Дегустација вина није пијење. Иако је вино направљено да се пије и ужива, постоје и тренуци када се о њему мора судити и оцењивати. Овладавање уметношћу дегустације је од суштинске важности како бисте на најбољи начин искористили своје испијање вина.
Неупућенима се може чинити помисао да присуствују дегустацији вина
обесхрабрујуће. Навикли смо да вино пијемо уз оброке, обично у а
опуштено и дружељубиво. Помисао да се придружим професионалцима
док пијуцкају и пљују и разговарају о букетима који ми падају на памет катран и
трули компост може бити мало одвраћајући. Али овладавање уметношћу
дегустација је неопходна како бисте на најбољи начин искористили своје пиће вина.
Добра вест је да се све дегустације не схватају тако озбиљно као
можда мислите и да је суштинске елементе дегустације лако
научите и помоћи ће вам да научите о томе у каквим винима уживате -
или не воли - и зашто. Како време пролази, а ви стичете више искуства
постаће сигурнији у процену вина која кушате. Неки
људи имају изузетно добро памћење за укус, а понекад могу и
прецизно одредити порекло вина као и сорту грожђа која
су коришћени за израду.
Важно је упамтити да свако може бити добар кушач, као
све док имају неометан осећај мириса и укуса и јесу
спремна да се концентрише.
Док је већина дегустација - које се одржавају свакодневно све
широм света - има их за професионалце, има их доста
могућности за ентузијасте аматере да пробају вина. У њиховој
Напори да привуку и задрже купце, многи супермаркети сада раде
дегустације. Притом, наравно, иду стопама
етаблиранији трговци вином попут Одбинс или Мајестиц - који
често пружају својим купцима могућност да испробају нешто ново
пре него што купе.
Друга алтернатива је да се придружите најближем винском друштву - погледајте
у локалним новинама. Такође посете винским регионима широм света
пружају обиље могућности за узорковање производа појединца
винари на локацији. Ово је сјајан, мада пристрасан начин за укус, као
произвођачи често желе да дају детаљне информације о својим винима
сваком посетиоцу који покаже макар интересовање. Коначно, могли бисте добити
група пријатеља истомишљеника заједно и започните редовну дегустацију вина
седнице. Иако су ове вечери прилично неструктуриране,
они су такође сјајна забава.
Идеални услови за дегустацију су лагани - тиха соба и добро
осветљење. Наочаре би, наравно, требале бити чисте и исправне
облика који вам омогућава да се у потпуности препустите и ароми и укусу
вина.
Водите белешке по укусу - ово ће вам пружити непроцењиву вредност
извор референце када је реч о куповини вина. Професионални кушачи
воде белешке годинама - има стручњак за Бордо Давид Пепперцорн
дегустација бележака из касних 1950-их.
Написао
викинзи 4. сезона 16. епизодаСледећа страна
