Потенцијал Морнингтон-овог полуострва за хладну климу аустралијски Схираз не треба занемарити јер репутација региона за пинот црни расте, али потрошачи требају убедљивије, каже власник Паринга Естате-а.
Схираз је и даље снажно повезан са Бароссом у Аустралији, и свим зачињеним, зрелим и џемовитим карактером који за собом повлачи.
Али, многи аустралијски винари тврде да је Схираз прави камелеон у њиховој земљи. Мицхаел Хилл Смитх МВ је претходно поделио аустралијски Схираз у четири главне категорије: модерна, традиционална, топлија клима и хладнија клима.
- Такође погледајте: Многа лица аустралијског Шираза, Маттхев Јукес
„Тежу је линију продати“, рекао је МцЦалл на ручку у Лондону прошле недеље. Он произведе само неколико хиљада случајева. 'Имам Схираз и садим га 30 година, а људи и даље долазе пред врата мог подрума и кажу 'Ох, нисам знао да си направио Схираз' - а онда га пробају и неизбежно изађу са неколико боца .
„То је још увек откриће за већину људи који дођу ... [долазе] да пробају Пиноте и изненада открију да постоји друга врста.“
МцЦалл, бивши учитељ који је основао Парингу 1984. године, одлучио је да покуша да засади Схираз годину дана касније након посете оближњој долини Иарра. „Покушао сам врло посебно вино [Схираз из Севиљског имања 1980. године] ... и једноставно ме одушевило“, рекао је.
‘Нисам могао да верујем колико је вино елегантно, зачињено и како је лепо. Па сам помислио, они су у долини Иарра, они су цоол, ми смо цоол - идем да пробам. '
Оснивајући Паринга Естате 1984. године, почео је да сади Схираз 1985. године, а недуго затим вина су побирала трофеје на аустралијским винским такмичењима, издвајајући се од вина Баросса која су била врло мацерирана, јако храстова и врло џема.
Паринга је свој појединачни виноград Схираз уврстио у пету и шесту Лангтонову класификацију у Аустралији.
Упркос томе, Пинот Ноир не прети опасност да изгуби доминацију на Морнингтон Пенинсулау. Децантер по имену Паринга 2010 Естате Пинот Ноир једно од 50 најбољих вина из 2013.
