Како служити вино: Савети како отворити, прелити и служити своја вина професионално.
Цхамбрез Иоур Винес
Оставите свакодневне црвене и беле до дана када вам затребају, али своје финије црвене изнесите из хладног подрума дан раније да их лагано доведете до собне температуре.
Нека вино дише
Када извучете чеп, потребно је ограничење. Нека вино комуницира са ваздухом, помаже аромама да се развијају и ублажава ароме.
Деликатна или комерцијална вина
Са деликатним вином или већином комерцијалних вина, мало је потребе за вежбањем горе наведеног. Можда се покаже фаталним за нестабилнија зрела вина - само одчепите и уживајте.
Да бисте искључили процес
Или оставите боцу да стоји, зачепите је, или још боље, улијте у декантер. То неће дати вину приближно толико ваздуха као кад остане у посуди чаше. Млађим, затворенијим винима треба дуже. Сложенија вина заиста показују своју класу са мало времена.
Одвојите вино од његовог талога
Главна основа за претакање је одвајање доброг вина од седимента. Винтаге лука и зрела кларет највећи су кривци. Једва филтрирани калифорнијски кабернети (цабернет саувигнон познат по бацању наслага) или Рхонес (Сирах други седиментни фиенд) могу вам замазати стакло ако су под декантацијом.
Нека се седимент реши
Талог се мора таложити на једном месту. Оставите вино усправно - више од 12 сати. Алтернативно, користите корпу за претакање која нагиње боцу на 45 степени, остављајући талог на доњој страни боце. Поставите врат боце према декантеру са добрим јаким светлом или са друге стране. Сипајте полако и равномерно, подижући боцу док идете док талог не дође до врата. Није потребно филтрирати ако се талог добро наталожио. Филтрирање такође може покварити вино.
Децантинг Вхите
Преливање белог од велике користи није, осим за слађе стилове десерта. Ковитлањем стакла треба дати одговарајућу аерацију.
Температура
Као бело правило, држите бела вина на највише 11 степени Целзијуса (хладњак за лагана, кисела мирна и пенушава). Црвена могу бити подједнако осетљива: држите их на највише 18 степени Целзијуса (хладњак за зрелија вина. Покушајте да расхладите црвене боје Беаујолаис или Лоире. Увек користите канту и ледену воду.
Овер Цхиллинг
То је могуће превише хладити вино. Ово је врста атентата на винске ликове, па се тражи опрез.
- Стављање вина у фрижидер - питајте Децантера
Лакше вино из флаше
Вино треба полако сипати у чашу из боце или декантера, пуштајући да вино нежно цури - неокрзнуто и непомућено.
