За многе младе пијанце, Бордо је старомодан и небитан. ГУИ ВООДВАРД се састаје са групом која је одлучна да убризга Кс-фактор у међународну слику региона.
Затворите очи, завалите се и мислите на Бордо. Шта ти је пало на памет? Луксуз, класа, штедња? Борре-доххх ... Чини се да чак и величанствена округла фонета речи траје заувек, позивајући вас да се бескрајно ваљате у величанству Борделаис.
Али као и код свих утврђених великана, постоји опасност да познавање рађа, ако не и презир, барем равнодушност. Борре-доххх убрзо постаје борме-домм, барем у очима промискуитетних борделаиских винопија који су заведени примамљивим медијским кампањама Новог света. Стога избаците све слике украшених историјских двораца које су вам можда настале у мислима. Уместо тога погледајте доњу слику и мислите „динамизам, страст, младост“. Нису то речи које су природни кредеи Борделаис-а, али ови вински професионалци их обилно користе у покушају да сексирају овај нај аристократскији регион.
Бордеаук Окигене је група која представља 18 имања у Борделаису која су се окупила да пројектују млађу, живахнију слику региона, посебно на међународној сцени. Њени чланови, од којих је већина из запажених винских династија, а многи од њих су заједно проучавали енологију, надају се да ће удахнути свеж живот имиџу и продаји Бордоа. Они ће се углавном фокусирати на питања која нису производња вина, посебно на маркетинг, у настојању да повећају привлачност региона за младе пиће.
хттпс://ввв.децантер.цом/леарн/винтаге-гуидес/бордеаук-винтаге-гуиде/
„БО2“ су одбацили неки коментатори који истичу да мало ко из групе поседује било какву стварну моћ у погледу винарства. Али овде није реч о винарству. На нивоу цру цлассе, где борави већина чланова групе, квалитет вина није проблем. Комуникација је. А комуникација је оно што ова група заправо чини.
„Бордо има врло лошу слику“, каже секретарка групе Силви Курс. ‘Сви мисле да овде вино праве само стари момци. Желимо да кажемо људима: „Укључено је пуно младих људи, и ово је оно што радимо.“
Још увек није јасно шта раде, јер добре намере групе увелико надмашују досадашња достигнућа или чак наведене иницијативе. Али жеља постоји, а ваљаност његове премисе - да Бордо треба да постане привлачнији младим пићима - не може се порећи.
На јесен, Ле Церцле ду Риве Дроите и Л’Аллианце дес Црус Боургеоис ду Медоц окупили су се да угосте Борделаис дегустацију која комбинује два региона Бордеаук-а који традиционално имају толико везе једни с другима као и комшије у спору око вртне ограде. Био је то живахан догађај усмјерен ка будућности, одржан у Бордеаук-овом изузетно хладном Музеју савремене уметности. Прикладно, фокус је био на винским производима за живот, што значи на вина која су спремна за куповину и - у многим случајевима - за пиће. Отворен за јавност на један дан у покушају да се пренесе нова Бордеаукова приступачност, постојао је само један проблем. Маркетинг у Борделаису био је срушен, брошуре нису правилно дистрибуиране, што значи да је јавна дегустација привукла само 300 људи.
краљица југа сезона 1 епизода 7
Тхиерри Гардиниер, председник кршко-буржоаске алијансе, искористио је догађај да се позабави потребом за модернизацијом. „Морамо не само да купцу доносимо вино, већ и начин живота - да бисмо уживали у вину“, рекао је. ‘Бордеаук је то споро схваћао у прошлости. Били смо арогантни и нисмо били у контакту са потрошачем. Људи који су били најуспешнији у последњих неколико година су они који су били иза своје флаше и путовали у иностранство да промовишу своје вино. “
За многе Борделаис-е „ван Бордеаука“ значи само друге француске регије, попут Бургундије и Роне, уместо даље. Вечерајући у једном од најбољих Бордо ресторана, уручена ми је типична винска карта, састављена у потпуности од кларета. Из интереса сам питао соммелиера да ли има „винс етрангерс“. Одбацивши слегање раменима, подругљиво се подсмехнуо: „Ноус авонс куелкуес винс де Боургогне.“
карта планина Санта Цруз
Уместо да натеже њух на конкурентске регионе, Бордо Оксиген верује да се из њих могу научити лекције. Уместо да се мршти због агресивног маркетинга конкурената из Новог света, он прихвата приступ.
