Заслуге: Нацхо Домингуез Аргента / Унспласх
- Промоција
Порекло Арагона
Данас је Гарнацха једна од десет најраспрострањенијих сорти грожђа широм света, али древно порекло потиче из Арагона на североистоку Шпаније.
Круна Арагона је транспортовала винове лозе Гарнацха у друге делове Европе, попут Сардиније - шпанске колоније од 1479. до 1740. - где и даље успева под именом Цаннонау.
тимови тима сезона 3 епизода 1
С друге стране Пиринеја, Гарнацха је пронашао дом у јужној Француској као Гренацхе, који се ширио од Лангуедоц-Роуссиллона до Провансе и долине Роне.
У осамнаестом веку било је једно од првих грожђа које је унесено у Аустралију и од тада се пробило до Калифорније и, недавно, Кине.
Успон, пад и ренесанса
Након што је филоксера опустошила винограде Шпаније крајем деветнаестог века, Гарнацха је широко засађена због своје плодне природе и толеранције на вруће, сушне услове.
Али, будући да није могао да обезбеди свој положај доброг вина, Гарнацхину звезду у успону засенио је Темпранилло, као и међународне сорте попут каберне саувигнона, сираха и мерлота.
У Риоји су засаде Гарнацха опале са преко 30 000ха 1970-их на мање од 5000 ха 2020. године, док су се засаде Темпранила скоро утростручиле.
Субвенције ЕУ за искорењивање винограда такође су утицале на шпанске засаде старог винове лозе Гарнацха. Спремно је искорењен, делимично због осетљивости на проблеме са кулуром и лоше репутације претерано зрелих, алкохолних и оксидираних „винос агарнацхадос“ 1970-их.
јеан цлауде ван дамме стероиди
Међутим, последњих година некад потцењено грожђе Гарнацха доживљава ренесансу - захваљујући новом таласу интереса за очување старих винограда у земљи и њихово винификовање савременијим приступом.
Виноград Рамон Билбао у Туделилла, Ла Риоја
Виноградарство
Шпански Гарнацха има користи од врућих, ветровитих, сушних услова са добро дренираним земљиштем са ниским хранљивим састојцима, па чак и са степеном воденог стреса.
Ако га ови фактори не предузму, може превише енергично да расте и производи високе приносе, што доводи до слабе концентрације укуса и ароме.
Грожђе добија бољи интензитет укуса због сиромашних, камених тла попут шкриљаца, песка, кречњака и гранита. Каменита или шљунчана тла такође могу да апсорбују сунчеву топлоту и полако је зраче ноћу како би помогла сазревању у хладнијим подручјима веће надморске висине.
Ова тла могу бити превише растресита да би подржала неке винове лозе, посебно у облацима ветровима, али Гарнацха се може тренирати ниско до земље као грмљава лоза због свог снажног, усправног раста крошњи.
Погодан за суве услове, Гарнацха преферира земљишта која се добро дренирају, попут кречњака или песка, приморавајући корење да тражи воду и подстичући ниске приносе.
Гарнацха је рано пупајуће, касно сазревајуће грожђе којем је потребна континентална клима са дугим, врућим летом да би достигла пуну фенолна зрелост .
Његов дуги циклус раста један је од атрибута - заједно са отпорношћу на сушу и природно ниским нивоима пХ - што је Гарнацха означило као добру опцију за шпанске произвођаче грожђа који се суочавају са трендом климатских промена ка топлијим и сушнијим условима.
Од лозе до чаше
Гарнацха је грожђе танке коре, названо „јужни пинот црни“, које коначном вину не доноси пуно танина. Али оно што му недостаје у танинима, надокнађује у алкохолу - често достижући изнад 14% абв.
натприродно 14. сезона 12. епизода
Више танинске структуре и нота тоста може добити храст - иако Гарнацха може тежити оксидацији и захтева пажљиво руковање како би избегао надјачавање својих примарних арома.
Из тог разлога неки винари винфију Гарнацха на нижим температурама и користе ферментацију читаве гомиле како би побољшали зреле ароме црвеног воћа.
Што се тиче старења, већини Гарнацха више одговарају велике, коришћене храстове бачве (фоудрес) или неутрални контејнери попут бетонских јаја како би заштитили свој плод и ароме вођене тероиром.
Виноград Рамон Билбао у месту Царденас, Риоја Алта
Регије и стилови које треба знати
Гарнацха је трећа најраспрострањенија засађена црвена сорта у Шпанији након Темпранила и Бобала, чинећи око 6,4% винове лозе у земљи (ОИВ 2017). Његови главни региони концентрисани су на северозападу, паралелно са реком Ебро од Риоје до Каталоније.
