Цхатеау де Цхамборд је на листи УНЕСЦО-а. Заслуге: Арнауд Сцхерер / Вики Цоммонс / Википедиа
- Издвајамо
- Лоире
Француски дворац из 16. века, који изгледа као нешто из Диснеиевог филма и има имање једнако величини централног Париза, треба да почне да производи своја прва вина током 200 година.
Тешко је тачно пренети размере Замак Цхамборд .
Узето са својим пространим основама, његово пространство покрива исти траг као и средишњи Париз, 5.400 хектара, окружено 32 км зидова што га чини највећим затвореним парком у Европи и најдужим зидом у Француској.
ноћна смена 4. сезона 7. епизода
Стојим под хладом овог зида на месту званом Орметроу, где је на фарми имања из 1786. године стајала мала фарма. Овде има 13ха винове лозе, старе само четири године, али изгледају помало заостало, делом зато што је њихова прва права берба готова и лишће почиње да опада, а делом зато што их је око 30% изгубило због мраза почетком године, када су температуре пале на минус 8 ° Ц.
Естетика винограда је, међутим, више него надокнађена погледом.
Пратите линију ока равно од винове лозе кроз неколико пространих поља пашњака и угледате замак са бодљикавом силуетом торњева, кула и купола која је очигледно изграђена да представља обрис Константинопоља и одакле би даме гледале извођење ловачких спектакла. од њихових господара у предреволуционарној Француској. Сам Франсоа волео је да се бори против дивљих свиња наоружаних ништа више од мача и његове памети.
Још увек има преко 500 јелена и јелена који лутају парком, безброј дивљачи, дивљих свиња, зечева и необичних оваца.
Ограде су постављене око винове лозе, па су животиње на срећу прихватиле нови додатак, јер чак и у свом тренутном стању, ове лозе заслужују заштиту.
За почетак, добрих 4ха од њих су Роморантин, грожђе које је фаворизовао Францоис 1ер, 16тхвека краљ који је надгледао зграду Цхамборд из 1519. године и сорту која у целој земљи сади само 71ха.
Али ове посебне лозе су још необичније. Нецијепљени масовни одабир Роморантина из 1850. године, узет из пресека префилоксере које је дала породица Марионнет из Домаине де ла Цхармоисе, позната по томе што поседује неке од најстаријих лоза у Француској.
Поред Ромаратина налази се Л’Оурбоуе (познат и као Мену Пинеау, још једно грожђе које је уживао Францоис 1ер), као и Аувернат Роуге, локално име за пинот црни, саувигнон Бланц и Гамаи.
Заједно чине први виноград засађен у Цхамборд-у од Француске револуције, а од 2019. године 500тхгодишњице имања, биће званично продато јавности. За сада се вино прави у бившој штали за дуван, али архитекта Јеан-Мицхел Вилмотте дизајнира винарију која би требало да буде отворена 2020. (претходно је радио на Цх Педесцлаук у Пауиллац, међу неколико других винских пројеката високог профила).
Овде се налазимо у регији Сологне у Лоари. На самој страни Цхамборд-ових зидова налазе се апелације Цхеверни и Цоур-Цхеверни (где се може наћи читав француски Роморантин).
црна листа сезона 4 епизода 8 резиме
Цхамборд још увек није део њих, јер су винове лозе биле далека успомена на овом месту када су се цртале смернице АОЦ, али се надају да ће 2019. бити укључене.
За ову прву бербу, 2018. године, вина ће имати ознаку ИГП Вал де Лоире за црвено, а Вин де Франце за бело.
„Овај пројекат односи се на враћање дела културног наслеђа Цхамборд-а“, каже ми директор имања Пасцал Тхевард, „али такође се односи и на обезбеђивање прихода за имање.
‘И ми се фокусирамо на квалитет. Користићемо храстове бачве из сопствене шуме, а пољопривреда је у потпуности органска. Следеће године ћемо засадити још један хектар винове лозе и надамо се да ћемо на крају произвести 50.000 боца, које ће се све продати директно са имања.
вино уз јагњетину
„Посетиоци такође могу да усвоје лозу и добију приоритетну куповину у замену за подршку пројекту.“
Цхамборд је на листи светске баштине УНЕСЦО-а од 1981. године, а у власништву француске владе од 1932. године.
Пре Француске револуције овде је било 50 малих фарми, свака са својом парцелом винове лозе за личну употребу, уз остале усеве.
Али тек када су физиократи подстакли употребу Цхамборда као полигон за испитивање својих идеја за побољшање пољопривредног здравља нације, засађен је и формални виноград, са евиденцијама на којима се види како се управник земљишта размењује са станаром око садње 6ха од Аувернат Роуге.
На несрећу, ово је било 1787. године, а ситница Француске револуције нашла се на путу две године касније, када је дворац опљачкан и његов виноград склизнуо низ приоритетних листа.
краљевски болови сезона 8 епизода 4
Инвентар из 1817. године описује како се винова лоза садила близу воћки и до спољних зидова, али како је Цхамборд променио руку, напустио је, а затим пропао, винова лоза је нестала.
„Немамо података о томе да је сам Роморантин засађен у Цхамборд-у“, признаје Тхевард, „али имамо податке о агенту који је фактурисао Францоис Иер-а за куповину 80 000 винове лозе Роморантин од Беауне-а, заједно са трошковима његовог превоза, ресторана и конака, а знамо да је Францоис одредио његову садњу у Лоари. '
Само вино, од онога што сам до сада пробао, има неки пут. Морали бисте бити прилично тврдог срца да не бисте одушевили дегустацију сокова од ненасељене лозе пре 1850. године, али то је дефинитивно било у току.
Купио сам боцу Л'Епицоурцхоис Луца Перцхера да бих стекао представу о укусу беле боје, јер такође прави мешавину Цхеверни Бланц од Мену-Пинеау-а и Саувигнона, и била је врло добра, мада нисам окусила његов чисти Роморантин.
Ту је и ситница око правног поступка са произвођачима вискија Јацк Даниел'с, који оспорава право замка да користи своје име јер производе истоимени ликер.
Изгледа да је Тхевард уверен да ће „споразум бити постигнут“, а ви морате да верујете да је у праву. Јер ако икада ново представљање вина има осећај судбине, то је сигурно то.
