Мицхел Роук Снр, 1941 - 2020. Кредит: Вартон Ли / Соутх Цхина Морнинг Пост путем Гетти Имагес
- Издвајамо
- Невс Хоме
Почаст су одали широм света гастрономије Мицхел Роук ОБЕ, такође познат и као Мицхел Роук Снр, који је умро окружен породицом у Браиу, на југу Енглеске. Имао је 78 година.
Роук је учинио више од већине на трансформацији британске кулинарске сцене у другој половини 20. века, посебно оснивањем ресторана Ле Гравроцхе са својим братом Албертом 1967. године, који је сада водио Албертов син, Мицхел Роук Јр.
‘Мичелова звезда ће вечно сијати, осветљавајући пут генерацијама кувара који ће следити’, рекао је Роук Сцхоларсхип, престижно такмичење за куваре из Велике Британије које је Роук Снр ко-креирао 1980-их.
Мишелинов водич назвао је Роукса титаном који је ‘инспирисао читаву генерацију кувара’.
Роук је рођен у јужној Бургундији, у општини Цхароллес. Касније је радио као кувар у британској амбасади у Паризу, пре него што је именован за главног кувара породице Ротхсцхилд са само 22 године.
нцис: нев орлеанс 4 сезона 24 епизода
Међутим, већи део своје каријере провео би у Великој Британији.
Док је још увек имао 20 година, Роук је основао Невсбои ресторан са братом Албертом у лондонској улици Ловер Слоане.
Ле Гавроцхе је постао први британски ресторан којем су 1982. године додељене прижељкиване три Мицхелинове звездице. Данас ресторан води Мицхел Роук Јр, син Алберта и прослављени кувар сам по себи.
Браћа Роук такође су основали Ватерсиде Инн у Браи-у у Берксхире-у, који је 1985. године стекао три Мицхелин-ове звезде, а сада га води Алаин Роук, син Мицхела Снр-а.
Када није био у кухињи, Роук Снр је објавио много књига и заинтересовао се за ону страну куповине вина, посетивши дегустације Бордеаук ен примеур и такође купујући вина из Бургундије на годишњој аукцији Хоспицес де Беауне.
Такође је створио Роук стипендију, поново заједно са својим братом, 1984. године.
Идеја је била створити такмичење које би истакло таленте међу куварима у Великој Британији, у време када се британска добра кухиња у неким круговима сматрала нечим оксиморонским.
„Захвални смо што смо поделили живот са овим изванредним човеком и тако смо поносни на све што је постигао“, рекла је Роук стипендија, коју сада воде Алаин Роук и Мицхел Роук Јр, на свом налогу на Инстаграму.
марлене дане нашег живота
У њему је Роук Снр описан као „скромни геније, легендарни кувар, популарни аутор и харизматични учитељ“.
Додао је, „Али пре свега, недостајаће нам његов несташни осећај забаве, његово огромно срце без дна и великодушност и доброта која није имала граница.“
Такође видети:
Интервју Мишел Роу са Џејн Ансон (2015)
