Бељаци се традиционално користе за глодање црних вина. Заслуге: Фото Јакуб Капуснак на Унспласх.цом
- Питајте Децантера
Фининг је уклањање нежељеног материјала из вина док сте још у подруму.
Део је процеса бистрења и стабилизације и укључује додавање супстанце у вино која ће испрати одређене елементе због којих вино може изгледати магловито или утицати на његову арому, боју или горчину.
Финирањем се уклањају „колоиди“, који су молекули који укључују танине, феноле и полисахариде.
Филип у данима нашег живота
Средство за фино везивање веже се за нежељене честице у вину, што значи да постају довољно велике да се могу филтрирати.
Неки винари радије не глобе своја вина, верујући да им овај поступак одузима природни укус и текстуру. Многи произвођачи „природног вина“ своја вина, на пример, не фино филтрирају.
Постоје различити агенси за фино вино, а то је употреба производа животињског порекла, као што су беланца или млечни казеин, што може спречити да се вино пласира као веганско .
Уобичајена средства за фино обрађивање укључују желатин, исингласу, беланчевине, казеин, бентонит и угљеник. Постоје извештаји о порасту средстава која нису животињског порекла током последњих година.
у корак са кардасхиансима 2. сезона 8. епизода
Међутим, различити агенси се могу користити у одређене сврхе.
Према аустралијском Институту за истраживање вина (АВРИ), исингласс се првенствено користи за разјашњавање изгледа белих вина, као и за стављање воћних арома у први план.
Бентонит, који се формира од вулканског пепела, такође се широко користи у белим винима.
који је ожењен Рајаном Гослингом
У међувремену, беланца од јаја више су повезана са смањењем опоре у црним винима.
