Заслуге: Аустријски одбор за маркетинг вина
љубав и хип хоп Њујорк 9. сезона 3. епизода
- Невс Хоме
После дуге кампање за службену заштиту и препознавање својих вина, регион Вацхау у северној Аустрији проглашен је најновијим - и петнаестим - виноградарским регионом ДАЦ-а.
Аустријско Министарство пољопривреде, региона и туризма додијелило је регији регији 1.300 ха статус прошле седмице, а његова вина сада ће носити заштићену ознаку поријекла „Вацхау ДАЦ“.
„Са компанијом Вацхау сада можемо поздравити још једног важног члана аустријске породице ДАЦ“, каже Цхрис Иорке, генерални директор аустријског одбора за маркетинг вина (АВМБ). „Радећи ово, аустријска винарска индустрија предузела је даљи корак на путу маркетинга заснованог на пореклу. Ово се показало ефикасним већ 17 година, а постало је и међународно признато. '
ДАЦ у својој структури има три нивоа: Гебиетсвеин (регионално вино), Ортсвеин („сеоско“ вино) и Риеденвеин (вино од једног винограда). Сваки ниво садржи посебна правила за све нивое који захтевају ручну бербу.
Регион ће задржати своје категорије Стеинфедер, Федерспиел и Смарагд које су развијене 1980-их како би се направила разлика између природних нивоа алкохола у белим - и у ретким случајевима ружичастим - винима. „Ова добро позната и вредна класификација биће задржана у новом ДАЦ систему“, каже АВМБ.
Порекло пирамида
Гледајући три нивоа у новом ДАЦ-у, Подручје вина категорија се фокусира на традиционални низ сорти грожђа где је дозвољено 17 белих и црвених сорти, од Грунер Велтлинер-а и Ризлинг-а до Мускателлера и Саувигнон-Бланца до Пинот-Ноира и Санкт-Лаурента. Гемисцхтер Сатз и цувеес су такође дозвољени. Ова вина ће на етикети носити назив региона, заједно са ДАЦ-ом. Грожђе може доћи из било ког места у читавом винородном региону Вацхау.
млади и немирни Челси
Локално вино постаје све важније у аустријском пејзажу порекла, а Вацхау такође обезбеђује 22 одређене општине, заштићене у својој регулативи ДАЦ-а. Број одобрених сорти грожђа овде је концентрисан на девет: Грунер Велтлинер, Риеслинг, Веиссбургундер, Граубургундер, Цхардоннаи, Неубургер, Мускателлер, Саувигнон Бланц и Траминац. Ова вина морају бити винификована као моноваријетална вина.
који је убио Цхарлиеја у данима нашег живота
На највишем нивоу пирамиде порекла је Виноградарско вино . Овде су дозвољене најпознатије сорте грожђа Вацхау, Грунер Велтлинер и Ризлинг, убране са 157 тачно дефинисаних виноградарских места (Риеден). Вина Вацхау ДАЦ која на етикети имају ознаку Риед не смеју се обогаћивати или уградити на било који начин и - попут Ортсвеин-а - морају показивати једва приметан утицај бачве или никакав.
Вацхау ДАЦ: Чињенице
Нивои и дозвољене сорте грожђа:
• Подручје вина : Грунер Велтлинер, Ризлинг, Пинот бели, Пинот сиви, Цхардоннаи, Неубургер, Мускателлер, Саувигнон Бланц, Траминец, Фрухротер Велтлинер, Муллер-Тхургау, Мускат Оттонел, Ротер Велтлинер, Мешана фраза, Пинот Нондед, Пинот Ноир, Пинот Ноир, Санкт Пинот Ноир, Цвет од пинота од њих
• Локално вино : Грунер Велтлинер, ризлинг, пинот бели, сиви пинот, цхардоннаи, неубургер, мускателлер, саувигнон блан или траминац
• Виноградарско вино : Грунер Велтлинер, ризлинг
Профил производње и укуса:
• Ручна берба обавезна на свим нивоима
• Ортсвеин: мало или нимало осетљив тон бачве
• Риеденвеин: каптализација забрањује мало или нимало осетљив тон бачве
хоће ли Царолине отићи до оригинала
Категорије Стеинфедер, Федерспиел и Смарагд остају у употреби.
Јасност потрошача
Надамо се да ће нови систем помоћи потрошачима да искористе већу транспарентност и специфичност порекла унутар Вацхауа.
‘Ово доводи порекло у први план. Вацхау ДАЦ пружа географску заштиту порекла до најдетаљније целине: појединачног винограда ’, објашњава Антон Боденстеин, председник Регионалног одбора за вино Вацхау.