Тхеирс је прва генерација која је много путовала у винарске регије изван Старог света. У неким случајевима је њихово васпитање било далеко од клаустрофобичне, самоопседнуте борделајске трговине. Чланови групе су из Париза, Шампањца и Коњака и имају искуство винарија у Јужној Африци, Аустралији и Калифорнији.
Група је састављена из свих назива, у свим класификацијама, без очигледних пристрасности. Као што Гардиниер каже: „Важно је показати јединствени фронт. Прво, ја сам Борделаис. Тада сам [из] Медоца, онда сам Ст-Естепхе. “Чини се да чланови БО2 деле заједнички модернизацијски циљ - у четири дана проведена са члановима групе, ни једном нисам чуо да се говори о хектолитра по хектару, или малолактичка ферментација. Уместо тога, користе речи попут „енергија“, „акција“ и „слика“.
Али осим разговора, шта група заправо може постићи? Циљ је - навести повремене винопије да разговарају о Бордеауку и пријатно им бити - похвалан је. Што се тиче начина како то реализовати, мораће се показати више маште него низ дегустација широм Европе, од којих је прва, планирана за Лондон, одложена када је група схватила да још увек нема потребну тачку разлике у односу на привући довољно медијске покривености.
Постоје знаци да су припадници Окигенеа медијски паметнији од претходних генерација. Идеје попут дегустација заснованих на брзом споју, где новинари имају петоминутни „састанак“ са сваким чланом пре него што пређу на следећег, вероватно ће се свидети уморном винском штампарском корпусу који одузима дах након небројених идентичних дегустација. Једнако тако, семинари за бављење питањима попут „Зашто су мешавине Бордеаук-а новог света шарлатани“ вероватно би привукли много више медијске пажње и препознатљивости потрошача од испробаних упоредних дегустација.
Група има снаге за покушај таквих иницијатива. „Људи кажу да смо само деца утврђених имена, па смо добили статус на тањиру“, каже Цоурселле. У великој мери је у праву - уосталом, имена попут Ролланд, Бецот и де Боуард не би требало да имају мало проблема у наговарању покретача и тресача трговине вином да прихвате њихове позиве. Али таква имена морају се користити као оружје даље.
Чланови групе су појединачно показали такву свест. Флоренце Лафрагетте, која води регионални ТВ програм који широким масама доноси нијансе Бордоа, продаје своју породичну кућу Цхатеау Лоуденне росе као „Пинк“, како би апеловала на тржиште Велике Британије. Међутим, и даље је доступан као Ла Росе де Лоуденне, „за традиционалнија тржишта“. На суровом буржоаском кушању, Лафрагетте је била један од ретких власника који није делио техничке податке за своја вина Борделаис, већ информације о посетама живописном Лоуденнеу. Укратко, она ствара бренд за међународно тржиште, заснован на препознатљивој, приступачној слици.
Јеан-Цхристопхе Мау, потпредседник групе и шеф Цхатеаук Бровн и Преуиллац, лансирао је свој цувее „Емотионс де Преуиллац“ са етикетом која привлачи пажњу са пар шокантних црвених усана и детаљно описујући сорте грожђа. Такав приступ не би био дозвољен на предњој етикети, али Мау неће умањивати ако трговци ‘грешком’ прикажу боцу уназад.
