Гоурс Ст Марцел, Ардецхе, где неки винари сада одлежавају своје вино. Заслуге: Андрев Јеффорд
Андрев Јеффорд путује у Ардецхе у Рони, да истражи како су његове легендарне пећине претворене у подруме и проналази изврсна вина испод радара.
Да ли сте икада чули за „спелеоенологие“? Нисам то имао ни до недавног путовања да истражим вина Ардецхе у Рони.
Замислите да кушате вино у потпуном мраку и потпуној тишини, у готово потпуно без мириса, не само дубоко испод тла у којој су расле винове лозе, већ чак и скривене унутар стене из које је то земљиште изведено, и праћено само капљицама капање подземне воде.
Искуство - чудно, јединствено, интензивно и, после неког времена, заиста хладно и неудобно - може бити ваше кренувши ка Гротте де Ст Марцел д’Ардецхе.
Француска је, како и приличи углавном кречњачкој земљи, препун дубоких, драматичних и често лепо осветљених пећина.
Постоје десетине за посетити, посебно у дубоко усеченим клисурама које урезују горја јужне Француске. Упркос овом обиљу, француски геолози процењују да је мање од 10 одсто укупног националног броја познато и да је до сада истражено.
мали пар сезона 14 епизода 1
Неке садрже изврсне пећинске слике, посебно прослављени Ласцаук у Дордогнеи и недавно откривени Гротте ду Понт д'Арц (или „Гротте Цхаувет“), такође у Ардешу. Последњи је померио људски уметнички сат пре 36.000 година, а место репродукције отворено раније ове године је величанствено.
Оригинална пећина је превише крхка, превише нетакнута и сувише савршена у детаљима да би се могла посетити - и даље је препуна лобања и костију изумрлих медведа, на пример, захваљујући чињеници да се њен улаз срушио пре 21.500 година. Тада је човек или звер у потпуности нису посетили до поновног открића 2005. године.
На локалитету Ст Марцел д’Ардецхе налази се неколико цртежа из приближно истог тренутка када се срушио оближњи улаз у пећину Понт д'Арц, али има и пуно простора - укупно неких 57 км галерија. Отуда и идеја окупљања са локалним виноградарима ради „подземног терроира“.
Ардецхе је интригантан вински департман, јер лежи на врху између севера и југа: Свети Јосип и Цорнас на једном крају, а затим (након обилних шума) неке од најсвежијих јужних обала Роне и Обале Роне - Села на другом, узгајана углавном на виноградима од ваљаног шљунка на древним терасама Роне.
Овде ћете пронаћи Гротте де Ст Марцел д’Ардецхе, а девет водећих локалних узгајивача плус задруга Вигнеронс Ардецхоис сада одлежава вино у самој Гротте, као и тамо чува флаширано вино.
луцифер сезона 2 епизода 8
Огромна пећина има температуру током целе године од 14˚Ц и константну влажност од 86%. Сигуран сам да ће бити савршено за необележено вино у боцама, мада се бринем да влага може побољшати бурад.
Узгајивачи су тамо одржали недавну дегустацију - не сасвим спелеоенологие, јер смо пробали у осветљеној главној сали пећине, док је сваки узгајивач представљао своја вина, а поступак је трајао око сат времена. До краја сам био расхлађен, влажан и прста, жудња за светлошћу и топлином површинске брзине, мислим да ће бити од суштинског значаја за успешне сеансе спелеоенологие.
Дегустација је, међутим, показала јединственост вина са овог одређеног врата Роне, а такође је сугерисала да 14˚Ц има много тога да га препоручи као општу службену температуру и за црвене и за беле - белци остају изражајни у томе температуре, док су црвене затегнуте, скупљене и виталне, али и даље резонантне, посебно са тренутак или два да се нежно загреју у устима.
Међу водеће узгајиваче спада Фредериц Дортхе из Домаине ду Цхапитре, чији Ле Цардинале из 2010. (из Гренацхеа и Сирах-а) 2010. мора бити један од најамбициознијих црвених у региону до сада: мало је слатко на носу, али непце је запањујуће густо, тражи, хвата и замршен, живописан који понекад измиче виноградима од ваљаног шљунка јужније. Дортхеов класично обележени асортиман такође укључује светлији и цветнији Мон Бон Плаисир из 2014. године, који додаје мало Цинсаулта у мешавину.
Још један изванредан домен јужног Ардеша је биодинамички Мас де Либиан. Цувее од младе винове лозе из 2014. Вин де Петанкуе је најживље плодно и неодољиво гулпаво црвено које сам пробао ове године, али има и озбиљнијих вина: Боут д'Зан за 2013. и 2014. (Гренацхе и Сирах) показује подручје позив за лакоћу, елеганцију и чистоћу до елегантног ефекта, док је Кхаииам из 2013. концентрисан, чист и заповеднички (углавном Гренацхе са неким Сирах-ом и Моурведре-ом, последња сорта која овде лежи на својој северној граници).
Друга изврсна вина потичу из Домаине ду Цоурон (Цотес ду Рхоне-Виллагегес из 2012. је сложена и каменита) и Домаине Цоуланге (живахно, свеже бело вино, као и живо воћно Цувее Мистрал из 2013. године и жвакаће, каљавије, биљније Цувее Роцхелетте из 2013. године) ). Палета Домаине Саладин је елегантна и прозрачна. Цхатеау де Роцхецоломбе има сеоске обале из 2013. године чије је воће инфузирано биљем и сложени, секундарни финиш волео.
Док сам био у том подручју, пробао сам и вина Цотес ду Вивараис, узгајана даље од Роне, и у брдима и клисурама Јужног Ардеша: црвене и беле боје високих земаља које се боре да утврде свој идентитет зубима јаких ИГП такмичење.
Има, међутим, и овде неких импресивних домена: припазите на велику вредност Домаине де Вигиер и Домаине Вигне.
