Владин вински подрум
Мало цивила може да увиди у унутрашње одаје владе Велике Британије, али у веку старом подруму, Цхрис Мерцер открива Латоур 1961 међу скромнијим боцама и чује приче о омиљеном вршку Нелсона Манделе.
Роберт Алекандер ОБЕ, шеф владиног угоститељства
Дубоко у утроби чуване виле из 19. века, одмах преко пута парка од Буцкингхамске палате, лежи кључно оружје у спољним односима Велике Британије. Приступ Владином винском подруму у Ланцастер Хоусе-у је изузетно редак. Ипак, из дубине овог званичног места забаве, мали тим државних службеника подмазује зупчанике британске дипломатије.
Министри су основали вински подрум 1908. године усред низа међународних конференција. Осим боравка у руралном делу Варвицксхиреа током Другог светског рата, на његовом се данашњем месту налази од 1922. Није да бисте то погодили из његових скромних подземних ходника. Голи зидови, растављени столови и напола наслагани намештај представљају оштар контраст горњости украшеној лустером. „То је пас чувар“, пита Паул Ле Цорну, владин батлер, који свакодневно чува подрум. Његов јазавчар, Оллие, дрема у кошари испред улаза. Кратка сирена говори свим посетиоцима да су прешли цензус упозоравајући на недозвољене мисли о томе како шармантно може изгледати прворазред на нечијем приватном камину.
закон и ред: јединица за посебне жртве, сезона 19, епизода 15
Унутра је компактни простор усредсређен на дугуљасти сто, искован у 19. веку од срушеног дрвета у оближњем парку. Температура је око 13 ° Ц. Редови наслаганих полица с било које стране садрже већину од 38.000 боца подрума, чија је тржишна вредност око 3 милиона фунти.
Вина су организована по регионима и означена. Латоур има неколико десетина 1961. године, иако је тешко прецизно избројати. „То чини значајан део укупне вредности подрума“, каже Роберт Александер ОБЕ, шеф владиног угоститељства. Неће рећи колико. „Наша најстарија кларет је Латоур 1955. Преостала нам је мала количина.“
Међу драгуљима су и лука Куинта до Новал из 1931. године, послужена на самиту Г8 2005. у Гленеаглес-у у Шкотској. У очи упадају и Цортон Гранд Цру из 1961. године из Боуцхард Пере ет Филс и коњак из 1878. године Грандс Финс Боис из УК, Берри Брос & Рудд. Такве посластице чине оцену подрума „А1“, крем-крем-крему резервисану за прилике на највишем нивоу, попут краљевских венчања или државних посета. Испод њих су углавном вина степена А, Б или Ц.
Чарапа подрума
Одбор од четири мајстора вина, са бившим дипломатом као председником, састаје се два или три пута годишње како би прегледао постојећа вина и препоручио која би се могла продати, одлежати или бити спремна за пиће и по којим оценама. Историјски референтни лист са оценама и претходним белешкама о дегустацији прављен је током многих година. Такође ће помоћи у идентификовању потенцијалних додатака у подруму, као и вина слепог укуса, која снабдевају трговци. Дегустација Бордо 2009-их је следећа, у време писања овог чланка.
‘Они [МВ] су активни чланови трговине вином. Они знају шта је добра вредност ’, каже Александар, за кога је вино пре његове тренутне улоге било лични, а не професионални интерес. Скромно описујући сопствено непце као „у реду, али не и сјајно“, он има последњу реч о буџету. Звучи једноставно, док се не узме у обзир колико је вино субјективно. Постоје ли неслагања? „О, да“, каже Александер иронично, „али МВ су фантастични“.
бесрамна сезона 7 епизода 10 рекапитулација
Бербе од 1985. године су хлеб и путер у подруму, који се највише купују од трговаца по делићу њихове садашње тржишне цене. Још увек је ко ко класика, укључујући Бордеаук, укључујући Лафите, Цхевал Бланц, Цос д'Естоурнел, Моутон Ротхсцхилд и Ле Пин, и врхунске Бургундије попут Ецхезеаук Гранд Цру 1990. Домаине де ла Романее-Цонти. Али, постоји и неколико Рона, и вина већине главних земаља произвођача, укључујући многе немачке ризлинге. Није све грандиозно: Мерлот 2008 из Цонцха и Торо, оцењен као „Ц“ у хијерархији подрума, црвена је залиха за опште пријеме. Александрово одељење опслужује између 200 и 230 догађаја годишње.
Упркос систему оцењивања, одлучивање ко шта и када пије је чин жонглирања. Министри се моле да детаљно наведу своје преференције приликом ступања на дужност, а узима се у обзир и храна. ‘Оно што ми не радимо је да министрима дамо копију винске листе и кажемо„ узмите свој избор “, каже Александар.
