Почаст одана прослављеном кувару Алберту Роуку...

Заслуге: Дан Цларке / Алами Стоцк Пхото

• Издвајамо
• Невс Хоме

Пар је био најпознатији по лондонском ресторану Ле Гавроцхе, који су отворили 1967. године користећи Албертову уштеђевину и новац позајмљен од пријатеља. 1982. године постала је прва у Великој Британији која је награђена са три Мишелинове звездице.

Многе водеће личности британске ресторанске сцене радиле су за браћу, укључујући Гордона Рамсаиа, који је на Инстаграму написао: „Тако је тужно кад чујем за смрт ове легенде, човека који је инсталирао гастрономију у Британији“.

Породица Роук најавила је „тужну смрт Алберта Роука ОБЕ, КФО, коме је неко време било лоше, у 85. години, 4. јануара 2021. године“.

Породична изјава се додаје: „Алберту се приписује, заједно са његовим покојним братом Мицхелом Роуком, покретање лондонске кулинарске револуције отварањем Ле Гавроцхеа 1967.“ Мицхел Роук је умро у марту прошле године.

Син Алберта Роука Мицхел Роук Јр, који сада води Ле Гавроцхе, додао је: „Био је ментор толико људи у угоститељству и права инспирација надобудним куварима, укључујући мене“.

Телевизијски кувар Џејмс Мартин описао је Роукса као „правог титана прехрамбене сцене у овој земљи“. Додао је: „РИП и данас ћу отворити боцу најфиније црвене боје и подићи чашу ... заправо бочицу вама и вашем брату и рећи хвала на свему.“

Писац хране Јаи Раинер објавио је на Твиттеру: ’Алберт Роук је био изванредан човек, који је оставио масиван траг на причи о храни своје усвојене земље. Прозивка кувара који су сами прошли кроз кухиње Ле Гавроцхеа значајна је плоча дела савремене британске ресторанске културе. '

Као и Рамсаи, Пиерре Коффман, Марцус Вареинг и Моница Галетти сви су радили у Ле Гавроцхеу. Двојица браће су основала годишње кулинарско такмичење, Роук Сцхоларсхип, 1984. године, међу којима су били Андрев Фаирлие и Сат Баинс.

Алберт и Мицхел Роук рођени су у породици месара у Бургундији и обучени су за посластичаре пре него што су се преселили у Велику Британију. Као и Ле Гавроцхе, отворили су низ других ресторана, објавили низ књига са храном и гостовали у ТВ серији ББЦ, Тхе Роук Бротхерс, 1980-их.