Заслуге: Магдалена Палуцховска / Алами Стоцк Пхото
Ушушкан на југозападу Француске, без већих градова, аеродрома или аутопутева, Гаскони је савршено место за бег од свега - кад и сами стигнете. Аутор ГИЛЕС ФАЛЛОВФИЕЛД
Југозападни угао Француске, земља између Тулуза и атлантске обале, може се похвалити четвртим генеричким вином АЦ у земљи у погледу производње и продаје. Гасконија је регион који обухвата 18 одвојених назива, али што се тиче извоза, његови вински критеријуми су поново успостављени током протекле деценије или не од стране АЦ-а попут Мадирана, већ због квалитета његових винс де паис.
У ширем југозападном појасу који се протеже од Пиринеја, који дефинишу његову јужну границу, па све до централног масива на североистоку, има око 22 винарије. Али далеко најважнији у погледу обима, профила и извоза су винс де паис дес Цотес де Гасцогне. Овај виноград, који је формално основан 1982. године, налази се у истом дефинисаном региону где су сорте белог грожђа попут Угни Бланц и Цоломбард засађене углавном за прављење Армагнаца. И даље је претежно упориште за бело вино, са црвеном и ружичастом бојом која чини само 10% производње.
На недавним наградама Топ 100 Винс де Паис, на којима су се такмичила вина из целе Француске, три од шест белих трофеја - укључујући и „најбољу белу представу“ - дошла су из одељења Герс, модерног еквивалента древног војводства Гаскоње у средишту југозапада. Данас су готово две трећине од 13.000 хектара винограда у Герсу посвећене винима Цотес де Гасцогне, а не Армагнацу.
Иако је Армагнац и даље најпознатији извоз Гасконија, успех вина покренуо је подмлађивање региона, стварајући радна места и помажући депопулацији. И веће компаније попут Цхатеау Тарикует (познато по белима) и предузимљиви Продуцтеурс Плаимонт Цооперативе - који такође производе квалитетна црна вина у Мадирану, Беарну и Ст-Монт АЦ на западу - и мањи произвођачи попут Домаине де Пеллехаут ставити на карту Цотес де Гасцогне. Ове три винарије биле су заслужне за трио трофејних вина, али постоје и друга. Као целина, регион сада производи готово исто толико белог вина колико и Алзас.
Захваљујући овој винарској ренесанси, Гасцони нуди винском туристу више него икад раније. Јефтино путовање авионом у Пау и Тулуз само је учинило ово дивље и прелепо сеоско подручје (мало) доступнијим. Још увек нема већих градова, а аутопутеви пролазе периферијом региона на северу и југу региона. Ова очигледна изолација помогла му је да задржи снажно руралну, индивидуалну личност која је очигледна у његовој богатој и рустикалној кухињи.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-травел/франце/тоулоусе-вине-тоур-винериес-гаиллац-371172/
Задруга Плаимонт учинила је много за поновно оживљавање региона током последње две деценије - не само усвајањем пракси које су повећале квалитет његових вина, већ и улагањем у друштвену структуру. Осмислио је три винске руте усредсређене на Цондом, Ст-Монт и Мадиран - од којих би свака могла бити основа за једнодневно обилажење - у различитим деловима регије у којима се производе вина његових чланова.
Такође је охрабрило и помогло финансирање својих виноградара у преуређивању одговарајућих зграда као сеоских врата. Неке од њих су запањујуће, а већина се налази у сјајним, мирним окружењима, што помаже доводењу људи и новца у подручје у којем је у прошлости било мало атрактивног смештаја. Виноградари компаније Плаимонт сада имају више од 25 гита и домова по повољним ценама широм региона. Неки нуде вечеру, а ово домаће кухање вероватно ће бити један од најбољих начина за доживљавање богате и рустикалне кухињеГасцони вхпре, када патка и гуска највише владају било у цассоулет, магрет де цанард, цонфит или фоие грас.
