Мицхел Роук Јр Леек Террине
- Главно јело
- Мицхел Роук
- Рецепти
- Сиде
- Поврће
- 20 средњих празилука
- 180г меког козјег сира
- 100г павлаке
- Маслиново уље, сирће од црвеног вина
- Сол, бибер, шећер
- 1 кашика насјецкајте власац
Обрежите и оперите празилук, па га кувајте у пуно кључале воде са обилном количином соли и мало шећера 10-12 минута или док не омекша. Кад омекша, пажљиво исцедите из решетке задржавајући облик.
особа од интереса сезона 4 епизода 18
Видети Мицхел Роук Јр’с р еципес
Обложите терину (24к12цм) двоструким слојевима прозирне фолије са обилним преклапањем. Ставите празилук у терину, пазећи да га поставите главом до репа, тако да мешате боју терине, чврсто омотајте прекривајућом фолијом за храну и прободите неколико пута оштрицом ножа.
На врх поставите даску са тешким теговима да бисте вишак течности истиснули из терине. Оставите да се притисне и охлади у фрижидеру преко ноћи.
мастерцхеф сезона 8 епизода 6
Умутите сир и крем крему док не постану глатки и лагани, зачините сланом паприком и капљицом маслиновог уља.
Искључите терину и оштрим ножем исеците на кришке.
На врх ставите квенел креме од козјег сира и обуците се једноставним маслиновим уљем, винаигретом од црвеног винског сирћета.
Тангуи Мартин освојио је награду Моет & Цхандон УК Соммелиер године 2015. године.
Винарија од соммелиера: Вина за пиће са терином од порилука и козјим сиром Мицхел Роук Јр, награђиваним соммелиером Тангуи Мартин
како се извући са убиством 5. сезона 3. епизода
Вина Мишел Ру млађег да се пију са терином од празилука
- Санцерре Росе, Андре Дезат: Санцерре Росе има стварну дубину и готово меснатост и добро функционише ако је јело јако сезонско и има вискозно папрено маслиново уље. РРП: 17,25 ГБП од Берри Брос. & Рудд, 22,95 УСД од Сотхеби’с Вине (Њујорк, малопродаја)
- Фие Грис, Ериц Цхевалиер: Фие Грис је вино става, оштрог мириса, слатког носа, осећаја залогаја. РРП: 17,99 £ од Винске библиотеке, 21,00 УСД од Саратога Вине Екцханге
- Домаине де ла Гранге дес Перес Бланц: Ла Гранге дес Перес Бланц, мешавина Виогниер-а, Цхенин-а, Цхардоннаи-а, а неких година и многих других, има воћни нос који пева летње празнике, салате и Провансу. РРП: 107,33 £ од вина Хедонисм, 140,00 УСД од Винфиелд-Флинн, Лтд.
Више о винима
Једно од мојих омиљених јела је Санцерре Росе, Андре Дезат. Коришћење грожђа Пинот Ноир сортно, овај ружичасти производ има стварну дубину и готово меснатост, што га чини одличним поклапањем за сезонске салате, посебно оне са вискозним папреним маслиновим уљем.
Суви и укусно лагани, воћни укуси јагоде Санцерре Росе заиста издвајају слаткоћу празилука.
Ако више волите нешто мало мање слатко и волите да ваше вино наглашава слане ноте попут козјег сира, онда сам препоручио Фие Грис, Ериц Цхевалиер. Ово бело вино има слатки нос, али је оштрог мириса и пуно је става. Одлична сензација у устима.
Али за ону посебну чашу вина која може да претвори малу терину у слатку посластицу, Домаине де ла Гранге дес Перес Бланц је неопходна. Мешавине Виогниер , Цхенин , Цхардоннаи а у неким годинама и многи други, воћни нос пева летње празнике, свеже салате и Провансу.
