Вина за новозеландски Мартинбороугх Паллисер Естате: Мике Хеидон, Јет Пхотограпхи
Један од водећих новозеландских региона Пинот, Мартинбороугх постаје све приступачнији јер произвођачи уводе јефтинија друга и трећа вина, пише БОБ ЦАМПБЕЛЛ МВ
Време сигурно осећа божићно док возим кроз нежно падајући снег низ реке Римутака између Велингтона и Мартинбороугха. До Божића је само месец или два, али ово је јужна хемисфера. У ово доба године не радимо снег. Наш Деда Мраз носи кратке хлаче и сандале.
Пре два дана кренуо сам уназад по бујичној киши. Возило са погоном на сва четири точка испред мене је аква-планирало на површини воде и преврнуло се. У једноипочасовној вожњи прошао сам скоро десетак аутомобила намењених дворишту за ударање плоча или олупине. Стигао сам у Мартинбороугх мало пре него што је река потекла преко јединог моста у град. Следећих 12 сати није било излаза.
Иронично, један од разлога што су пионирски винари из Мартинбороугха одабрали регион био је тај што је имао најмање кише од било које области на Северном острву. Такође је имао поуздано хладну климу идеално погодну за сорте као што су пинот црни, саувигнон бланц и ризлинг, заједно са шљунчаним земљиштима са слободним дренирањем само умерене плодности. Већина земље била је равна, а други по величини град у земљи био је тако близу да су неки становници одлучили да путују између великог дима и свог нетакнутог уточишта преко брда.
хттпс://ввв.децантер.цом/феатурес/греат-вине-роуте-нортх-исланд-нев-зеаланд-247573/
рхобх сезона 7 епизода 1
Неил МцЦаллум из Дри Ривер-а био је један од пет винара који су до 1986. засадили винограде у Мартинбороугху. „Из доступних података, подручје са мало кише било је ограничено на мало место у радијусу отприлике 5 км, а студија земљописних мапа открила је да су дубоки шљунци са слободним одводом који су тражили у овом подручју били ограничени на још мањи део.
Да би заштитили интегритет овог јасно дефинисаног виноградарског слатког места, вина произведена од грожђа узгајаног на том подручју добила су печат порекла од Удружења виноградара Мартинбороугх. До 1991. године подручје је добило име „Тераса Мартинбороугх Терраце Аппеллатион“ да би се разликовало од осталих тероара који се истражују у близини. Мартинбороугх је био прва новозеландска винска регија која је јасно дефинисала и заштитила своје виноградарске границе, која је садржала само 600ха (хектара) виноградарског земљишта према процени МцЦаллума.
Почетком 1990-их Мартинбороугх је имао репутацију вредну заштите. Подручје је тада сматрано главним градом новозеландског Пинот Ноира, статус који је од тада оспоравао Централ Отаго, иако су регионални стилови изразито различити. Мартинбороугх пинот црни је теже густи (мада то може бити функција старијих винових лоза), клизавије текстуре и воћних укуса који указују на црну шљиву. Вина из централног Отага су типично живахнија са укусима који су ближи црвеној и црној трешњи, плус цртица дивље мајчине душице.
За разлику од Централног Отага, Мартинбороугх има много жица за свој енолошки лук. Не морате далеко да тражите да бисте пронашли неке од најбољих цхардоннаи-а, ризлинга, сивог пинота и саувигнон-бланца у земљи. Што се тиче црног вина, највиши је пинот црни. Али наћи ћете и добре мешавине Сирах и Бордеаук - мада можда не у свакој берби и увек у малим количинама.
Граница Мартинбороугх-а удаљена је 10 км од градског трга. Обухвата оригинално подручје Мартинбороугх Гравелс, које би у Италији вероватно добило статус „Цлассицо“, као и нови кварт Те Муна, изданак Мартинбороугх Гравелса са каменитијим земљиштима и мало хладнијом климом.
Мартинбороугх прави малу количину вина чак и по умерено ниским стандардима Новог Зеланда. Око 3% националног грожђа ту се дроби између марта и маја. Међутим, она има далеко већи удео у врхунском вину у земљи, иако је та чињеница помало прикривена оклевањем многих винара из Мартинбороугха да улазе у своја вина на такмичењима или чак да шаљу писце да прегледају узорке. Већина прода лавовски део своје производње на капији или поруком поштом одушевљеним купцима који се враћају по још.
Мартинбороугх-ову репутацију углавном воде већи произвођачи као што су Паллисер, Те Каиранга, Мартинбороугх Винеиард и Црагги Ранге уз помоћ малих произвођача високог профила попут Ата Ранги и Дри Ривер. Његову репутацију ојачао је и Тасте Мартинбороугх, годишњи догађај који привлачи љубитеље вина из целе земље. Дан је отворених врата винарије када се сваки произвођач удружи са рестораном и групом музичара како би понудио вино, песму и добру храну. Улазнице за Тасте Мартинбороугх распродају се за неколико сати од изласка. 10.500 срећних купаца улазница пређе од винарије до винарије пре него што се одлучи за ону која нуди најбољу храну, вино и музику. Дан је открића који помаже у ширењу маилинг листа винарија.
