Нови Боллингер ПН ВЗ15 има приступ терроир-у шампањцу бланц де ноирс. Заслуге: Рапхаел Хеиманн / Боллингер
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Боллингер је овог месеца у свој основни асортиман додао други шампањац „бланц де ноирс“, обележавајући прво ново „стално“ вино у портфељу куће од 2008. године, када је Боллингер Росе дебитовао.
Такозвани „Боллингер ПН“ започиње са „ВЗ15“, који је углавном добијен из црног пинота у комуни Верзенаи и користи 2015. годину као основну бербу у мешавини, као и вина из „резервата“ куће који се враћају у берба 2009. године. Будућа издања биће усредсређена на тероар других виноградарских локација.
Ово представљање сугерише општи профил пенушавих вина бланц де ноирс, која су направљена само од тамнопутог грожђа.
У шампањцу то значи Пинот Ноир и Пинот Меуниер, иако је релативно често наћи 100% вина Пинот Ноир, као што је случај са Боллингер-ом горе.
Стил бланц де ноирс такође је постао посебно популаран међу произвођачима широм Ла Манцхеа, у Великој Британији.
Не очекујте да ће течност бити црвене боје или чак да носи ружичасту нијансу, јер се користи бистри сок грожђа, види овај ранији чланак о винској боји .
На другом крају спектра, „бланц де бланцс“ се производи од белог грожђа, са 100% Цхардоннаи најчешћи стил у шампањцу и шире.
Од 89 бланц де бланцс пенушавих вина из целог света која су била део а Децантер дегустација панела у 2019 , 53 направљени су у потпуности од Цхардоннаи-а.
нцис нев орлеанс крај линије
Али, дегустатори су такође приметили ‘врхунског Фурминта из Словеније, сталоженог Цхенин Бланц из Стеленбоша и откровење Сиви пинот из Енглеске'.
Да ли вина бланц де ноирс имају посебан укус?
Неки вински критичари приметили су да бланц де ноирс шампањци и пенушава вина дају више укуса црвеног воћа, као што бисте могли очекивати с обзиром на то да нарочито Пинот Ноир производи нека од најфинијих црвених вина на свету.
Децантер’с Јамес Буттон је недавно рекао да ово Ваитросе шампањац „Бланц де Ноирс“ , направљен од 100% црног пинота и заснован на берби 2015. године, „има укусну арому црне трешње која прати укусе бриоша, јабуке и слатких зачина“.
Симон Фиелд МВ је прегледао ово Шампањац Бланц де Ноирс „А3“ из асортимана Арманд де Бригнац'с Аце оф Спадес , и рекао у својој белешци за претплатнике Децантер Премиум-а, „Овај драгуљ може се похвалити богатом сјајном златном бојом, а затим заводљивим носом дувана, смокве, крем брулеа и класичног црног воћа Бланц де Ноирс цассис ојачан је невероватним слојевима.“
Међутим, два бланц де ноирс шампањца или пенушава вина могу имати врло различит укус, чак и ако су направљени од исте сорте грожђа.
Ова варијација може бити резултат безбројних фактора, укључујући бербу, локацију винограда, стратегију бербе, методе ферментације и старење талога, између осталог.
Децантер’с Силвија Ву је открила да је ово Енглески блистави бланц де ноирс из компаније Роебуцк Естатес , такође направљен од 100% црног пинота, ‘има на носу квасну модрицу од јабука и креча, са меденом мармеладом’.
Иако је сорта грожђа важна, често сложени коктел одлука у винограду и подруму може утицати на ароме и кључне карактеристике вина у вашој чаши.
На пример, недавно покретање компаније Боллингер ПН делимично одражава растуће интересовање за приказивање личности појединих локација и тероара у региону Шампањ.
Врхунски шампањци Бланц де Ноирс
Постоји неколико престижних имена, укључујући Круг'с Цлос д’Амбоннаи, које потиче са зазидане парцеле винове лозе Пинот Ноир на само 0,68 хектара.
Прва берба објављена је 1995. и, према Вине-Сеарцхер цифре, Цлос д’Амбоннаи је лако најскупља налепница шампањца бланц де ноирс на тржишту. Само 5.100 боца високо оцењена берба 2000. године произведени су.
Боллингерова „Виеиллес Вигнес Францаисес“ је још једна високо цењена, луксузна етикета, такође произведена у врло малим количинама.
То је „легендарни производ две сићушне парцеле нецијепљеног, нетрелираног црног пинота у Аы-у“, како је приметио стручњак Тисон Стелзер у свом преглед бербе 2006 за Децантер .
Следеће флаширање је „Ле Цлос Ст-Хиллаире“ компаније Биллецарт-Салмон, која је 100% пино црни и црпи се из виноградарске парцеле од једног хектара у Мареуил-сур-Аы. Издања су релативно ретка берба 2002 је лансирана прошле године , док Децантер’с Тина Геллие дао 97 поена берби 1999. године .
па мислиш да можеш да играш сезону 16, епизода 3
Постоји много других опција у свим ценама, као иу другим регионима пенушавих вина, мада је произвођач Јацкуес Селоссе још једно хваљено име које се може знати у Шампањцу.
