- Издвајамо
- Винске легенде
Због чега је то винска легенда?
Винска легенда: Цхатеау Цхевал Бланц 1947, Ст-Емилион, Бордеаук, Француска
Број произведених боца 110.000
Састав мешавине 50% каберне франка, 50% мерлоа
Принос (хл / ха) 37.4
Садржај алкохола 14,4%
Пуштање цена 15-50 ’старих’ франака
Аукцијска цена данас 3.500 £ - 7.300 £ (извор: Лив-ек)
Легенда јер ...
Искусни кушачи често тврде да ово није само најфинији Цхевал Бланц 20. века, већ и једна од најфинијих кларата тог века. Ипак је то вино које се не подудара са моделом финог Бордоа: богато је и порти, високо у алкохолу и испарљивим киселинама. Ова тежина и раскош можда су били нетипични за Цхевал Бланц, али мало је дегустатора успело да се одупре његовој бујној текстури и сладострасним укусима. Ипак, његов успех био је у неку руку чудан, јер ниједан савремени винар не би хтео да живи тако опасно да производи вино у овом стилу. Као што је приметио француски вински писац Мицхел Доваз: ’1947 Цхевал Бланц пркоси законима модерне енологије.
Освртање
Данашњи виногради Цхевал Бланц некада су чинили део Фигеаца, али су две значајне парцеле продате 1830-их породици Дуцассе. Кћерка Дуцассе удала се за Јеан Лауссац Фоурцауд-а 1852. године, а породица (њихово име је током деценија еволуирало у Фоурцауд-Лауссац) поседовала је и управљала Цхевал Бланц-ом све до његове продаје 1998. године (видети доле). Вина су се увек поштовала, али цене су почеле да достижу упоредиве са растом Медоц-а током 1960-их.
Људи
1947. године Цхевал Бланц је био у рукама породице Фоурцауд-Лауссац која је поседовала имање од почетка 19. века. Њихово власништво наставило би се до 1998. године, када су га стекли садашњи власници Бернард Арнаулт, извршни директор групе луксузне робе ЛВМХ, и белгијски тајкун барон Алберт Фрере. 1947. управник је био Јацкуес Фоурцауд-Лауссац.
Берба
Лето је било изузетно топло, са неокаљаним временом од почетка априла до октобра. Берба у Цхевал Бланц-у започела је 15. септембра, када су температуре још увек биле изнад 35 ° Ц, и била би завршена прилично брзо. Ови врући услови значили су да су бордојска вина, посебно на Десној обали, постигла нетипично високе природне нивое шећера, што је резултирало богатим винима која у неким случајевима нису имала стабилност. Урод је био издашан.
Тхе терроир
За имање са само 37 хектара винове лозе, тла су разнолика и можда типичнија за Померол, на којем се граничи Цхевал Бланц, него за Ст-Емилион. Постоје три врсте тла: шљунак преко глине (40%), дубоки шљунак (40%) и песак преко глине (20%). Глинено земљиште даје највише шећера, али може довести до вина са ниском киселином. Посађене лозе су 58% каберне франка, 42% мерлоа.
Вино
Иако је вруће време донело грожђе са врло високим садржајем шећера, уз мало гроздја, 1947. ово је био мешовити благослов, јер је већина дворца имала потешкоћа у контроли ферментације. У ери пре механизоване контроле температуре, једина метода - ?? вежбао у Фигеацу као и Цхевал Бланц - требало је да хлади мошт додавањем леда у каце. Без сумње је ово спречило топљење ферментације, али чак и уз додавање леда, коначно вино је било (у ери када је 11,5% или 12% била норма) врло пуно алкохола. Штавише, вино није ферментирало до потпуног сува, оставило је мало заосталог шећера, што представља утисак пупољности на који су запазили многи дегустатори. До 1952. године откупљивачи су продавали већи део вина у флашама и флаширали, тако да је можда било варијација у боцама.
Реакција
Мицхаел Броадбент даје мишљење Винтаге Вине да је 1947. „једно од највећих вина свих времена“. Кушан средином шездесетих, открио је да је то „избацило Лафитеа и Маргаук-а из суда“.
До 1980-их, вино је, каже, било на врхунцу, са невероватном концентрацијом ’?? ипак недостајало шарма. До 2000. године приметио је: „још увек беспрекорно - усуђујем се да кажем - неузбудљиво ??.
Давид Пепперцорн МВ 1986. такође је коментарисао винско вино „налик на луку“ ?? лик, признајући да је то била ‘скоро наказа’ ??.
Данашњи директор Цхевал Бланц-а Пиерре Луртон признаје, међутим, да је 1947. „несрећа природе“ ??.
Пријавите се за Децантер Премиум за ексклузивне прегледе и дегустације финих вина сваког месеца
Још винских легенди:
-
Винска легенда: Дом Перигнон 1975
-
Винска легенда: Домаине Роуссеау 1993
-
Легенда о вину: Меерлуст, Рубицон 1995
