- Издвајамо
- Часопис: издање за новембар 2020
- Винске легенде
Винска легенда: Бруно Гиацоса, Асили Барбаресцо Рисерва 2004, Пијемонт, Италија
- Произведене боце 14.040
- Састав 100% Неббиоло
- Принос 40хл / ха
- Алкохол 14,5%
- Пуштање цена 210 долара
- Цена данас £ 570
Легенда јер ...
Рођен 1929. године, Бруно Гиацоса почео је да ради са оцем вином Мариом - његов деда Карло такође је производио и флаширао вина у свом родном граду Неивеу. Његова почетна каријера била је као трговац, узгајајући најбоље грожђе за друге произвођаче, али Гиацоса је неизбежно желео да производи вина под сопственом етикетом, што је и почео да ради 1961. Успео је да идентификује шта је сматрао најфинијом парцелом и његов портфељ је растао - најцењенији виногради, укључујући Асилија, били су извор његових прослављених црвених етикета. Гиацоса, незадовољан пољопривредним праксама из 1970-их, почео је да купује изванредне винограде како би себи пружио максималну контролу над целокупним производним процесом. Перфекциониста, одбио је да флашира или пушта вина за која је сматрао да су чак и мало испод стандарда која је поставио.
Освртање
Гиацоса је своју најбољу парцелу Асили купио 1996. године, а из других винограда Барбаресцо у Рабаји вино од потоњег престало је да се производи од 2007. године након што су промене граница дозволиле да се грожђе Рабаја користи у вину Асили. У 2013. години Гиацоса је купио 0,5ха Рабаја, па је те године обновљена ограничена производња вина. Асили, међутим, остаје једно од најтраженијих вина у понуди. Гиацоса је направио 2004. годину, али је мождани удар 2006. године захтевао веома дуго реконвалесценцију. Неке бербе које су уследиле направили су други винари које су унајмили Гиацоса и његова ћерка Бруна, посебно Данте Сцаглионе, који је дуги низ година радио код Гиацосе. Гиацоса је и даље припазио на производњу вина до своје смрти 2018. године.
како се извући са убицом сезона 6 епизода 10
Берба
Благо лето је уследило мокро пролеће, а крај сезоне у септембру и почетком октобра био је сув. Узгајивачи у Барбаресцу и Баролу били су одушевљени бербом која је донела обилан род као и изузетан квалитет. Раскошна при пуштању, вина су имала довољну киселост да им дају финоћу, док су смели танини дали одређену структуру. Међутим, десет година касније појавиле су се сумње, и критичари и произвођачи приметили су да многа вина старе брже него што се очекивало.
Тхе терроир
Заклоњено и топло, виноград Асили од 14ха лежи на 200м-280м у општини Барбаресцо. Муљевита иловача и песак, као и глина, важне су компоненте у винограду, а Гиацоса је веровао да су они заслужни за неупоредиви парфем и финоћу вина.
Вино
Гиацоса је покушао, кад год је то било могуће, да ферментира своје грожђе аутохтоним квасцима, мада су се користили посебно одабрани квасци када се показало да је природна ферментација незгодна. Винификација је трајала две до три недеље у резервоарима од нерђајућег челика, док се старење одвијало у великим бачвама француског храста: до 18 месеци за редовне Асили, 24 за рисерву.
мој велики дебели фантастичан живот сезона 1 епизода 1
Реакција
Јамес Суцклинг дивио се вину 2008. године: „Пуног тела, са жвакаћим танинима и пуно воћа. Фокусиран и врло добро урађен, али у овом тренутку заиста тесан. ’Стивен Брук је 2010. написао:„ Слатки, интензивни, мента и малина у носу, показују лагану задимљеност. Суптилно, а богато и пуног тела, ово је врло концентрисано и још увек младолико, са фином киселином и зачињеношћу. Веома дуго.'
2016. године, Антонио Галлони је прегледао вино: „Једно од највећих вина које је Бруно Гиацоса направио током своје дуге и угледне каријере ... Асили Рисерва је дефинисан својом запањујућом унутрашњом слаткоћом, осетљивом аромом и свиленкастим танинима. Један од атрибута који деле сва велика вина је њихова способност да стимулишу сва чула, од интелектуалних до хедонистичких. Асили рисерва из 2004. погађа сва права места, а затим и нека. Ово је отприлике онолико добро колико постаје. '
