Жестоки лобији против алкохола, лош извоз и пад нивоа потрошње ... Да ли се Француска заљубљује у вино, пита Панос Какавиатос
Мерилин Монро и Елизабет Тејлор
Култура вина у Француској умире, каже Оливиер Магни, оснивач О Цхатеау-а који организује дегустације вина у Паризу. Према Магни-у, у протеклих 30 година политичари и медији су ‘готово криминализовали’ потрошњу вина.
„Пијење вина у Француској није софистицирана ствар као другде. Од 1970. године, овде се потрошња вина преполовила у међувремену, потрошња антидепресива се умножила пет пута. Па ипак, вино се оцрњује. Ово је нови француски парадокс. '
1991. године амерички телевизијски програм 60 минута емитовао је утицајну вест о оригиналном „француском парадоксу“, запажању да Французи имају мање случајева коронарне болести срца упркос исхрани богатој засићеним мастима. Од тада је изведено мноштво студија које су проглашавале здравствене предности вина, углавном смањујући ризик од срчаних болести од полифенола у танинским винима.
И током година, годишња потрошња вина широм света порасла је - са четири литра по особи почетком 1970-их у САД-у (и шест литара у Великој Британији) на 11 литара по америчкој особи (и 19 у Великој Британији) данас.
Ситуација је обрнута у Француској. Годишња потрошња по становнику преполовила се у сличном периоду, са 120 литара 1970-их на 60 литара до 2010. године. Пад се делимично може објаснити демографским помацима, такође виђеним у другим земљама старог света као што су Италија и Шпанија, где вино некад је било популистичко модро-овратничко 'пиће за свакога'. Данас у њему уживају више средње и више класе и радници - мањи удео становништва.
Међутим, оно што је у последње време заиста погодило вински ентузијазам у Француској су кампање утицајних анти-алкохолних група у борби против вожње под пићем, кампање које истичу здравствене ризике вина и употреба пестицида у виноградарству.
Магни, чији су купци 70% не-Французи, примећује да је „пијење вина данас готово крива навика у Француској“. На то сам се подсетио на вечери у Стразбуру на коју сам донео боцу Бордоа. Један гост је између гутљаја приметио: „Ово је добро, али
Скупљам истраживања која показују да вино може да изазове рак. '
Таква здравствена забринутост покренута је у извештају Француског института за рак из фебруара 2009. године, потпомогнутог међународним истраживањем, које је открило да 100 мл вина дневно може повећати ризик од рака (100 мл, службено мерење за чашу вина у Француској готово упола мања од чаше од 175 мл која се служи у Великој Британији или САД).
Др Алаин Ригауд, председник француске антиалкохолне лобистичке групе АНПАА (Ассоциатион Натионале де Превентион ен Алцоологие ет Аддицтологие), доводи у питање предности вина, истичући да „људи заборављају да је вино алкохолно пиће са истим ризицима као и друга алкохолна пића. А алкохолно пиће по избору у Француској је вино ’. Статистике га подржавају. Од оних у Француској који кажу да пију алкохол, 81% пије вино, испред алкохолних пића (58%) и пива (54%).
Даље, мера која се користи за налазе студије Института за рак и за смернице винске индустрије, заснива се на вину са 12% алкохола. Али многи француски црвени садрже најмање 13%. У неким регионима, попут Цхатеаунеуф-ду-Папе, вино често достиже 15%, што значи да се две чаше могу приближити нивоу алкохола у три чаше вина умерене јачине.
дани нашег живота спојлери 2 недеље унапред
Унутар напада
Изјава из Цредоца, француског истраживачког центра који је проучавао животне навике крајем 2008. године, прокламовала је да се вино, некада виђено као „производ терроира, симбола француске гастрономске баштине, данас доживљава као ризично“. Цредоц је цитирао истраживање које је показало да је 51% испитаника поставило вино на друго место на листи „ризичних производа“, одмах иза сухомеснатих производа и нарезка.
[2003. само 26% Француза вино је сматрало ризичним.] Ова осећања појачана су извештајима ТВ вести попут „Вино: да ли је још увек природно?“, Које су милиони погледали у октобру 2008. на националном каналу Франце 2, који је тврдио трагови пестицида у вину могу довести до болести, а каптализација (додавање шећера) и употреба страних квасаца у ферментацији описали су као „неприродне“.
Представници француске винске индустрије каналу су послали протестна писма, одражавајући све већу фрустрацију против анти-алкохолног лобија. Ипак, истог месеца стигле су вести о предложеном новом закону за борбу против пијанства у Француској. Члан 24. закона о болницама, здравству, пацијентима и територији учинио би незаконитим нуђење бесплатних алкохолних пића из промотивних разлога, укључујући дегустације вина попут Бордеаук-ове кампање ен примеур.
