Винарија Мондави у УЦ Давис
Високотехнолошка винарија вредна 15 милиона америчких долара на Институту Роберт Мондави на Универзитету Калифорнија у Давису приводи се крају.
Винарија, део већег комплекса за науку о храни и пиварству вредног 40 милиона америчких долара у УЦДавис , послужиће као водећа истраживачка установа и модел будућим винаријама широм света, кажу његови дизајнери.
‘Долази скоро деценија, сигурно пет година у планирању и изградњи. Више од тога у смислу прикупљања средстава за то ’, рекао је др Рогер Боултон, Дависов професор и инжењер који је помогао да се предводи пројекат.
Нова винарија има 152 ферментатора запремине 200 литара којима се може бежично управљати и надгледати, омогућавајући истраживачима да ферментирају и упореде пуно вина из различитих клонова, локација или матичњака.
„Права вредност је чињеница да виноградарство можемо разумети далеко боље него у прошлости“, рекао је Боултон.
Објекат је најбоље оцењен ЛЕЕД (лидерство у енергетском и еколошком дизајну) Платинастификована зграда на било ком универзитету у свету.
Фотонапонске ћелије генеришу двоструко више електричне енергије него што операција троши. Ухваћена кишница користиће се за све операције винарија, уз филтрацију и третман који омогућавају поновну употребу воде до 10 пута.
Додатна зграда која ће бити завршена следећег фебруара захватиће ЦО2 ослобођен током ферментације и претворити га у калцијум карбонат. ‘То је крајње енергетски позитивно, позитивно је на воду и по дизајну је нула угљеника. Није одрживо, самоодрживо је ’, рекао је Боултон.
Нова установа је у потпуности финансирана приватним донацијама универзитету, почев од УС $ 5 милиона почетног новца од већег поклона Роберта Мондавија 2000. године.
Други главни донатори су касно укључили произвођаче вина Јесс Јацксон и Барбара Банке, Јерри Лохр од Ј Лохр андРон и Диане Миллер из Силверадо . Опрему за ферментацију и технологију за њено покретање донирао је ТЈ Рогерс, извршни директор компаније Ципресс Семицондуцтор - једна од највећих донација некога ван винске индустрије.
Тхе Роберт Мондави Институт за науку о вину и храни основана је 2001. године личним поклоном Роберта Мондавија од 25 милиона америчких долара.
Написао Тим Теицхграебер из Оакланда у Калифорнији
