За љубитеље бифтека, вина и свега аргентинског ... Заслуга: зоило.цо.ук
- Издвајамо
Бифтек који се топи у устима и свеаргентинска винска карта Јулие Схеппард доноси пресуду Зоило у Марилебонеу.
Зоило
9 Дуке Стреет, Лондон В1У 3ЕГ
Телефон: 020 7486 9699
- Стил хране : Аргентинске мале плоче
- Вино за пробати : Ел Естецо Олд Вине 1945 Торронтес, Цафаиате 2016
- Цена : 90 фунти за оброк за двоје уз ручак са винским сетом 16/19 фунти за два / три јела
- Кухиња отворена : Од 12 до 22:30 од 17:30 до 22:30 од понедељка до петка
Комплетна рецензија
Једна од мојих најдражих ствари приликом посете винаријама у Аргентини је та што ћете увек бити позвани да пробате асадо - врхунске комаде домаће говедине, куване на отвореном, над камином од ужареног жара.
Ово није британски роштиљ, са својим уредним пљескавицама, преврнутим преко питомог пламена (и обично праћен кишом). Ово је основно кување - ватра, месо и човек - а резултати су одушевљење месождера, посебно уз боцу локалног Малбец .
Тако ме је обрадовало што на менију видим „АСАДО“ великим словима Зоило , аргентински ресторан с малим плочама у улици Дуке Марилебоне.
Свеже, мрвичасте емпанаде пуњене пирјаном говедином или корнијским сипама. Заслуга: зоило.цо.ук
Прикладно, иста улица у којој је одсео јужноамерички јунак Симон Боливар - пазите на плаву плочу насупрот док пролазите. Иза тешке сомотске завесе крије се компактна, али згодна трпезарија, све једнобојне плочице и тамно дрво.
Аргентинац Диего Јацкует је кувар покровитељ и овде и у боЦХИНце у Сингапуру. Своје кулинарске пруге зарађивао је као шегрт под звездиним главним цхефом Аргентине Францисом Маллманом, такође је радио у елБуллију у Шпанији и Акуавиту у Њујорку, пре него што је свој укус Аргентине потписао у Великој Британији.
Његов мени се мења сваког месеца, али можете очекивати да тамо нађете емпанаду: током наше посете избор класичне говедине или више експерименталних динстаних корнишких сипа са коморачем и цхоризом.
Покушали смо обоје, наравно, и били су добри као и све у чему бисте нашли Буенос Ајрес , са правилним мрвичастим пецивом и меканим, сланим надјевима. Још један редовни додатак је топљени сир проволон, који се обавезно проба, сервиран на сјајној тави, његов слани ударац уравнотежен слатким медом од оригана.
Остали најзанимљивији делови су црни крокети од пудинга који зависе од мрака, мале бомбе од умамија и наравно то асадо.
Откријте по чему је аргентински одрезак светски познат. Заслуга: зоило.цо.ук
Остарели аргентински бочни одрезак, препун морске соли, сјајно поцрнио споља и ружичасто нежан изнутра, топљене текстуре због које се сећате зашто Аргентина прави такву фрку око своје говедине.
Али не заборавите да уштедите место за један од декадентних десерта дулце ду лецхе.
Свеаргентинска винска карта
Такође вреди викати о винској листи овде, свеаргентинској селекцији која приказује квалитет и разноликост тренутне винске сцене у земљи.
Испробајте запањујући Ел Естецо Олд Вине 1945 Торронтес 2016 из Цафаиате-а, озбиљног стила препуног арома брескве, јасмина и мандарине, танког и текстурног непца.
Избор чаша и карафа је богат, као и магнуми и летови Малбеца упоређују и контрастирају висинску долину Уцо Малбецс Алто Лас Хормигас из Гуалталларија и Алтамире.
Није све у Малбецу. Потражите елегантну, хладну климу Цоста & Пампа Пинот Ноир 2015 или комплекс Паул Хоббс-а Вина Цобос Брамаре Цабернет Саувигнон 2015, електрану из Лујан де Цуио-а која одлично одговара шницли.
Јулие Схеппард је Децантеров уредник за наручивање и специјални писац и уредник за храну, пиће и исхрану вани. Монтажа за Децантер.цом, Лаура Сеал.
