Виноград Сапреје Апремонт Кредит: ЦИВС
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
Андрев Јеффорд слави вина Савоје заснована на Јацкуереу ....
Кречњак и лапор (кречњачка глина) љубитељи вина обично с топлом наклоношћу сматрају врстама тла, они нам доносе нека од најбољих светских вина, од Монтрацхета до Барола. Међутим, у влажној зимској ноћи пре скоро 770 година, комбинација се показала смртоносном, доносећи оно за шта се сматра да је било највеће клизиште у забележеној европској историји.
ницк анд цхелсеа и & р
Ево реконструкције геолога. Монт Граниер, врх дужине 1933 м у француском департману Савоја, врх је кречњака окружен обимним наслагама лапорца, лежећи на северном крају масивног шарта Цхартреусе. Захваљујући свом кречњаку, планина је прожета водоносним пећинама, каналима и расједима: у њој се данас налази 341 рупа и шпиља, и 66 км галерија.
Померите се према доле за Јеффордов избор вина
Новембар 1248. био је месец јаке кише. Током ноћи 24тхдо 25тхновембра, огромне плоче, блокови и делови кречњака високо на планини попустили су, грмећи доле на покварене лапоре испод. У одронима камена, вода (која нема снаге) заглави се између честица стена, чинећи целокупну масу материјала ултра-слабом (оваква течност је честа и током земљотреса). Тсунами од камена и глине потом је нагло нагло излетео у долину, сахранивши пет села без трага, укључујући њихових 1000 или више становника и „небројену стоку“. Урушење је оставило литицу високу готово 900 м и у потпуности је преуредило долинско земљиште испод. Деценијама је тамо мало расло.
Тада је планина већ била позната као Апремонт, „горка планина“, па је можда било претходних инцидената ове врсте. Заправо, и данас тихо крвари: у јануару, априлу и мају 2016. била су још три мања клизишта и његове пукотине се непрестано истражују. После трагедије 1248. године, „горка планина“ је ребаптирана именом једног од својих изгубљених села, Граниер, али оригинал живи као једно од два апела са белим вином смештена на крхотинама. Абиме, ништа мање описни, је друго.
Стајао сам у овим виноградима овог јануара и гледао около. Чак и 770 година касније, пејзаж је ту и тамо хаотично згужван џиновски блок кречњака, а виногради су нанизани на лапор попут јоргана направљеног од преосталих остатака платна, разбијеног шумом на тврђим местима и поред бара и мочваре у падовима. Каква би била та ноћ? Заглушујући урлик, изненадно буђење у страху за жртве, а онда по свој прилици ништа више.
колико дуго црно вино чува једном отворено
Планински вински региони су сложени с разлогом: њихови топографски изазови значили су током већег дела историје да су били низ малих краљевстава и феуда, држећи се специјалитета и традиције који одражавају, са извесном верношћу, прецизне и крајње контрастне локалне услове. . Савоја није изузетак и покушаћу да декодирам неке њене нијансе за недељу или две. Ипак, погледајмо ове недеље не само Абимес и Апремонт, већ и нека друга вина направљена од сорте која највише ужива у овом гигантском гробљу: Јацкуере.
Мало ко Жакра схвата врло озбиљно, бар из критичке перспективе. Ова рано пупајућа, издашно урођена сорта, једна од многих потомака Гоуаис, заузима половину од 2.077 ха региона, па је тако далеко највише засађена од 23 сорте грожђа Савоје. Историја комерцијалне несавесности с њом је била, правећи бела вина „петит дегре“ (11% или чак мање) која се повезују до скијашких станица да би се натраг бацала устима лепљивог сира. Љубитељи вина можда рапсодизирају Алтессе, Бергерон (Роуссанне) или ретки Персан, али имају тенденцију да прелете Жакера.
Молим те немој. Чак и ако нисте знали његову убедљиву прошлост, сјајни Абимес или Апремонт могу представљати суштину идеалног планинског вина незаборавније од било ког другог у Савоји, а можда и у Европи уопште. Заиста је увек мало алкохола. Чак и када се производи од старијих винових лоза и бере у октобру, ретко прелази 11,5%, ако желите, природно стање је ваздушне лакоће. Њени укуси су исклесани од свеже, сочне киселости, али истовремено није оптерећен прекомерним или отвореним воћним укусима. Шапће камен, а не пева воће. Контакт са Леес-ом може додати мало одлицне кремасте текстуре - мада спритз, супротно томе, може му дати јос веци полет и оштрину. Пронаћи ћете оба стила.
Изнад свега, то је залогај који његова природна равнотежа тежи ка томе. Чак и ако (попут мене) нисте скијаш, сви можемо затворити очи и замислити како мора бити блиц низбрдо у оштром, увијајућем вртлогу сјаја и праха и језе. Замислите сада како то ради ваш језик и имаћете неку представу о укусу добре чаше Јацкуере. Ниједна Роуссанне или Алтессе не може јој парирати због пуког весеља низбрдо.
бршљан храбар и леп одлазак
Питао сам неколико узгајивача да ли постоје значајне разлике између Апремонта и Абимеса. Апремонт је мало већи од ова два (400 ха у поређењу са Абимеовим 300 ха), и мало је већи (290 до 500 м) и таласастији, али генерално разлике нису обележене, а оба производе добра вина. Прописи о апелацији захтевају најмање 80% Јацкуере-а, али већина је стварних сорти.
Нису, међутим, једини Жакери у Савоји. Видећете имена сорти која се користе на белим боцама које имају само Савоие или Вин де Савоие АОП, а Јацкуере је такође главна бела сорта за крстаче од Црует, Цхаутагне, Цхигнин (када се то име користи самостално) и Јонгиеук. У неким од ових случајева стил је мало сличнији слалому и мање спринт у спусту.
На пример, Абимес и Апремонт имају благо нагнуте хладне лапоре богате глином и уопште гледају на исток. Цхигнин, окренут пару преко Цлусе де Цхамбери, сасвим је друга врста винограда. Његове стрме падине кречњака и осипа окренуте ка западу или југозападу чине много топлију ситуацију, а вина имају већу ширину и богатство. (Мало је често блокиран због Јацкуереа да максимизира свежину, мада вина из Алтессе и Роуссанне смеју да прођу кроз мало.)
Да забележимо, коначно, Јацкуере је такође једна од водећих сорти у новом називу Цремант де Савоие, представљеном 2015. Јацкуере сам за себе мора да чини најмање 40% мешавине или 60% мешавине ако не садржи Алтессе, дозвољено је још шест комплементарних сорти, са највише 20% црвених сорти. Рани су дани, али најбоље од пионирских вина сугерише да се ово може показати као најбољи избор и најделикатније Француски Цремантс .