Још један недавни развој помагао је ублажити прилично елитистички имиџ Мартинбороугха. Неколико произвођача је увело другу (а у једном случају и трећу) етикету, нудећи нижа вина по нижим ценама. Неке су јасно повезане са мајком марке, као што су Мартин Тероза из виногорја Мартинбороугх Винеиард и Рунхолдер Те Каиранга, мада се друга етикета налази између водећих вина Ресерве и Премиум. Већина раздваја другу етикету коришћењем независног бренда. Примери укључују Пенцарров (Паллисер), Валнут Ридге (Ата Ранги) и Стругглер'с Флат (Црагги Ранге). Ови сателитски брендови чине вина Мартинбороугх доступнијим ширем тржишту, као и очувањем интегритета водеће етикете.
Варијације у условима бербе су животна чињеница. Пхил Патие из Ата Рангија једном ми је објаснила како Целебре, његова мешавина Сирах-Мерлот-Цабернет, изгледа Бордеаук-у у топлој берби, а опет у хладнијој берби поприма папрени карактер попут Роне. Ботризирана вина појављују се у влажнијим бербама, док у врелијим годинама вина попут сивог пинота носе више заосталог шећера. Последњих година бербе су неуобичајене него обично. Забиљежено је највлажније љето 2002. године, док је 2004. забиљежен највлажнији фебруар. У временима попут ових Мартинбороугх-ових сушећих ветрова и шљунковитих тла која се слободно одводе могу спасити дан.
КЉУЧНИ ИГРАЧИ
Ата Ранги
Ата Ранги је вероватно најпознатији произвођач пинот црног у региону. Отприлике 20 година винарија производи црни пинот црне текстуре, то је одговор Новог Зеланда Мусигнију. Иако је његова репутација изграђена на црном пиноту, добио је значајну подршку од два интензивна, елегантна цхардоннаиа, робусне мешавине Сирах-Цабернет-Мерлот назване Целебре, слатког сивог пинота, сок од белог укуса са укусом и слатког ризлинга од ботритиса. берба услови дозвољавају.
Винар / власник дела Цливе Патон верује да, иако су постигли велики успех с пинот црним, стил и даље има пуно потенцијала за даља побољшања захваљујући старости винове лозе и њиховом акумулираном искуству у винограду и винарији. „Много смо научили у протекле две деценије, али далеко смо од тога да знамо како да извучемо најбоље из наших винограда.“
Сува река
Ако је потражња било која мера, Дри Ривер је Мартинбороугх - и најуспешнија винарија Новог Зеланда. Осим релативно мале алокације за извоз, сва вина Дри Ривер се продају поштом у року од неколико дана од пуштања у продају. Ако нисте на маилинг листи „А“, већа је вероватноћа да ћете вина Дри Дри-а моћи да купујете у Великој Британији него на Новом Зеланду.
Оснивач др Неил МцЦаллум усредсредио је свој незнатан интелект на задатак прављења дуговечних вина за озбиљне љубитеље вина. Са готово фанатичном преданошћу произвео је низ вина која су понекад неконвенционална (мерено локалним мерилом) вина која су стално међу најбољим у земљи.
Сваки купац са маилинг листе „А“ који две године не купи вина Дри Ривер уклања се са листе. Да би уступила место на том узвишеном списку, нека особа мора постати теетотал, врло болесна или, што је вероватније, мртва.
Виноград Мартинбороугх
Винари Мартинбороугх могу бити захвални што је винарија која носи име региона врхунска. Винарију су основали научник за тло др Дерек Милне и колеге љубитељи вина након што је његово истраживање показало да је Мартинбороугх имао сличне услове за узгој као Бургундија - класичан пример новца који слиједи уста. Крајем 1980-их и 1990-их Мартинбороугх Винеиард предњачио је комплексним пинот црним који је одступио од стилова „воћних бомби“ у региону. Остала запажена вина укључују тешки Цхардоннаи који је последњих година развио више финоће, живахан ризлинг, храбри храст-стари сиви пино и танки саувигнон Бланц.
Паллисер
Најуспешнији новозеландски Саувигнон Бланц, заснован на мојим критикама током многих година, није Цлоуди Баи или Саинт Цлаир (мада се оба приближавају) - заправо чак није ни из Марлбороугха, који се често приписује као главни град Саувигнон Бланц на Новом Зеланду. Паллисер Саувигнон Бланц је непрестано надмашивао своје ривале у свим бербама, осим у некооперативним. То је Марлбороугх Саувигнон Бланц у повлачењу - већи, смелији и месинганији.
