Заслуге: Нина Ассам / Децантер
- Питајте Децантера
- Издвајамо
- Невс Хоме
Кратки увод у ову зону Цхианти ДОЦГ на великој надморској висини.
Шта је Цхианти Руфина? Питајте Децантера
Цхианти Руфина је једна од најмањих ДОЦГ подзона у Цхианти-у, Тоскана .
Постоји седам подзона Цхианти, укључујући Руфина - али не укључујући Цхаинти Цлассицо ДОЦГ.
хаваји пет-0 сезона 6 епизода 24
Цхианти Цлассицо је сопствени ДОЦГ, углавном са виноградима засађеним на већим надморским висинама од Цхианти-а, а вина морају одлежати најмање 12 месеци пре пуштања на тржиште.
„Цхианти Руфина је вероватно најпознатија од подзона Цхианти“, рекао је Петер МцЦомбие МВ у својој мастер класи на Италија Фине Вине Сусрет , одржаној у хотелу Ландмарк у Лондону, 02. јуна 2018.
‘Људи мисле да се само у Цлассицо прави заиста добро вино, али желим да покажем да и друге области могу [и ово].’
За Премиум чланови :
Комплетан извештај и белешке о дегустацији нових издања Цхианти Цлассицо
Објављено априла 2018
Руфина велика надморска висина
Цхианти Руфина је познат по великим надморским висинама и то је врло мала подзона.
‘Скоро је континентална клима, много је виша и то је најмања зона у Цхиантију око града Руфина. У подножју је Апенинских планина ’, рекао је МцЦомбие.
која температура треба да буде црно вино
‘Високо узвишење значи Сангиовесе може сазревати спорије, ово чини угодније танине и омогућава вину да спорије стари ’, рекао је Цесаре Цоде Нунзианте из Келна.
‘Такође, Руфина је мало подручје. Осећа се ексклузивно - постоји само три милиона боца [произведених сваке године]. ’
Руфина је такође најудаљенија од обале и највиша од апелација Цхианти, рекао је МцЦомбие.
Велика надморска висина је значајна јер значи велику дневну температурну разлику, рекао је он.
подебљано и лепо ажурирање Линсеи Годфреи
„Помаже у задржавању киселости, свежине и даје интензивније воћне ароме и парфеме.“
Шта јести са типичним винима Цхианти Руфина
‘У Италији људи не пију вино а да не једу храну. Запамтите, када киселост може изгледати мало, размислите о томе да је имате уз храну ’, рекао је МцЦомбие.
‘Пошто је Тоскана, мислим на споро кувану рагу од дивље свиње. И заиста квалитетна говедина. '
„Рекао бих да је говедина деликатнија него што јој приписујемо заслуге - а онда на њу баците нешто велико. Мислим да нешто осетљивије делује добро, попут овог Сангиовесеа.
цхицаго п.д. друга сезона 11 епизода
„И птица дивљачи би добро функционисала.“
Од Децантер архива
Степхен Броок је о винима Руфина написао 2010. године:
„Вина, претежно Сангиовесе, у младости су прилично строга и добро структурирана. Као група, вероватно старе више од многих других Цхиантиса, а боце из 1960-их су, изгледа, и даље пријатне. '
