Недавно смо покривали (дуга) историја складиштења и транспорта вина . Као што смо расправљали у том чланку, стаклене боце на које смо данас толико навикли су старе само око 400 година упркос чињеници да пијемо вино већ 8000 година. Без стаклене флаше није потпуна чеп — да задржи вино унутра и да задржи кисеоник и бактерије у ваздуху. Након неколико кратких експеримената са другим материјалима, плута се појавила као чеп избора. Међутим, вековима се задржао на тој позицији недавне иновације као капе завртња прете њеној дугој доминацији.
Дакле, шта је плута и одакле долази? Готова плута се прави од коре одређене врсте храста Куерцус Субер . Могло би се рећи да је ова врста храста рођаци са врстама храстовина која се користе за одлежавање вина у бурету . Куерцус Субер расте у ограниченој климатској зони и из различитих разлога (грађански рат у Шпанији и економска нестабилност у Алжиру) Португал је дошао да доминира модерном производњом плуте. Земља је дом око половине светских комерцијалних храстова за производњу плуте и простире се на више од 1,6 милиона хектара шуме.
У шуми од плуте од 1,6 милиона хектара сигурно ће постојати неке варијације међу дрвећем, али постоји једно дрво које се заиста истиче и зове се Тхе Вхистлер Трее . Да бисмо ставили Тхе Вхистлер Трее у перспективу, погледајмо типично дрво плуте:
- Дрво плуте се обично први пут бере када напуни 25 година.
- Потом се може убрати сваких 9 до 12 година (9 је минимум према важећем португалском закону).
- Просечан животни век дрвета плуте је око 200 година.
- Када се бере типично дрво плуте, оно ће дати око 100 фунти коре довољно чепова за око 4000 боца. Овај број може прилично да варира током дугог века дрвета.
Па шта је са Вхистлеровим дрветом?
Жетва 1991. је најпознатија и највећа забележена:
- Са дрвета је извучено 2645,55 фунти коре.
- Тај рекордни улов коре дао је више од 100 000 појединачних чепова.
Нека брза математика ће вам рећи да је само ова жетва била одговорна за више чепова него што нека стабла произведу током читавих 200 година живота. Жетва Вислеровог дрвета била је нешто скромнија 2000. године, али с обзиром на то да се дрво редовно бере од 1820. године, процењује се да ће до тренутка када му последњи пут буде уклоњена кора бити добијена сировина која је отишла у више од милион чепова.
Ако се питате како се кора претвара у типичну плуту са којом сте упознати, предлажемо да погледате ова два сјајна ресурса:
- Погледајте овај видео да видите како берете дрво плуте (наговештај – укључене су осе).
- Да бисте сазнали како се убрана кора претвара у прави чеп, погледајте одличан водич Тхе Вине Анорак (са фотографијама!) .
Слика заглавља преко Схуттерстоцк.цом
