- Часопис: издање за септембар 2020
- Винске легенде
Винска легенда: Дидиер Дагуенеау, Силек Поуилли-Фуме 2002, Долина Лоаре, Француска
- Произведене боце Око 8.000
- Састав 100% саувигнон бланц
- Принос 40хл / ха
- Алкохол 13%
- Пуштање цена 75 америчких долара
- Цена данас £ 200
Легенда јер ...
Осамдесетих година прошлог века, млади Дидиер Дагуенеау укинуо је конвенционалну праксу у Поуилли-Фумеу. Син узгајивача Јеан-Цлауде Дагуенеау, његова прва берба била је 1982. До тада је Поуилли-Фуме често био танко и коровито бело вино са травнатим укусима и осетљивом киселошћу. Дагуенеау је научио како се праве вина која су била питка након пуштања, али која су такође могла годинама да одлежавају у боци. Иако виђен као дивљи радикал, Дагуенеау је био конзервативан у смислу да покушава да се врати у време када су у апелацији направљени озбиљни, дуговечни саувигнони. Створио је цувее као што су Силек и Пур Санг који су били храстове старости, али увек елегантни. Од његове смрти у летачкој несрећи 2008. године, Домаином је управљао његов син Лоуис-Бењамин.
Освртање
Током моје прве посете 1988. године, Дагуенеау ме је одвео у винограде како би ми показао како се већина произвођача претјерала, са потенцијалним приносом знатно већим од законског максимума. Веровао је да је идеално око 50 хл / ха. Штавише, садили су се клонови који су били превише продуктивни. Изразио је жалост због чињенице да је већина винограда изабрана машински, верујући у селективну бербу руку. У време када су готово сва вина из Поуиллија одлежавала у резервоарима од нерђајућег челика и рано их флаширала, он је сазревао своја врхунска вина, као што је Силек, у великом уделу нових храстових бачава, што ће им, како је веровао, дуго дати структуру старење.
праве домаћице Атланте 5. епизода
Берба
Пролеће је било добро без мраза, али је цветање у јуну било неуједначено, што је смањило усев и до 20%. Лето је било вруће, мада је било хладнијих и влажнијих урока. Киша почетком септембра наговорила је неке узгајиваче да прерано беру, али пацијент је био награђен индијским летом и идеалном зрелошћу.
Тхе терроир
У Поуиллију постоје различити типови тла, као у суседном Санцерреу. ‘Силек’ значи кремен, а овај тип тла се углавном налази око Ст-Анделаина, где су седишта Дагенеја. Кремен је помешан са глином, па је пресудно да се винова лоза сади на местима која уживају веома добру дренажу. Дидиер Дагуенеау је био уверен да је ово највећи тероар у апелацији, способан да произведе вина која могу да остаре деценијама.
Вино
Силек је било само једно од низа саувигнонских вина које је произвео Дагуенеау, свако са различитом винификацијом и одлежавањем. Након бербе, грожђе је уништено и дат му је контакт коже са кожом до 24 сата, иако је Дагуенеау касније зауставио мацерацију јер је смањила киселост и могла дати вина која су премасна. Половина мошта ферментирала је у новим храстовим бачвама од 500Л и 600Л - како су године пролазиле, удео новог дрвета смањен је до 2002. године и износио је око 25%.
фби сезона 2 епизода 3
Реакција
2004. год. Вине Спецтатор Јамес Суцклинг рекао је: „Ароме белог цвећа, свеже земље и сламе од перја креде налик на стакло, док затегнуто, мршаво непце пружа ароме цитруса, биљака, дима и креча на воћне креме који једноставно неће престати . Невероватна прецизност и рез. “
Степхен Броок га је окусио 2006. године: „Нос је глуп, али постоји сјајан напад, фина киселост и концентрација. Финиш је зачињен и изузетно дуг. ’
2013. године, Сарах Ахмед приметила је „… ванилију, зачине и мед на тешком, али сталоженом непцу… сласно дуга, зачињена и дуготрајна, без икаквих знакова изблиједјења“, док је 2015. Јулиа Хардинг МВ вино пронашла веома живим: „… медена дуња и кедар ... управо најневероватнија равнотежа на непцу између интензитета воћа и терцијарне сложености. Дубоко и дуго и тако свеже готово је трпко на финишу, али ... целина је у величанственој равнотежи. '
-
Овде погледајте све Винске легенде
