Пет калифорнијских винограда које треба знати...

За виноград Калон, Напа Валлеи Цредит: Митцх Тобиас 2012, ввв.митцхтобиас.цом

• У партнерству са Винес оф Цалифорниа

У партнерству са Калифорнијским институтом за вино.

У партнерству са Калифорнијски институт за вино .

Пет калифорнијских винограда које треба знати

У виноград Калон, Оаквилле, долина Напа

Основан у деветнаестом веку од пионирског винара Хамилтона Црабб-а, комбинација великог тероара и историјског педигреа у винограду То Калон даје му снажну тврдњу у погледу титуле првог гранд цру-а у долини Напа.

У Цраббовој ери овде се истицао „Црни Бургундија“, познатији као рефоско, али данас је до Калонових наглих 678 хектара нула за каберне саувигнон, производећи неко од највреднијих грожђа у долини.

Локалитет се не слави без разлога: Цраббов историјски виноград готово у потпуности одговара широком распону алувијалног материјала који су таложили древни потоци који су се спуштали са планина Маиацамас - што геолози називају алувијалним лепезом. Ова дубока, шљунковита тла изузетно су добро дренирана, присиљавајући винове лозе да дубоко залазе у земљу у потрази за водом и стварају стрес неопходан за оптимално сазревање.

непријатна сезона 4, епизода 6

Каберне саувигнон из То Калона настоји да буде широк и гипк, тамног профила плода и знатне структурне амплитуде. Најбоља од ових вина имају искуства у развоју у подруму током три деценије и често су међу најбољим у долини Напа.

Пре сто година, Цраббу је тај потенцијал већ био очигледан. „Калон је грчки“, објаснио је једном, „и значи највишу лепоту или највише добро, али покушавам да то значи„ шеф винограда ““.

Значајни произвођачи: МацДоналд, Сцхрадер, винарија Роберт Мондави, Паул Хоббс, Детерт Фамили Винеиардс

Виноград Монте Белло

најбоље вино са бранцином

Монте Белло, планине Санта Цруз

1962. године, из изолованог винограда смештеног високо изнад Тихог океана у планинама Санта Круз, четворо инжењера Истраживачког института Станфорд створили су историју, произвевши прву северноамеричку виноградарску ознаку Цабернет Саувигнон. Вино о коме је реч била је почетна берба познатог Монте Белло винограда Ридге Винеиардс, праведно прослављеног класичном равнотежом и потенцијалом старења.

Један од ретких северноамеричких винограда који се може похвалити кречњачком подлогом, гребен Монте Белло представља остатке пацифичког атола, где су се на дну океана накупила умирућа морска бића. Данас су зелена камена и глинена тла наслојена преко њихових остатака како би створила јединствени тероар ​​Монте Белло.

Клима је такође критична. Смештена на неких 15 миља - и неколико гребена - источно од обале, на висини између 1300 ′ и 2700 ′ надморске висине, хладна вечерња магла која разликује толико приобалних винограда у Калифорнији ретка је у Монте Белло-у. То значи да је јаз између највиших дневних температура и дневних најнижих температура мањи него, рецимо, у долини Напа, где се производи зрело грожђе са нижим нивоом шећера и високом киселошћу.

Та блистава киселост, у комбинацији са карактеристично финим, али обилним танинима Монте Белло-а, значи да ова вина нису увек разметљива у младости, треба им неко време да открију пун обим своје дубине и димензије: саветује се стрпљење. После двадесет година боце, мало је Цабернета који би могли да се такмиче са Ридге'с Монте Белло.

Виноград Сумма, обала Сонома

Шест миља од копна од обале Тихог океана и простирући се песковитим гребеном, виноград Сумма производи неке од најзначајнијих северноамеричких црних пинота. Ово је екстремно налазиште, често дирнуто валовитом поморском маглом која дефинише виноградарство Сонома Цоаст. Лозе овде ретко дају велике усеве и њихово грожђе ретко акумулира пуно шећера. Њихов квалитет, међутим, не признаје ниједан аргумент.

Сумма је први пут засађена 1979. године, али је свету припала тек деценију касније, када је Виллиамс-Селием из винограда произвео вино и продао га за историјску суму од 100 долара - рекордна цена за северноамерички пинот црни у то време. ‘Мислио сам да ако га не продамо, само бисмо га попили’, сећа се Бурт Виллиамс. Храбра изјава скренула је пажњу на обалу Сонома, до тада сматрану прехладном да сазри црни пинот.

