Вина Монтес, визионар Фенг Схуи, дизајнирао је винарију
- Промоција
Још крајем 1980-их, Аурелио Монтес и Доуглас Мурраи, два водећа светла у чилеанској винској индустрији, одлучили су да остваре свој дуго надани сан о производњи финих вина у Чилеу. Стање винске индустрије у земљи било је у свету далеко од данашњег. Застареле праксе и ставови били су норма, што је резултирало равнодушним винима. Аурелио и Доуглас, као оснивачи вина Монтес Винес, желели су да разбију калуп да би иновирали и произвели вина за која су знали да могу да се праве у небески поднебљу и земљишту послатом у Чиле.
Аурелио је одувек био препознат као енолог велике вештине који комбинује изванредно винарство и смешан комерцијални инстинкт. Био је један од првих винара у Чилеу који је путовао и продавао своја вина у иностранству. Када је Монтес започео, то је одговарало на специфичне потребе: вина која је Чиле производио у целини нису била довољно доброг квалитета за глобалну потражњу. Потрошачи су трагали за висококвалитетним винима, што је Монтес препознао и одговорио на њих.
Аурелио Монтес у Цхилоеу
Пионирско винарство је увек било обележје вина Монтес. Монтес је први засадио винограде на обронцима падина Апалте од 45 °, што је иновативна идеја са великим финансијским ризиком.
„Подручје Апалте у долини Цолцхагуа упознао сам када сам имао 21 годину“, каже Аурелио, „Била је то љубав на први поглед. Тада није било винограда, само обронци обрасли громадама. Али знао сам да је то скривени виноградарски драгуљ. Моји партнери и ја купили смо земљу 1990. године, рашчистили је уз велике трошкове и засадили лозу на тим стрмим падинама. Ту су рођена наша икона вина, Монтес Алпха М, Пурпле Ангел и Монтес Фолли. Сви су нам рекли да смо луди, да је много погодније садити на равном дну долине. Међутим, за неколико година успели смо да произведемо скоро 600.000 боца висококвалитетног вина. Постоје одређени аспекти садње на обронцима брежуљака којима се може боље управљати, попут количине наводњавања и храњења винове лозе, што омогућава већу контролу над квалитетом и количином грожђа “.
Касније је дошао још један изазов за конвенционално виноградарство. Монтес је одлучио да засади виноград близу хладне чилеанске обале. Одабрана локација била је Запаллар, познатија по луксузном летовалишту, на западном крају долине Ацонцагуа и само седам километара од Тихог океана. Обално место за виноград никада раније није озбиљно разматрано, али су његови захтевни климатски услови дали опсег спољних граница концентрисаних, карактеристичних вина.
„Волим да мислим да су ово вина за одважне и авантуристичке људе. За истраживаче који желе да испробају нове укусе, ароме, сензације и искуства. Испијањем ових вина желимо да вас обузме осећај истраживања “, коментарише Аурелио.
Виногради Апалте
Забринути за одрживост и животну средину, вина Монтес су усвојила свој систем управљања сувом пољопривредом 2009. године. Према овој методологији, на винове лозе се примењује само најмања количина вештачког наводњавања, чиме се штеди драгоцена вода и повећава концентрација бобица и сортни карактер.
Најновија „луда“ идеја компаније Монтес Винес започела је 2017. године, када је винарија одлучила да засади винове лозе у архипелагу Цхилое, 1.200 километара јужно од Сантиага. Место богато фолклором и легендом, на географској ширини од 42,5 °, једно је од најјужнијих локација за покушај винограда у Чилеу.
Темељите студије температуре, падавина и тла, спроведене у сарадњи са Универзитетом у Чилеу и Универзитетом у Талци, утврдиле су да би због климатских промена мало острво Мецхукуе могло бити погодно место за узгој сорти хладне климе. Тако је Монтес започео испитивање саувигнона Бланц, Ризлинга, Цхардоннаиа, Сивог пинота, Гевурзтраминер-а и Пинот-Ноира на удаљеном острву. Надамо се да ће прва вина са овог далеког и чаробног места на југу Чилеа бити произведена 2022. године.
