гвожђем, дрветом и бледим природним тканинама. Базен је уређен тако да више личи на мало језеро, а смештај куће смештен је у прелепом селу.
Марио Басцо производи вина у великим глиненим амфорама, а он и његова млада породица живе на имању и сами чувају госте. Узгајају локалне сорте овог поствулканског подручја, укључујући Аглианицо, Фалангхина, Фиано и Пиедироссо. У ресторану се састојци добијају од локалних органских произвођача, а оброци се послужују у атрактивној трпезарији.
Ово је диван део земље за истраживање, са величанственим Реггио ди Цасерта - краљевском палатом коју је Ванвителли дизајнирао за кућу Бурбона и заснива се на Версају - недалеко.
Вино одмаралиште Винилиа
Манурија, Пуља
Ако је Примитиво ваше омиљено грожђе, Мандуриа је одлично место за његово проналажење. Сунцем испечени равни виногради, често са жбунастим виноградима који се протежу до самог мора, имају древну привлачност за њих: сведочанство о њиховом наслеђу Магна Грециан. Предео овде испресецавају барокне цркве, камени трули, стогодишње маслине и одбрамбене карауле које су се некада користиле за разгледање османских и сараценских пљачкаша. Мандуриа је удаљен 35 км од Таранта и 50 км од Бриндизија, на италијанској пуглијанској „пети“, и чини изврсну базу за истраживање обе обале.
Вино одмаралиште Винилиа налази се овде, у импозантном каменом замку с почетка 20. века. Згодна вила претворена је у удобан хотел и спа са сопственим рестораном Цасаматта са Мицхелиновом звездицом, који нуди модерну пугљијску кухињу. Ту је и велики базен за опуштање у врућим данима.
Иако су виногради одмаралишта удаљени неколико километара, град Мандуриа вреди посетити и има занимљив музеј вина посвећен култури свог родног грожђа Примитиво. У близини су фантастичне плаже, као и села и локалне винарије за истраживање.
Капофаро Локанда и малвазија
Салина, Сицилија
Породица Тасца д’Алмерита већ дуго се сматра краљевском сицилијанском винарству. Његово седиште је у сицилијанским срцима у Регалеалију, али последњих година његова имања су се проширила и на друге делове Сицилије. Драгуљ у тој круни је Капофаро на острву Салина, једно од вулканских еолских острва која припадају Сицилији.
Цапофаро је савршено идилично место за љубитеље вина. 27 соба, свака са својим улазом, изграђено је међу виноградима у којима се узгаја грожђе за укусно десертно вино, Малвасиа делле Липари. Имање има поглед на море, тако да у близини постоје плаже, као и централни базен у самом одмаралишту. Ресторан нуди најбоље од Медитерана: свеже морске плодове, поврће неговано сунцем и нагласке - попут капара, маслина, инћуна и самониклог биља - који сицилијанској храни дају посебан карактер. Кувар, Лудовицо Де Виво, креира своје рецепте из многих културних утицаја који чине добро укусну кухињу Сицилије, укључујући рустикална сељачка јела и аристократску храну из златног доба региона. За оне који желе да науче како да их направе, часови кувања доступни су на захтев. Доступни су и једнодневни излети на друга острва, као и обиласци Салине и јога одмаралишта.
Планета. Заслуге: Лаурент Дупонт
Планет, Ла Форестериа
Менфи, Сицилија
Планета је била прва винарија на Сицилији са визијом која је модерној међународној публици пренела виноградарску величину острва. Породица Планета је увек схватала вредност разноликости Сицилије и била је одушевљена помажући у изградњи винског туризма на острву својим гостопримством.
Седиште винарије је у Менфију, на југозападној обали Сицилије, и ту су Планете створиле свој хотел у сеоским кућама (такође имају седам соба у централном Палерму). Ла Форестериа нуди 14 соба, запањујући бескрајни базен, мирисне биљне баште и приступ плажи.
Опуштена, елегантна естетика пролази кроз спаваће собе, велику кухињу и пријемне собе. Имаће се сјајна храна, уз часове кувања, као и дегустације вина са свих породичних имања. За топлог времена једите напољу на тераси с погледом на винограде. Једнодневни излети укључују грчке храмове Селинунте и Сегеста, маслинике Белице, рибарницу Мазара дел Валло и истраживања културног центра и сланих станова Марсале. Планета такође може да обезбеди винске туре до других поседа у Ноту и на планини Етна.
Аргиолас
Сердиана, Сардинија
Породица Аргиолас је три генерације водеће светло у сардинском вину. Помогао је свету да открије домаће сорте грожђа као што су Верментино и Цаннонау, и непрекидно осваја награде за своја вина.
Недавно је породица проширила свој угоститељски портфељ и сада нуди прилику да посети винарију и винограде ... компаније Сегваи, ако се усуђујете! Можете чак и аперитив у винограду, да бисте уживали уз локалне сиреве и салуми. Такође је изложен експериментални виноград необичног домаћег грожђа и, у сезони, прилика да се виде зелени маслињаци.
За оне које више занима храна, ресторан имања служи сардинске специјалитете, уз могућност добијања лекције о кувању од кухара.
Овај туристички водич први пут је објављен у издању часописа Децантер из маја 2020. године.