Значајан изузетак је Сиерра де Гредос, која се налази у планинама западно од Мадрида у централној Шпанији и покрива апелације Винос де Мадрида, Вино де ла Тиерра де Цастилла и Леон и Ментрида. Овде амбициозни винари обнављају старе винограде Гредос-а Гарнацха на шкриљасто-гранитним падинама, до 1.200 метара надморске висине.
Арагон
Лоза Гарнацха у свом родном месту, Арагону, добро је прилагођена својим ветровитим, врућим и сушним условима, а налази се у многим ДО на различитим надморским висинама.
ДО Цампо де Борја, у срцу Арагона, самопроглашено је „Царство Гарнацха“, које производи месната једносортна вина са мало минералности из високих подручја као што је Табуенца.
ДО Царинена тврди да има више старих грмова винове лозе од било ког другог назива, док ДО Цалатаиуд има своју супериорну класификацију за вина произведена од најмање 85% старих Гарнацха старих 45 година (старијих од 50 година).
Каталонија
Гарнацха, или Гарнатка Негра, узгаја мешавине и сортна вина широм Каталоније, од ДО Емпорда на северу до јужних граница ДО Терра Алта.
Приорат ДОЦа вратио је шпанску Гарнацха на глобалну сцену као врхунско вино током 1990-их, производећи мешавине са кариненом и француским сортама. Гарнацха успева у својим вртоглавим виноградима са мало кише (мање од 500 мм годишње) и дубоко црвеним шкриљастим тлима, званим ликорела.
Риоја
Гарнацха чини мање од 10% засада Риоја ДОЦа, у односу на 84% удела Темпранила. Игра споредну улогу у црвеним мешавинама које предводи Темпранилло, доприносећи алкохолу, телу и аромама.
шта брут значи на шампањцу
Међутим, неки произвођачи истакли су потребу за поправљањем равнотеже обнављањем засада Гарнацха, како би се прилагодили климатским променама и побољшали биодиверзитет.
Хладнији делови Риоја Ориентал-а, као што су Сиерра де Иерга и Туделилла, припремљени су за квалитетну производњу гарнацхе - могу се похвалити старим виноградима, надморским висинама до 750м, само 400мм кише годишње и сиромашним алувијално-глиненим земљиштима.
На западу, у долини Алто Најерилла у Риоја Алти налазе се џепови старог винове лозе Гарнацха. Врхунска места овде су стеновита подножја Сиерра де ла Деманда окренута ка северу, која су способна да производе добро дефинисана, сочна вина.
И Риоја и оближња Навара фаворизују Гарнацха за росадо или ружичаста вина, због ниских танина, средњег алкохола и нота свежег црвеног воћа. Воће за ова вина може се брати раније како би се гарантовала висока киселост и нижи ниво шећера.
Шпанска винска академија из Рамона из Билбаа
Напомена нашег спонзора
Када је Рамон Билбао купио парцелу од 90 хектара винограда на падини Сиерра де Иерга у Риоја Ориентал, главни винар Родолфо Бастида тражио је да направи црно вино од грожђа Гарнацха које тамо расте. Али прво издање је заправо розе, које је од миља познато као вино „драгуља“ у седишту Рамон Билбао. Лаломба Финца Ла Линде је мешавина 90% Гарнацхе и 10% Виуре од 5ха у Сиерра де Иерга, произведена са максималном пажњом на детаље у свакој фази процеса производње вина.
цхицаго пд сезона 3 епизода 21
Од тог пуштања Рамон Билбао је такође опоравио 21 додатни хектар Гарнацхе. Посађено на 700м на каменитим, глинено-кречњачким земљиштима, околне медитеранске шуме штите винове лозе на падини Сиерра де Иерга од преовлађујућих ветрова. Надморска висина и сиромашна тла, у комбинацији са ветровитим условима, изражавају величину Гарнацхе, према Бастиди.
Други Гарнацха из портфеља Рамон Билбао је Винедос де Алтура. Проналазак грожђа са свежином и елеганцијом је пресудан за производњу ове црвене боје. То је вино које меша главне рижине сорте црвеног грожђа - 50% Темпранилло и 50% Гарнацха - добијено из винограда на 700 м надморске висине, али на супротним крајевима региона.
„За Темпранилло се окрећем Абалосу на обронцима Сиерра Цантабрије у Риоја Алти, док се Гарнацха гаји у Туделилли у Риоја Ориентал, где можете пронаћи неке од најстаријих винових лоза у региону“, објашњава Бастида.
‘На папиру су то два веома различита пејзажа, у веома различитим земљама, али са заједничком надморском висином. То значи да се често беру истовремено и, што је најважније, значи да грожђе има црвено воће, елеганцију и свежину коју тражим. ’
Рамон Билбао ће касније ове године пуштати 100% вина Гарнацха са падина Монте Иерга, у Риоја Ориентал.