Једна од већих винарија у региону, Паллисер производи грожђе из сопствених винограда и од узгајивача широм региона. Вина укључују пјенушац Метходе Традитионелле који је често изузетно добар, цхардоннаи фокусиран на воће, сочни ризлинг, пинот црни који расте и недавно сласни сиви пинот.
Друга етикета Пенцарров нуди паралелну палету вина високе вредности која помажу у одржавању високог нивоа квалитета матичне етикете.
злочиначки умови сезона 12 епизода 14
Каиранга
Те Каиранга је рођен када је један од оснивача купио први виноград Мартинбороугх-а у продаји хипотеке. Данас је то други највећи произвођач у региону после имања Паллисер са нешто више од 100 хектара виноградарског земљишта плус залихама од уговорних узгајивача. Пинот црни представља око 60% производње грожђа из многих винограда. Трослојни ниво квалитета има Те Каиранга Естате Пинот Ноир као почетно вино. Изнад тога је Те Каиранга Рунхолдер Цхардоннаи, представљен први пут из бербе 2004. године. Главно вино, Те Каиранга Јохн Мартин Ресерве Пинот Ноир (раније „Резерват“), производи се само у изузетним бербама, а прва берба је 2005. Постоје само два нивоа Цхардоннаи-а, а Ресерве на врху. Пинот сиви и саувигнон блан се такође производе, мада се они не могу похвалити резервном етикетом.
НОВА ЛИЦА
Ископ
Успоставио Ларри МцКенна у Мартинбороугх сателиту Те Муна. Пинот црни је звезда која заузима 70% некретнина, а равнотежа се равноправно дели између цхардоннаиа, сивог пинота и ризлинга. Винова лоза је засађена приближно два пута више од просечне густине у региону.
Зашто Те Муна? „Делимо иста алувијална шљунковита тла као и регион Мартинбороугх Террацес, али имамо мало хладније временске прилике захваљујући мало већој надморској висини“, објашњава МцКенна. „Наше винове лозе делују мање енергично од оних које се узгајају на терасама, вероватно као резултат каменитијих тла и хладнијих, ветровитих услова сазревања. Чини се да муна пинот црни има израженију боју и више танина, мада би то делимично могло да буде последица младе лозе и нових клонова. '
МцКеннин први пинот црни из новог винограда, Купе 2003, снажно подржава његову веру у то подручје. Овај први укус успеха у комбинацији са прошлом формом МцКенна-е створио је велика очекивања за овог новог продуцента.
Црагги Ранге
Црагги Ранге основао је своје винарије и већи део винограда у заливу Хавке'с, у инвестицији за коју се прича да је премашила 70 милиона новозеландских долара. Истовремено је обезбедио узгајиваче у Марлбороугху и засадио 90ха у Мартинбороугху како би направили висококвалитетни саувигнон бланц и пинот црни. Виноградар и генерални директор Стеве Смитх МВ изабрао је Те Муна за садњу винограда на два нивоа речних тераса које укључују обронке брежуљка окренуте ка северу. Ту је и резервоар величине поља за рагби за снабдевање разрађеним системом прскалица за заштиту од мраза.
Смитх је открио да његова земља има два изразито различита типа тла. ‘Земљишта су одредила сортну мешавину нашег винограда. Једна врста тла је савршено одговарала црном пиноту, док је друга идеална за саувигнон блан. '
Виноград је премашио Смитхова очекивања. ‘Заиста сам узбуђен због квалитета Пинот Ноир-а који добијамо. Мартинбороугх је показао способност да произведе сјајни пинот црни, али пуни потенцијал региона тек треба да се оствари. Такође сам прилично одушевљен потенцијалом Саувигнон Бланц - наша 2005. је права крекерица! '
Кусуда
Хироиуки Кусуда је први јапански винар на Новом Зеланду. Винарство је студирао на Геисенхеим институту у Немачкој где је упознао Каи и Марион Схуберт. Шубертови су се преселили у Ваирарапу, северно од Мартинбороугха, где су покренули винарију Сцхуберт. Хироиуки је са њима радио неколико берби пре него што је покренуо сопствену етикету, у почетку користећи грожђе узгајано у изнајмљеном винограду.
Хироиуки Кусуда је признати стручњак за саке који исти ентузијазам посвећује разумевању и прављењу висококвалитетног вина. Његова страст је црни пино, иако је под његовом етикетом направио и Цабернет Саувигнон и Сирах. Вина Кусуда су интензивна, сложена и показују одважну функцију која ми се чини врло привлачном. Већина његове производње продаје се по високим ценама у Јапану. Кусуда има узбудљиву будућност.
