- Придружени члан
Са својим коренима у 19. веку, Олд Фасхионед је преживео тест времена. Коктел је углавном повезан са вискијем , иако је остарели рум изврсна алтернатива која брзо добија на популарности. Комбинујући сложеност квалитетног вискија са својственим воћним нотама које се налазе у овом духу, рум даје укусан Олд Фасхионед, посебно ако се поиграте са врстом шећера који се користи за прављење једноставног сирупа (погледајте доле).
Па, који је најбољи рум за старомодног? Дефинитивно ћете желети нешто са мало година, јер богатије, сложеније карактеристике остарелог рума најбоље функционишу у комбинацији са горком и шећером. Веће флаше алкохола такође дају већу вискозност и телу, што може ићи у корист овог пића.
Корисно је имати на уму да су старосне изјаве за рум ретко толико високе као за виски. Али не узимајте ово као знак инфериорности - заправо, то је повезано са процесом сазревања, који се брже дешава у тропским пределима. Такође, старосне изјаве за рум још увек нису законски прописане, тако да постоји повремена аномалија где је истина мало растегнута ...
Имајући све ово на уму, померите се надоле да бисте видели наше препоруке за најбоље старомодне румове.
Како направити рум Олд Фасхионед
- 60мл (2оз) остарелог рума
- 7.5 мл (0,25 оз) Демерара једноставни сируп (шећер у води 1: 1)
- 2 цртице Ангостура Биттерс
- Цеђење креча
Све састојке помешајте са ледом. Проциједите у стаклену стену великом коцком леда и украсите увијањем поморанџине коре.
Једноставан сируп
Иако је растварање коцке шећера један од начина за додавање шећерног елемента старомодном, алтернативни начин је претходно направити једноставан сируп. Различити шећери дају различите карактере, а популаран избор рума Олд Фасхионед је шећер Демерара, који се својим суптилним укусом карамеле невероватно добро слаже са богатим укусима и својственом слатком нотом остарелог рума.
Прављење једноставног сирупа од Демераре звучи попут фафа, али свакако вреди пет минута вашег времена. Почните са односом шећера Демерара од 1: 1 према води у шерпи и мешајте како бисте растворили шећер док загрејете течност. Волим да додам мали комад поморанџине коре у шерпу, која даје цитрусну нијансу сирупу који заблиста када се помеша у коктел.
Оставите да се охлади у тегли и ставите у фрижидер док не затреба. Трајаће око једне недеље.
Врхунски румови за старомодне
Санта Тереса 1796. године Солера у доби
Овај рум из Венецуеле одлежава у систему солера, где се бачве са румом различитих добара допуњују новим духом, јер се неке повлаче за флаширање. Најстарија компонента рума стара је око 35 година. Орашасти, зачињени, загревајући и глатки, са сувим призвуцима коре цитруса, ово заиста добро делује у старомодном стилу у комбинацији са ароматичним зачинима горчине Ангостура и нотама наранџине коре из једноставног сирупа и украса. Алц 40%
Дипломатски ексклузивни резерват
Још један рум из Венецуеле, одлежао до 12 година у бачвама за виски. Овоме се додаје изненађујућа количина шећера, што му даје богат и заокружен карактер. Садржи ноте кандиране наранџине коре, цимета, лимете, цитруса и карамелизованих орашастих плодова - што га чини савршеним мером за рум старомодног типа. Алц 40%
Енглисх Харбор Схерри Цаск Финисх
Овај рум са Антигве, који још увек има колона, одлежава пет година у бурадима од ек-бурбона, пре него што је неколико месеци провео у бившим бачвама сери-а од Олороса. У орашастим нотама карамеле доминира слатки храст, са укусима цитруса, зачина, ваниле и суптилном нотом црвеног воћа. Алц 46%
Фоурскуаре Диадем 12 Иеар Олд
Ексклузивна размена вискија, Диадем је мешани рум од посуда за лонце и колоне, одлежао 12 година у бачвама од ек-бурбона и бивше Мадеире. Топле, танке ноте наранџасте коре, сувог воћа, каранфилића и орашастих плодова праћене су додирима банане и карамеле на средњем непцу. Има заиста сочне, глатке ароме, са дугим, зачињеним завршним слојем и доста покретачке киселости. Доступно је нешто више од 2000 боца. Алц 60%
Блацк Тот Финест Цариббеан
Ова мешавина подсећа на традиционалне морнарске румове, комбинујући елегантни барбадошки рум са богатим гвајананским румом и функи јамајчанским румом. Резултат је укусан, сложен дух способан да се одржи, као и да пружи окосницу коктелима. Његове функи, сочне тропске ноте прате богата зрна кафе, зачини и чоколада. алк 46,2%
Плантажа Ксаимаца Специал Дри
У власништву куће коњака Маисон Ферранд, Плантатион производи узбудљиве румове који остају тропски у бившим бачвама од бурбона пре него што се пребаце у Француску ради даљег одлежавања у бившим бачвама са коњаком. Ова изванредна мешавина 100% мирних јамајчанских румова из Цларендона и Лонг Понда пуна је карамелизоване ароме наранџе, цигаре и орашастих плодова, са оштрим цитрусним призвуком на непцу, пратећи воћну питу од банофије и укусе ананаса. Веома сув и велике киселости. алк 43%
Можда ти се такође свиђа:
Најбоље зачињени румови
Најбољи румови за Маи Таи
