Ле Гавроцхе Кредит: Кредит: Исси Црокер
Прочитајте критику писца хране и вина Брајана Ст Пјера о прослављеном ресторану Маифаир Мицхелле Роук Јр - Ле Гавроцхе. Врхунска и модерна француска кухиња у срцу луксузног Лондона ...
Пре Фејсбука људи су играли игру под називом Шест степени раздвајања, засновану на идеји да било ко било где може бити повезан у толико корака. Звучи необично сада. Опстаје мало изданка, у облику породичних стабала професионално повезаних људи, попут кувара. Они могу бити корисни подсетници на трпезарије и храну коју обично заборављамо јер постоје већ дуго, док ми јуримо трендове.
-
Пази на Децантер Странице ресторана са новим изгледом које укључују и британске и међународне критике:
У Великој Британији, на врху великог кулинарског дрвета, налазе се браћа Роук, чији су ресторани обучавали генерацију кувара који су од Лондона створили гастрономско средиште какво је данас. У 2017. години њихов првобитни водећи аутомобил, Ле Гавроцхе, имаће 50 година. Још увек морате да резервишете унапред, још увек је скупо и још увек вреди чекања и цене.
Невсбои. Заслуге: Бернард Зиеја
Мицхел Роук Јр је на челу од 1991. године, донекле олакшавајући безрезервно класично француско кување, не жртвујући осећај луксуза који у комбинацији са прецизном и глатко веселом услугом чини оброк овде пригодом.
-
Ексклузивно за Децантер: рецепти Мицхел Роук Јр
Рекао је да се његов стил заснива на „дубоко укоријењеним кулинарским труизмима“, а не на шоку и страхопоштовању и деконструкцији које представљају многи млађи кувари. Дакле, слатки хлеб у сосу од шампињона и креме оличава краљевско кројење свиле и сомота, док дебели комадић ренда куван на кости, богат и нежан, освежава укусним класовима шаргарепе, репе и ротквице и инфузијом маслаца од власца . Пирјани димљени свињски образ полазна је тачка за комбинацију укуса и текстура, док пачја прса печена са пет зачина више дугује афинитету, интуицији и машти него југоисточној Азији.
Мицхел Роук Јр. Цредит: ле-гавроцхе.цо.ук
Постоје соуффле слани и слатки, јастог на неколико начина, фоие грас у изобиљу, а представљени су са утешним осећајем неизнуђеног, нетакнутог гостопримства. (Лепо поткрепљен оним што је некако постало аномалија, забрана за употребу мобилних телефона.)
-
Инспирација за путовање: ресторани у бордоским дворцима које треба посетити
Вински подрум је простран, изграђен током година, а листа на француском углавном се састоји од 54 странице и укључује 50 чаша, десетине полу-боца и више од 100 магнума, обоје са добрим растом берби. Вертикале има на претек - гомиле Домаине де ла Романее-Цонти, Латоур, Лафите, Петрус и још неколико врло великих крста, али и Мас де Даумас Гассац-а, Дагуенеау-а, Гуигал-а, Цхаве-а и других занимљивих пратећих играча из мање цењених региона (укључујући осам берби) Пенфолдс 'Гранге), са бербама уназад четири или пет деценија.
Ле Гавроцхе: Кредит: ле-гавроцхе.цо.ук
хилари на младима и немирни умире
Надокнаде за млађа и јефтинија вина су лондонски стандард, али старије бербе мање су потицај. Најбоља стратегија би могла бити да стигнете раније, наручите чашу вина у удобном бару на спрату и добро погледате листу. Затим обавестите једног од симпатичних соммелиера о чему размишљате и дајте му прилику да се покаже. Нећете пожалити.
Уппер Броок Ст
Лондон В1К 7КР
+44 (0) 20 7408 0881
Отворено за ручак понедељак-петак, вечера понедељак-субота
* Резервације су неопходне
Још рецензија ресторана 
Заслуге: Марк Брумелл
Секси риба: преглед ресторана
Прочитајте критику награђиване хране и вина Фионе Бецкетт о злогласном ресторану Секи Фисх ...
Цхутнеи Мари, Рецензија ресторана
Кредит за Иви Цхелсеа Суммер Гарден: Иви Цхелсеа
Најбољи ресторани и барови на отвореном у Лондону
Од скривених вртова до барова на крову, тим Децантера дели своја омиљена лондонска жаришта на отвореном ...
Тхаи Цорнер Цафе
Најбољи БИО ресторани у Лондону
БИО ресторани су уточиште за љубитеље вина - начин да се избегну изнуђене надокнаде за флаше и понесе са собом
