Ова Пасха америчка јеврејска заједница преточиће највећи низ савремених кошер вина која су икада стављена на располагање.
„Ове године има више ствари него икад раније“, рекао је Јефф Саундерс, власник Скивиев-а, винског погона у богатом делу Ривердале-а у Бронку, општини Њујорк.
Саундерсова више од 400 кошер белих и црвених боја одражавају надоградњу софистицираности америчких кошер-винских укуса.
Америчка кошер-винска револуција започела је средином 1980-их. Од тада, сува вина - домаћа и увезена, мирна и пенушава - полако истискују слатка црвена типична за Манисцхевитз Цонцорд.
„Наше пословање је порасло два и по до три пута у последњих 10 година“, рекао је Давид Херзог, извршни директор и власник компаније Роиал Вине Цорпоратион из Њу Џерсија. Линија врхунских вина коју Роиал производи у Калифорнији под ознаком Барон Херзог, заједно са винима која увози, даје јој виртуелно власништво над америчким престижним тржиштем кошер вина.
Ове године су трговци опсједнути новим брендовима и сортама. Аустралија је, каже Саундерс, „љута, љута, љута.“ Јужноафричка кошер вина, која носе Клеине Дракен и Бацксберг етикете, дебитовала су.
Цармел, израелска гигантска 120-годишња винарија, бори се да поврати амерички тржишни удео изгубљен од међународно познате винарије Голан Хеигхтс и од главне етикете Голана, Иарден. Ново израелска звезда у успону, Баркан, оспорава Голанов примат у премиум сфери.
Међу конзервативним, реформистичким и младим православним Јеврејима, Роиал-ове јефтине сорте Барон Херзог Цалифорниа - вршњаци некошер конкурената - постају речи за домаћинство.
Херзог је прошлог децембра демонстрирао на лажном седеру (услуга Пасхе и вечера) у Ауреолеу, врхунском ресторану на Менхетну, да се Ројалова вина могу подударати са храном коју је припремио Ауреолеов кувар. Гости су се сложили да су кошер Бордеаук, Леовилле-Поиферре 1999. и Мосцато д’Асти 2001. из Бартенуре, италијанске етикете у власништву Херзога, потврдили његов случај.
Пасха почиње 27. марта.
Написао Ховард Г Голдберг у Њујорку, 14. марта 2002
