Грожђе од сладоледа у винарији Иннискиллин, Ниагара-он-тхе-Лаке, Онтарио, Канада Заслуге: Сам Дао / Алами Стоцк Пхото
- Питајте Децантера
Чули сте за „Ицевине“, али нисте сасвим сигурни шта је то или како се прави? Прочитајте на...
Шта је Ицевине? Питајте Децантера
Ицевине - или „Еисвеин“ - је врста слатког вина, изворно произведено у Немачкој и Аустрији, али у новије време и у Канади и Кини.
Грожђе се оставља на лози током зиме и на крају ће се вода у грожђу замрзнути.
Ово смрзнуто грожђе брзо се бере и преша, тако да се у соку ствара пуно шећера, који се потом прави у вино, које је слатко и слатко.
Главно грожђе за ледено вино је Ризлинг и Видал Бланц.
„Температура мора бити испод -7 ° Ц или -8 ° Ц пре него што се грожђе може побрати за ова ултраконцентрисана слатка вина“, рекла је Натасха Хугхес у издању из јануара 2013. Децантер часопис.
‘Берба се често одвија преко ноћи у доба године када су виногради обично покривени дебелим слојем снега.
„Такви услови морају створити додатну опасност за оне који беру грожђе на ионако опасно стрмим падинама Мосела, али нажалост срећа у берби је ретка.“
Какав укус има Ицевине
Ледена вина обично имају ароме попут цитруса и тропског воћа, меда и мармеладе.
„Тешко да ћете наћи било који ботритис на било ком од овог грожђа - идеја је створити вина са интензивним воћним укусима“, рекао је Хугхес.
Такође погледајте: Декодиране белешке о дегустацији
У 2018 Децантер Ворлд Вине Авардс ,освојио платинасту медаљу.
„Тропски нос са примесама наранџе и меда доводи до интензивног непца брескве, манга и добро уравнотеженог карамела преко корице лимуна.“
Тхеиз Кине такође је освојио златну медаљу.
Судије су је похвалиле због „Слане ноте прекривају цвеће и креч на носу. Непца показују кандирану кору помешану са назнакама чаја и јајима мармеладе. '
