- Издвајамо
- Часопис: март 2018, број
- Куће за кушање
Ткаколи има много више од помисли „цха-кох-лее“ - од прхких белаца, каже Сарах Јане Еванс МВ, која бира своје омиљене боце које показују свестраност овог модерног шпанског стила.
Ткаколи има проблем са сликом.
То је једно од оних вина код којих традиционална репутација није сустигла стварност. Предуго се сматра рустикалном белом бојом, снажне киселости и прскања, која се с висине сипа у чашу. Много је више од тога.
То је стил
Пре свега, то је вински стил, не постоји грожђе звано „Ткаколи“.
закон и ред сву сезона 18 епизода 6
Хондарриби Зури и Хондарриби Белтза су главне сорте, али постоје и друге, зависно од ДО, укључујући Цхардоннаи, Ризлинг, Хондарриби Зури Зерратиа (Петит Цоурбу) и Муне Махатса (Фолле Бланцхе), као и Грос Мансенг и Петит Мансенг.
Не само бело вино
Нити је само бело вино. Постоји неколико црвених (Дониене Горрондона прави једну од винове лозе префилоксере), пенушаца традиционалне методе и врло мали број слатких вина, од којих су најбоља сјајна.
Ту је и добро направљено наранџасто вино, Хисасменди'с Бат Берри. Направљен је у три ДО. Ткаколи де Гетариа, скупљен око Сан Себастиана, највећи је и дом стила зачињене свежине који је дефинисао Ткаколи.
брад буфанда дани нашег живота
Ткаколи де Бизкаиа лежи на западу, усредсређен је на Билбао и његово залеђе, док је Ткаколи де Алава најмањи. Занимљиво је да је у овом кушању Алава произвела вина с најбољим оценама, када је ДО настао 1989. године, Алава је умирала, остало је само 5ха винове лозе.
Много за истраживање
Без обзира на стил или ДО, Ткаколис су сва атлантска вина - нека више од других. Многе винове лозе имају прсте на ногама практично у океану!
Ово место за узгајање грожђа није лако. Као резултат тога, вина су свежа, нека од њих трпка, а већина их има низак или умерен алкохол. У том погледу они су у складу са тренутним трендом за лакша, свежа вина.
Само три вина која сам пробао имала су тај уџбеник - можете га пронаћи ако желите, али има још много тога за истражити.
најбољи шпански ресторани у Шпанији
Неки произвођачи праве традиционалне стилове, други раде са талозима, неколицина сазрева вина у храстовим или бетонским јајима, а многи се фокусирају на одабир парцела у својим виноградима.
Неки такође доводе консултантске винаре. Повремено су то инвеститори - нови улази у Ткаколи. Извоз је занимљиво питање.
Дуго времена је мало Ткаколис-а извезено и, генерално, многа међународна тржишта још увек виде почетни ниво марке, а не занимљивији специјални избор. Међутим, са таквом разноликошћу има толико више разлога да се гледа даље од „редовних“.