Предложене винске руте Гасконија нуде комбинацију ужитака, не само винских. Најсевернија тура је заснована на граду Кондом, који је уједно и центар производње Армагнац Тенарезе (Роуте дес Винс ет дес Валлонс ду Паис). Потражите оно што је речено да је једини округли трг у Француској, у селу Фоурцес. Управо на југу, један од врхунаца ове турнеје је древни град Монтреал, у близини којег, у мозаицима гало-римске виле Севиац, можете видети доказе о гасконским виноградима старим 1.600 година.
Монтреал је такође најближе село импресивном Домаине де Пеллехаут, којим управљају браћа Мартин и Маттхиеу Бераут. Њихов Л’Ете Гасцон 2005 је бујне, баршунасте текстуре, медена мешавина Цхардоннаи-а и Грос Мансенг-а, доступна по цени од само 1,55 бочице. Њихова црвена Домаине де Пеллехаут Хармоние 2005, из младе мешавине винове лозе Мерлот, Цабернет Саувигнон, Сирах и Таннат (смешно јефтина по цени од 2,45 боца) показује да је ово још једно подручје на југозападу где се могу правити и пристојна црна вина. Црвене боје Лес Марцоттес и Фамили Ресерве по цени од 8,25 и 14,50, прва мешавина Таннат-Мерлот од 70/30, а друга отмена, сложена, структурисана од 90% Танната, су додатни корак напред (и нису т још извезена у Британију).
Још једна добра база за истраживање је Еаузе, који се налази на територији Бас Армагнац, југозападно од Монтреала и Цондома. Ако желите да останете на селу међу пољима сунцокрета, кукуруза и винове лозе, тик изван Еаузе-а, око 4км северно на путу према Парлебосцк-у, два су врло различита стила брда близу.
Окружен виноградима, Цхатеау де Миллет је у породици Децхе више од пет генерација. Данас производе вино, армагнац и локално утврђено вино Флоц де Гасцогне. Достигнута дугим завојитим погоном, трособна колиба је смештена у голубу из 18. века насупрот замка. Продаје низ једноставних, али добро направљених вина, белих и црвених Цотес де Гасцогне - бела и равна Мерлот су најупечатљивија - сви имају цену од т5 или мање, као и избор моно винтаних Армагнаца из 1968. године.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-невс/целебратед-гравес-цхатеау-уп-фор-публиц-ауцтион-97684/
Нешто даље од пута Еаузе, у Ла Ферме де Моунет, пронаћи ћете сва јела која можете замислити - од фоие грас до даубе де цанард - од великих јата патака и гусака на фарми. Овде се налазе четири ново опремљене одаје, као и, даље низ цесту, самостална колиба са базеном. Ако останете у овом последњем, покушајте једне вечери да пробате Гранд Репас Гасцон мадаме Монас, обилно рустикално кување. То је оно што је Гаскони заправо све.
ПОБЕДИЛИ И ДОНАЛИ? Испробајте ово:
- Локална историја: Ауцх је главни град регије, са импресивном катедралом из 15. века и стрмим, кривудавим улицама окруженим кућама од плетива и камена и уским тракама званим поустерлес. Аббаие де Фларан у Валенце-сур-Баисе (+ 33 5 62 28 50 19, ввв.герс-гасцогне.цом) је леп пример цистерцитске опатије, основане 1151. године, и редовно одржава уметничке изложбе. Мусее ду Тресор у Еаузе (+33 5 62 09 71 38) садржи колекцију локално пронађеног римског накита и новца.
- Шетња: у Мадирану у Цхатеау д'Аррицау-Бордес (један од четири велика дворца из групе Плаимонт) постоје посебне шетње шумом како би се у мају погледале све дивље орхидеје. А у оближњем Цхатеау де Цроусеиллес постоји низ од четири обележене шетње од 2–10 км међу виноградима.
- Голф: Северно од Еаузеа налази се голф терен са 18 рупа са сопственим аубергеом, отвореним базеном и тениским теренима (Тел: +33 5 62 09 80 84, ввв.гуинлет.фр).