Виллиам-Селием је само четири пута произвео вино за виноградарско вино које је одредило за винограде: 1988., 1991., 1993. и 1995. Понекад је род био премален, понекад није био довољно зрео. Али задивљујуће ароме мириса ове крви, поморанџе и егзотичног зачина, у потпуности остварене у добрим годинама, задржале су Берта да се врати по још.

Када је Виллиамс-Селием продао 1998. године, веза винарије са Суммом је престала. Воће је отишло другима, укључујући Литор-а Теда Лемон-а и Реке-Марие Томаса Брауна. Браун је 2010. године искористио прилику да купи виноград, пресадивши раст за повећање густине винове лозе и побољшавајући пољопривреду. Данас су његова два пунила Сумма доследно међу најкомплетнијим и најкарактеристичнијим винима обале Сонома.

бик сезона 3 епизода 2

Виноград Санфорд и Бенедикт, Санта Барбара

Данас, Станица Санта Барбаре. Рита Хиллс високо се котира на било којој листи најузбудљивијих подручја Калифорније за пинот црни и цхардоннаи, али све је почело са виноградима Санфорд и Бенедикт. Ботаничар Мајкл Бенедикт и његов пријатељ Ричард Санфорд потражили су локалитет на којем би се могло производити грожђе сличних квалитета онима које су пронашли у великим винима Бургундије, а након година истраживања и анализа започели су овде садњу 1971. године.

Санфорд и Бенедикт приметили су да, док се већина приобалних планинских ланаца у Калифорнији протеже паралелно са обалном линијом, долина Санта Инез отвара се директно на Тихи океан, пружајући несметан приступ његовом утицају хлађења. Заправо, уобичајена претпоставка је сматрала да је регион прехладан да би сазрело грожђе. Штавише, време и геологија Ста. Чинило се да Рита Хиллс савршено одговара бургундским сортама.

Вина двојца одмах су направила узбуђење, а убрзо су и друга почела да галамају грожђе Санфорд & Бенедицт. Мало по мало, већина овог косог, богатог силицијум диоксидом и добро дренираног обронка засађена је виновој лози, и иако је данас ово место у власништву породице Терлато и дома винарије Санфорд, други произвођачи и даље производе вина из овог жељеног винограда . Вина су дубока, текстурна и фино уравнотежена.

Значајни продуценти: Сандхи, Ау Бон Цлимат, Санфорд

Били млад и немиран

Виноград Еиселе

Виноград Еиселе, Цалистога, долина Напа

Као и историјски виноград То Калон, виноград Еиселе се састоји од шљунковитих наплавина, које су миленијумима таложиле древне реке. Обоје се такође налази међу најпознатијим местима у долини Напа за Цабернет Саувигнон. Али ту се сличности завршавају.

Док је Калон окренут према истоку, хватајући јутарње сунце, виноград Еиселе гледа према западу, уживајући у поподневној врућини. Калонова тла су изведена из древне океанске коре која доминира сливом планине Маиацамас, док су потоци који су формирали виноград Еиселе текли низ вулканске планине Ваца. Са само 38 хектара, виноград Еиселе је такође знатно мањи од То Калона.

Не изненађује што две локације производе знатно различита вина: Калон Цабернет је шири и моћнији, често богатији и плишастији, његов плод је таман и мргодан у Еиселе Цабернет, црвено воће се меша са црним у винима која су суша, затегнутија и сланија , са мањом амплитудом кашике, али са више дефиниције.

Седамдесетих година прошлог века, са убедљивим каберне совињонима из винограда Ридге, Цонн Цреек и Јосепх Пхелпс, створена је репутација сајта. Бербом из 1991. виноград је прешао у руке Барта и Дапхне Араујо, који су потом грожђе резервисали искључиво за своје имање Араујо. Вина Араујо освојила су признање критике и пратећи култни статус, додатно подижући репутацију винограда - и претварајући га у биодинамичку пољопривреду. Група Артемис из групе Францоис Пинаулт, власници Цхатеау Латоур, стекла је локацију 2013. године.