Данас је Бусинесс Инсидер објавио причу у којој то саветује читаоце никада не би требало да наручују вино на чаше у ресторану . Навели су три разлога:
- Порез на стакло је већи од вина на флашу.
- Вински људи (снобови) не наручују вино на чаше, па не бисте требали ни ви.
- Ресторани продају недовршене боце вина као на чаше.
Какав ужасан савет да дате покровитељима на основу прилично смешних разлога.
Испијање вина на чаше омогућава вам да искусите много различитих врста вина и истражите шта радите, а шта не волите. Могућност да пијете вино на чашу омогућава вам да правите грешке и научите више о вину, а да не морате да се осећате кривим што наручите целу флашу коју ћете можда мрзети.
Ако сте у ресторану који цени своје муштерије, они вас никада не би ископали опцијом од стакла — а то су тачна места на којима бисте се требали осећати угодно да испробате нове ствари и истражујете. Места која заправо брину о вину и њиховим покровитељима поносити се винима која нуде на чаше. Одабиру занимљиву понуду и брину о боцама након што их отворе, тако да сви имају одлично искуство са вином.
Тврдња да вински професионалци не наручују вино на чаше је такође БС. Познајемо много професионалаца за вино који наручују вина на чаше из истог разлога као што бисте требали: понекад је то најбољи начин да пробате нешто ново. Изношење ове тврдње је потпуна генерализација и увреда за људе који воле да истражују.
А што се тиче тога да су опције уз чаше начин да се ослободимо остатака вина ми приклањамо нашим стални вински штребер и поштовани власник ресторана Кеитх Беаверс :
Имао сам ситуације у којима муштерија неће волети боцу која је правилно описана и тражити другу након што само проба вино. На пример, прошлог викенда је један сто наручио Аглианицо и није им одмах пријао, па смо уместо да потрошимо пуну флашу доброг вина то искористили као прилику да сипамо вино по чаши које иначе не бисмо понудили, а које су редовни гости брзо потрошили. Да је боца била запушена, ми бисмо је, наравно, сипали у одвод.
Међутим на Ин Вине ја бих НИКАД продати остатке људи као опцију од стакла. Ако сто не заврши флашу, то је увек одличан изговор за спонтану обуку особља! Желим да моје особље проба свако вино на нашој листи и понекад је најбољи начин пробати остатке флаше!
Да не помињем препродају вина била би а ЦЛЕАР кршење здравственог кодекса . . .
На крају, морамо претпоставити да су цитати Јоеа Цампаналеа извучени из контекста јер за некога ко има тако невероватне програме по стаклу у сваком од својих ресторана не можемо замислити да би заговарао да их не истражује.
Зато не слушајте савете Бусинесс Инсидер-а БС, идите даље, истражите и наручите вино на чаше!