Упоређивање старијих берделашких берби са актуелним издањима, посебно на грађанском нивоу, поучно је из маркетиншке перспективе. Неколико имања је последњих година променило изглед своје понуде, како би на етикету пројицирало пријатнију и једноставнију слику.
Нема сумње да је такав приступ потребан ако регион жели проширити своју привлачност на млађе пиће. Лафрагетте објашњава да се група одлучила за име Окигене јер жели да удахне нови живот Бордоу. Надимак „Бордеаук Бленд“ је разматран, али одбијен јер се није сматрало да има довољно међународно признање.
Деценијама је бордошка цепа била мерило доброг вина. За многе љубитеље вина и даље јесте. Али данашња генерација појилица више воли мешавину каберне саувигнон-мерлот. Требало је времена да власници оригиналног жига то схвате. Сад кад јесу, стварни посао је тек почео.
нцис нев орлеанс један добар човек
Флоренце Лафрагетте
Фирма Лафрагеттес Ализе Цогнац купила је три имања у Бордеауку 1996. и 2000. Флоренце Лафрагетте, 29, постала је управница породичних имања (Цхатеау Лоуденне, крупни буржоаски претпостављени у Медоку, Цхатеау де Роуиллац у Пессац-Леогнан и Цхатеау де л 'Болница у гробовима' 2001. године. Завршивши студије права и пословне администрације, Лафрагетте је имала мало винског искуства, бара радећи у породичним подрумима и виноградима током колеџа и четири месеца проведена радећи у Пхелпсу у долини Напа.
‘Не желимо да мењамо Бордо, већ само желимо да покажемо да можемо да будемо креативни, динамични и да радимо другачије. Желимо да пројектујемо још једну слику. Прерано је за разговор о спровођењу законодавних промена, али да, питањима попут означавања закона треба обратити пажњу. Али да бисмо постигли такве ствари, потребан нам је кредибилитет, па нас треба схватити озбиљно. То морамо зарадити. И морамо путовати да бисмо то постигли. ’
Царолине Фреи
Царолине Фреи, 27, студирала је код Дениса Дубоурдиеуа на енолошком факултету у Бордеауку. 2002. године добила је стипендију за имање Флоридене Дубоурдиеу у Гравес-у. Њена прва берза Борделаис као винара и менаџера у Медоц Цхатеау ла Лагуне, трећем расту - коју је 1999. године купила фирма Аиала Цхампагне из њене породице - била је 2004. године.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-невс/денис-дубоурдиеу-обитуари-320953/
ЉУДИ ВИДИ БОРДО као веома стари и традиционални свет. Та традиција је важна - када посетиоци долазе из Јапана и Америке, инспирисани су њом - па то не смемо да пустимо. Али морамо да комуницирамо да то није једини део наше шминке - постоји и млада генерација која гледа у будућност.
бело вино у комбинацији са лососом
‘Долазим из Шампањца. Тамошњи људи су врло добри у маркетингу. У Бордоу је супротно. Потребне су нам дегустације за соммелиере и потрошаче, као и за штампу и увознике. Ради се о нашој слици - требају нам људи да говоре о нама, а да би то урадио, винар мора бити видљив - то је особа коју људи желе да упознају. Неки људи овде су били самозадовољни и незнају за претњу. То је врло опасно.
‘Надам се да ћемо се моћи осврнути на политичку страну, прописе о означавању и тако даље. Моћнији смо као група него појединачно. ’
Силвие Цоурселле
Силвие Цоурселле, 27, из Цхатеау Тхиеулеи, Ентре-Деук-Мерс, магистрирала је технологију у Тоулоусеу пре студија енологије у Бордеауку. Затим је две године стицала техничко искуство у Лангуедоцу пре него што је отпутовала на имања у Калифорнији и Шпанији. Она је одговорна за комерцијалне активности, продају и маркетинг, док је њена сестра Марие (29) одговорна за производњу вина. Углед имања изградио је њихов отац Францис, који и даље задржава ауторитет над коначним винарским одлукама.
