Лионел Поилане, најславнији пекар у Француској, преминуо је у несрећи хеликоптером. Поилане (лево) је био под контролом летелице када је у јакој магли сишла с обала Бретање у четвртак 31. октобра.
Поилане (57) путовао је у четвртак увече са супругом Иреном у други дом пара на приватном острву Иле дес Римаинс.
млади и немирни травис
Густа магла заклонила је место слетања, а управо се Поиланеов други покушај да обори летелицу догодио, према речима команданта француске обалске страже Јеромеа Ерулина. Рониоци су тело г. Поиланеа пронашли у петак ујутру, али се подразумева да његова супруга још увек недостаје.
Поилане је наследио породичну пекару од свог оца Пиерре Поилане 1970. године. Осамдесетих је кренуо у претварање париске пекаре у једној улици - у улици Цхерцхе-Миди - у царство од више милиона фунти познато по употреби вековних техника само неколико висококвалитетних, непатворених сирових састојака.
Велика пекара Поилане на периферији Париза, изграђена у облику крофне, користи 24 старомодне пећи на дрва које напајају најбољи ароматични остаци јавора, бора и тиковине.
Поилане ће се у целом свету памтити по „боли Поилане“, каменом млевеном киселом тесту од 4 килограма (1 кг) који, наводно, остаје свеж 10 дана или више. Велики хрскави округли хлеб први пут се продао у Британији у септембру 2000. године, убрзо након што је Поилане отворио своју прву страну пекару - у улици Елизабетх иза лондонске станице Вицториа. Хлебови се продају у супермаркетима Ваитросе, где позамашна цена мало спречава купце.
Поилане хлеб се испоручује у Америку, остатак Европе и Далеки исток.
Вереник 90 дана, сезона 2, епизода 11
Поилане је посебно волео предратну Бургундију и био је приказан у часопису Децантер у јулу 2000. године Бин Енд . Тамо је хлеб и вино описао као „чисти производ људи“. „Они су увек били бирани - чак и пре Христа - због свог верског значаја, као симболи живота“, рекао је Децантеру.
Поилане остављају своје две ћерке, Аполонију (18) и Атину, која има 16 година.
Написала Лиз Хугхес, 4. новембар 2002
