Буцатини и песто од поточарке и вина која се поклапају - Мицхел Роук Јр...

Песто од поточарке Мицхел Роук Јр са тестенинама буцатини и винима у комбинацији.

• Издвајамо
• Главно јело
• Мицхел Роук
• Рецепти

Ово је укусан вегетаријански рецепт који ће се свидети целој породици. Оштра и танка поточарка обично се налази у сендвичима или салатама, али ово је далеко свежији и занимљивији начин употребе овог потцењеног листа.

Буцатини, спирализоване тиквице, песто од самфира и поточарке са винима која се поклапају - рецепт Мицхел Роук Јр

Служи 2

викинзи сезона 4 епизода 15 преглед

Састојци

• 200г Буцатини
• 1 тиквица
• 15г самфира
• 1 гранчица мајчине душице

Да бисте припремили песто:

• 5 кашичица маслиновог уља
• 1 кашика лимуновог сока
• 100г поточарке за бебе
• 30г ренданог пармезана
• 30г пржених лешника
• 1 ољуштени каранфилић белог лука
• 1 коцка леда
• Со и бибер

Метод

1. Да бисте припремили песто, ставите све састојке у снажни блендер и блитз све док сви састојци не направе глатки пире. Зачините по укусу сољу и бибером пре него што га чувате у фрижидеру са алуминијумском фолијом док не будете спремни за употребу (то ће избећи било какво обојење).
2. Ставите Буцатини у слану кипућу воду и кувајте док не омекша, уз мало залогаја или ал-денте, како Италијани предлажу.
3. У међувремену исперите самфире и обрезане тиквице под хладном водом. Преполовите тиквицу и помоћу танког додатка за резанце на спирализатору направите дугачке ковитласте поврће резанце налик тестенинама. Алтернативно, можете користити мандолину или оштар нож са добрим вештинама сецкања.
4. Ставите велику таву на средње јаку ватру са капљицом маслиновог уља.
5. Додајте гранчицу мајчине душице заједно са дугим нитима тиквице и самфира.
6. Пирјајте поврће само један минут и зачините обилним прстохватом свеже млевене паприке (није потребна сол јер ће самфири дати свој удео).
7. Када се тестенина скува, процедите, задржавајући део воде за кухање.
8. Вратите тестенину у тигањ и прелијте пестом, користећи мало воде од тестенине да сос олабави ако је потребно.
9. Добро мешајте док се сва тестенина и поврће не обложе укусним пестом од поточарке.
10. У идеалном случају, ово јело треба послужити лепо и вруће са неколико пармезана за бријање и листићима свежег босиљка и поточарке разбацаних по врху.

• Погледајте још рецепата Мицхел Роук Јр, а сва вина одговарају

О овом рецепту

Пуни витаминима и минералима, папрени листови су фантастични за прављење сосова, супа и, у овом случају, дивног пестоа. Још један посебан састојак овог јела је дефинитивно свеж самфир, морско поврће које обилно расте на обали и побољшава овај једноставни рецепт за тестенине чистим и оштрим сланим укусима из мора.

Вина која се поклапају са пестом из поточарке и тестенином буцатини

Суви немачки ризлинг интензивне минералности учиниће чуда за ово укусно, вегетаријанско јело. Приступачни Степп ризлинг, Каллстадтер Саумаген 2014 препун је нежних нота јабука и бресака. Ово је замамно бело вино које ће лако употпунити овај живописни рецепт.

Предлажем вам млади, освежавајући и жустри саувигнон Бланц из регије Лоаре да прати ово лагано и укусно јело. Цалвет Поуилли-Фуме 2014 пршти цитрусним и ароматичним укусима, истичући чистоћу и минералност овог белог вина.

Иако је мало скупљи Цхатеау де Пулигни Монтрацхет Ен Ремилли, Ст Аубин, 1ер Цру 2011, мој је фаворит. Овај 100% бургундски Цхардоннаи има све препознатљиве карактере бургундског вина. Изузетно свеже, баш као и овај вегетаријански рецепт.

Вина

Степп, ризлинг, Каллстадтер Саумаген, Палатинат 2014

полуфинални резултати америца'с гот талент

Ова бела боја има дивне танги и воћне укусе који се тако лепо уклапају са кремастим, али оштрим укусима пестоа поточарке. Овај ризлинг има необичан финиш који готово најежи окусне пупољке, али суптилне ноте беле брескве дају овом вину благу и свежу финоћу. РРП: Маркс и Спенцер 15 £

Цалвет, Поуилли-Фуме, Лоире 2014

Жуто-зелена боја овог саувигнон бланца изгледа прелепо наспрам дубоког зеленила овог поврћа. Цветно и лимунско, са оштром минералношћу, савршено је летње вино које је дивно јести уз ово јело на сунцу. РРП: Ваитросе 15,99 £

узми две сезоне 1 епизода 8

Цхатеау де Пулигни Монтрацхет Ен Ремилли, Ст Аубин, 1. јул 2011

Ово је врло посебно бело вино и тако лепо делује са сунчаним укусима тиквице и поточарке у овом јелу од тестенина. Пуно свежине и ароматичних зељастих укуса, ово бело вино средње регије Бургундије дивно је на носу. Богат нотама грејпа, белог цвећа и мало меда за равнотежу, апсолутни је заштитни чеп - у сваком гутљају можете открити нове укусе. РРП: £ 35 од Берри Брос & Рудд