„Били смо у многим земљама новог света да бисмо стекли искуство и желимо да га користимо за промоцију најбољих аспеката Бордоа. Не желимо да усвојимо технике Новог света, али корисно је видети како се то ради, посебно у маркетингу.
„Нисмо сви сјајни, па нам је потребан другачији начин комуникације, посебно када је реч о комерцијалној страни. Потребна нам је приступачнија слика, с младим винарима који вина представљају на динамичнији начин. Желимо да препустимо ужитак испијања вина. У Великој Британији млади уживају у испијању чилеанских и аустралијских вина. Желимо да то учине и са Бордоом.
‘Тешко је јер немамо исту слободу стављања сорти грожђа на етикете или коришћења одређених техника производње вина. Постоји велики проблем када су у питању француски закони и то је врло фрустрирајуће. На нама је да лобирамо за већу слободу.
„Главни циљ је учити из искуства једних других и убризгати мало енергије на тржиште. То неће бити револуција, али је почетак. '
Јеан-Антоине Нони
Јеан-Антоине Нони, 27, из Цхатеау Гранд Маине, комерцијални је менаџер у класи Саинт-Емилион гранд цру. Приправнички стаж одрадио је у Цхатеаук Беау-Сејоур Бецот и Гранд Понтет 1997. 1998. године радио је за Бордеаук Индек у Лондону. Почео је у Гранд Маинеу 1999. Две године касније, његов отац Јеан-Пиерре је умро, остављајући мајку Марие-Францоисе да управља имањем.
‘Неки од нас праве гаражна вина, али неки су из гранд цру цхатеаук-а, па иако желимо да пројектујемо млађу слику Бордеаука, морамо да поштујемо и подржавамо своју традицију. После мене биће још неко, али Гранд Маине ће и даље бити овде.
‘Рекавши то, не желимо да људи о Бордеауку мисле као о аристократима на коњима. Желимо да се приближимо људима који су важни - потрошачима. Дакле, добро је окупити се и разговарати о питањима - то је попут лабораторије идеја. Ко зна где ће се то завршити? ’
Алице Цатхиард
Алице Цатхиард, 28, менаџерка је Лес Соурцес де Цаудалие, хотела и бање у власништву њених родитеља, на њиховом имању Гравес гранд цру цлассе, Смитх-Хаут-Лафитте. Јероме Тоурбиер је њен супруг.
Беноит Троцард (лево), 27, проучавао је маркетинг и међународни извоз и провео време у винарији Тарраварра у аустралијској долини Иарра пре него што је сарађивао са својим оцем, бившим председником ЦИВБ Јеан-Лоуис Троцардом. Његова породица бави се вином од 1620. године, а 2002. године купила је Гранд Цру Цлос Дубреуил, на чијем је челу Троцард, Ст-Емилион.
злочиначки умови 9. сезона 16. епизода
Троцард и Цатхиард су оснивачи БО2, а упознали су се радећи диплому о дегустацији вина на Бордо факултету за енологију.
ЖЕЛЕЛИ СМО да пројектујемо нови имиџ за регион. Фрустрирао нас је недостатак размишљања унапред. Отишли смо на догађај у Ацадемие ду Вин за млађу генерацију, али било је врло традиционално и нису разговарали о продаји или промоцији вина, већ само [техничким] стварима.
‘Па смо одлучили да нешто предузмемо. Сва штампа говори да је Бордо у кризи, па желимо да устанемо и променимо ту перцепцију. Наши родитељи су направили своја (и наша) имена, па нам је још важније да станемо на своје ноге. ’Алице Цатхиард
ЦИЉ И мотивација наше групе је да саопштимо свежину Бордоа - да људима кажемо да не морате бити стари, богати, упућени или аристократски да бисте пили Бордо. Реч је о страсти и моди. ’Беноит Троцард