Предлог закона усвојен је у мају 2009. године, без забране дегустација. Марие-Цхристине Тарби-Маире, председница индустријске акционе групе Вин ет Социете, рекла је: „Сигурно смо разумели проблем, али дегустације вина су животна крв продаје. Морали смо вредно да радимо са парламентарцима и министарством здравља да бисмо уклонили ту клаузулу. '
адам млад и немиран
Још један предлог прошле године могао би да прошири француску Лои Евин, која забрањује оглашавање алкохола на телевизији или у биоскопима, како би покрила и Интернет. Потез није успео. „Са овим предлозима упознати смо тек 15 дана пре него што су предати на расправу“, рекла је Тарби-Маире. Она тврди да је француска влада пристрасна према винској индустрији. ‘ЕУ најмање укључује представнике винске индустрије у било какве дискусије у вези са могућим иницијативама у вези са алкохолом. То није случај у Француској. '
Вин ет Социете укључује представнике свих главних француских вина, од произвођача стоних вина до великих играча у Бордеауку и Бургундији. Ипак, његов годишњи буџет у просеку износи само 200.000 евра - далеко од 65 милиона евра који финансирају АНПАА. Прошле године су чланови Вин ет Социете гласали за годишње повећање средстава од 2 милиона евра за сузбијање ефеката антиалкохолног лобија и онога што назива француском владом „клеветањем“ вина.
Иницијативу је најавио Пиерре-Хенри Гагеи, тада председник БИВБ-а, бургундског тела за трговину вином, прошлог новембра, који је то назвао потезом против ’забрањујуће агенде која пустоши Француском’. Његов наследник, Мицхел Балдассини, припремао се за састанак у Паризу са Вин ет Социетеом, док је овај чланак излазио у штампу. Његова порука била је хитна: „Годишње производимо 45 милиона хектолитара вина и извозимо једну трећину тога, тако да национална потрошња износи око 30 милиона.
који умире у Нцис сезони 12
Ипак губимо милион хектолитара годишње [у домаћој потрошњи]. Када анти-алкохолни лоби нападне вино, то наноси штету индустрији, посебно јер се суочавамо са конкуренцијом на извозним тржиштима. ’Француско вино је прошле године забележило пад продаје у Великој Британији од 12%. Тарби-Маире тврди да ће се повећана средства за Вин ет Социете супротставити негативном публицитету гласнијом подршком научним студијама које показују благотворне здравствене ефекте вина.
Нагласиће рад на смањењу пестицида у виноградима и показаће да је ризик од болести преувеличан. Недавна кампања под називом А Тои де Цхоисир („За вас да изаберете“) има за циљ борбу против алкохолизма међу младима. Две нове веб странице нуде интерактивне информације за тинејџере са образовним алатима дизајнираним за наставнике и родитеље. Организација ће такође постављати огласе у публикацијама намењеним младима од 13 до 16 година, као и одраслима, „да би их едуковала о вину и умерености“.
Фокус младих је кључан. У Француској је дуго било илегално млађим од 18 година куповати жестока пића и алкохолна пића. Али тек од 2009. године закон се примењује на вино и пиво. Упркос овом пооштреном приступу, постоје знаци да влада препознаје место вина у француској култури и жели да га третира другачије од других алкохолних пића.
Нови извештај који је наручила влада препоручује универзитетским мензама да одржавају дегустације вина како би младе образовали у врлинама умерене потрошње. Извештај, који је наручио министар за високо образовање, даје низ предлога о потрошњи студената, али највише коментара је привукао предлог који оцртава „покретање у умерену потрошњу вина“.
Јеан-Роберт Питте, бивши директор париског Универзитета Сорбона, верује да ће им „омогућавање [студентима] да дегустирају вина у врло умереним количинама„ показати „задовољство, добро за њихово здравље и део њиховог националног наслеђа“. Ригауд из АНПАА-е, међутим, рекао је да је 'шокантно' да тако уважене личности могу заговарати такав приступ. „Наивно је мислити да ћемо на овај начин смањити опијање“, рекао је, одбацујући предлог као маркетинг винске индустрије.
дани нашег живота стефане
Бити реалан
Винска индустрија, међутим, чини све што може да прибави политичку наклоност. Вин ет Социете промовисаће недавно покренуту кампању Биенвенуе а ла Модератион („Добро дошли у модерирање“), која дефинише „умереност“ као три чаше вина од 100 мл дневно за мушкарце и две чаше од 100 мл за жене. Вреди, међутим, напоменути да независни Светски фонд за истраживање рака саветује највише две чаше дневно за мушкарце и једну чашу за жене.
У научној заједници, истраживачи се слажу да превише извештаја говори о здравственим благодатима вина, а да такође не бележи повезане ризике. „Вино, виноградарство и винарска традиција у Француској неспорно представљају национално наслеђе“, каже Ригауд. ‘Али ово не би требало да избрише чињеницу да је вино алкохолно пиће које садржи 10 до 15 грама етанола на 100 мл.
Конзумирање више од 20 или 30 грама дневно могло би угрозити здравље. „Сребрна подстава, можда, за винску индустрију демографски су трендови који указују на то да, иако мање људи пије вино, све већи број образованих људи то цени„ као пијте не да бисте се препуштали, већ да бисте уживали у фином оброку “, каже Тарби-Маире. „Дакле, питање је образовања и ширења ове поруке широј јавности.“
О Цхатеау’с Магни се нада. ‘Анти-вински лоби руши винску културу у Француској већ три деценије. Тужан је део што су француске власти саучесници ове еволуције када издају извештаје са лажним прорачунима како би Французима рекли да вам вино даје рак ’, рекао је.
‘Наравно да је тачно да треба предузети мере против вожње под пићем, али то не би требало да уништи индустрију и културу стару неколико хиљада година. Ми - Французи који пијемо и уживамо у вину - морамо да започнемо Ла Ресистанце. “
Написао Панос Какавиатос
