Бледо није увек најбоље ... Заслуге: Уллрицх Гнотх / Алами Стоцк Пхото
- Питајте Децантера
- Издвајамо
- Розе вино
- Летња вина
Погрешно је схватање да бледо ружичасто вино увек значи бољи квалитет од флаше светле ружичасте нијансе.
Било какве идеје о томе да је блеђи бољи можда су се делимично појавиле због повећане популарности сувог ружичастог прованса и с тим повезаног пада старог стила, калифорнијског белог Зинфандела.
Ипак, с толико стилских тачака које треба размотрити у винограду и подруму и са тако великим бројем произвођача у различитим регионима, природно је грозно судити о розе винима само на основу боје.
„Иако су неки познаваоци склони да одбацују тамно розе розе, боја није показатељ квалитета већ карактеристика за повећање визуелне атрактивности“, рекао је Педро Баллестерос Торрес МВ у свом недавном чланку о врхунска шпанска ружичаста вина .
Шта утиче на боју росе вина?
Тон ружичастог вина може се разликовати у зависности од низа фактора, укључујући:
- количина контакта са кожом у подруму
- контакт са храстом
- сорте грожђа које се користе у вину.
Дебља кожа значи више потенцијалног издвајања боја, на пример.
„Ако користите Моурведре, он само даје више боје“, рекао је Ницолас Бронзо из винарије Ла Бастиде Бланцхе у Бандолу. Децантер.цом на Децантер Медитерранеан Фине Вине Енцоунтер 2017. године . ‘Не можете си помоћи. Даје више сложености, структуре - и дубљу боју. '
Бронзо је рекао да је тренд према бледим ружама утицао на технике производње вина у неким случајевима.
‘Не желите да буде превише мрачно. Постоји комерцијални проблем ’, рекао је. ‘То [решавамо] регулисањем контакта са кожом.’
У Децантер Дегустација најбољих ружичастих песама широм света у 2016. години , Елизабетх Габаи МВ открила је да „боја има малу корелацију са квалитетом, али одражава разноликост и порекло“.
Од вина је додала: „Неколико је било готово бело-белих, са мало воћних карактеристика, што сугерише да је више изгледа уложено у изглед него у укус.“
Све се своди на ваш укус, наравно. Али порука је јасна, немојте ружу оцењивати само по боји.
