Органски шампањац производи се без употребе хемикалија у винограду, а само минимални нивои сулфита ... Заслуге: Денисе Балиоз Пхотограпхи / Гетти Имагес
- Ексклузивно
- Издвајамо
- Куће за кушање
Према Удружење органских шампањаца , само 600 од 33.000 хектара винове лозе у Шампањи је сертификовано органско или је у поступку сертификације.
који су добили гласање од двтс -а
То је мали проценат. Упозорење је да сви произвођачи не траже сертификат, наводећи као разлог трошкове и принципе. Неке веће куће са шампањцем почеле су да се крећу ка органским органским састојцима, али и према биодинамици, али то је постепен процес - посебно имајући у виду да многи грожђе купују од различитих узгајивача.
Ипак, све ово може вашу потрагу за потпуно органским шампањцем учинити дугачком и заморном. Срећом, Децантер’с дегустацијски тим је пробао неколико током последњих неколико месеци. У наставку можете пронаћи наше најбоље изборе.
Реч о сулфитима
Правила ЕУ постављају ниже максималне границе за сулфите у органским винима него у конвенционалним винима.
Постоје природне разлике у коришћеним нивоима, мада многи органски и биодинамички произвођачи покушавају да минимизирају употребу сумпор-диоксида кад год је то могуће.
Неки органски, биодинамични и 'природни' винари производе вина без додавања сумпора.
млади и немирни спојлери наредне 2 недеље
Сва вина имају одређени ниво сумпор-диоксида, који је у малим количинама током ферментације.
Винари традиционално додају додатни сумпор-диоксид да би убили природне квасце на грожђу и у подруму. Такође се додаје приликом флаширања да делује као антиоксидант, да помогне у очувању вина док се испоручује по целом свету и потенцијално чува дуги низ месеци или година.
Иако сулфити морају бити наведени на етикетама боца као потенцијални алергени, неки стручњаци су рекли да постоји нема доказане везе између сулфита и главобоље .