Постоји осетљивост око националности страних посетилаца. „Не треба потцењивати значај прекоморских делегација које придају сваком детаљу“, каже Александар. „Склони смо се употреби 1988. за кинеске делегације, јер је број осам симбол среће у Кини.“ И, скоро 40 година од пресуде у Паризу, долина Напа „вероватно не би био наш први избор“ за француске министре , он каже. То је рекао, бивши француски председник Јацкуес Цхирац био је задовољан Бецк-овим лагером.
Александар не открива превише, али каже да је задовољење укуса Нелсона Манделе за мале чаше Саутернеса „био један од оних ретких тренутака у каријери“. Неки од опуштених посетилаца били су Обамас. ‘Обоје су радо попили гутљај онога што је понуђено.’
Угризи штедње
Међу британским естаблишментом постоји мешана страст према вину. „Није тајна да краљица није винопија“, каже Александар. Бивши британски премијер Гордон Бровн и његова супруга Сарах попили су само малу количину белог и пенећег. Други су показали више љубави. Баруница Маргарет Тхатцхер назвала је Цхатеау Маргаук 1961. „свиленкастом“ 1989. Последњи лорд канцелар под Тонијем Блером, Лорд Фалцонер, „био је страствено заинтересован за вино“, каже Александар. ‘Што више забавних министара учини, генерално то више постају заинтересовани. Министар спољних послова ће увек приметити шта смо му ставили на мени и коментарисаће то. '
Звезда подрума у успону у протеклој деценији била је Енглеска. Његова вина су чинила 36% оних која су се користила у британској финансијској години 2011/12, у којој је доминирао Цхапел Довн'с Баццхус 2010. „Баццхус купујемо већ 10 година“, каже Александар. Пјенушава Ниетимбер-ова у стилу деми-сец најновији је енглески регрут. Чини се да је добитак Енглеске губитак Шампањца, помак иако потпомогнут тешким економским временима. „Направићемо неколико пријема шампањца, али тренутно много мање. Људи не желе да их се види како то пију ’, каже Александар. Порт такође није наклоњен, више се не пије током ручка.
Строгост је погодила подрум. Годишњи буџет владиног угоститељства износи 600.000 фунти, опскрбљен од Министарства спољних послова и комонвелта. Али 2010. године, новоизабрана влада коалиције у Великој Британији рекла је да би подрум требало да се самофинансира за живота садашњег Парламента, до 2015. Нека престижна вина се распродају. „То је одрживо у наредне две до три године“, каже Александар. „Шта ми се дешава после 2015-16. Није у мојим рукама.“
Залихе су очигледно ограничене. ‘Ми смо радни подрум. Не бавимо се изласком на тржиште у почетној фази и великим улагањима у Маргаук и Лафите само да бисмо имали шта да продамо за 20 година. “Његов тим није куповао за улагања од почетка 2012. године, али планира две куповине кругова ове године. За сада у оружарници има још много тога.
Кевин одлази млад и немиран
Драгуљи владине касе:
Цхатеау Латоур 1961
По цени од 4.000 фунти по бочици и више, што одражава једну од златних бордо берби 20. века. Дегустацијска белешка Комитета за вино из 1999. каже да би могла да остане још 50 година. Уредник часописа Децантер, Степхен Броок, каже: „Монументално вино које би требало да буде неуништиво. Величанствено, застрашујуће. '
Боуцхард Отац и син, Цортон
Гранд Цру 1961 (на слици горе) „Мислим да смо то служили два пута откако сам овде“, каже Роберт Алекандер ОБЕ, шеф Говернемент Хоспиталити-а у последњих 12 година. Један француски делегат описао као „национално благо“. Степхен Броок каже: „Премиер цру Беауне из Боуцхард-а био је интензиван и младалачки 2012. године, тако да би овај гранд цру требао бити изврстан.“
Пети Новал 1931
Неки га сматрају луком бербе 20. века, у подруму има мање од 20 боца. Иако је 2004. било проблема са неким чеповима, каже се у званичној дегустацијској белешци. ‘Иако у почетку показује одређену оксидацију, још увек узвишен.’ Степхен Броок каже: ’Легендарна берба Новала, и даље би требало да буде баршунаста и раскошна.’
Ериц Форрестер одлази смело и лепо
Круг, шампањац 1964 (у магнуму)
На залихама је остао само један, па не чуди званични савет да ‘пијете полако’. После овога следи скок до Круга 1982. Стивен Брук каже: „Огроман успех у Кругу, па се пита ко ће попити последњи магнум!“
Цхатеау Судуираут, Саутернес 1967
Одбор за вино је описао 2000. године као „и даље врхунско - маслачасто и дивно“. Степхен Броок каже: „Икуем је хваљени Саутернес из 1967. године, али Судуираут га води близу.“
Написао Цхрис Мерцер
