- Винске легенде
Вин де Цонстанце 1986 је легенда јер ...
Цонстантиа је била једно од најпознатијих и најскупљих слатких вина у 18. и 19. веку.
Јане Аустен и Цхарлес Бауделаире су се у својим списима позивали на вино, а фаворизовали су га Фредерик Велики, Наполеон Бонапарте, Георге ИВ из Енглеске и Отто вон Бисмарцк. Већина оних који су имали довољно среће да пробају боце из 19. века, укључујући Мајкла Броадбента, мишљења су да је Констанција утврђена.
колико дуго вино остаје добро након што га отворите
Избијањем филоксере крајем 19. века производња је приведена крају, а са њом и прецизни детаљи како је направљена. Ипак, 1980-их Дуггие Јоосте са имања Клеин Цонстантиа, заједно са вином Россом Говером, одлучио је да покуша да рекреира оригинално вино.
Идеју је први предложио виноградар професор Цхрис Орффер. Његова формула се током година показала као велики успех, са сталним квалитетом. 1986. је била прва година производње, али то вино никада није пуштено у комерцијалне сврхе, јер Јоостес нису ни слутили колико ће добро испасти вино. Специјална бочица, која се још увек користи, дизајнирана је у Италији.
-
Јохн Стимпфиг куша Вин де Цонстанце 2012
Освртање
Клеин Цонстантиа је једно од оригиналних имања у зони Цонстантиа близу Цапе Товна. Чини део већег имања од 900 хектара које је 1685. године створио Симон Ван дер Стел, који је овде садио грожђе. Његова дуга историја објашњава зашто се јужноафрички произвођачи чешкају када су покровитељски описани као имања „Новог света“. Изгледа да се Цонстантиа први пут појавила у Европи 1720-их. Породица Јоосте, која је имовину продала 2011. године, била је дивни чувар имања, једног од најлепших у региону.
Берба
1986. памти се као добра берба црних вина у Рту. Веома суви услови у јануару и фебруару довели су до раног сазревања и до савршених услова да Мусцат де Фронтигнан формира савршене грожђице.
Тхе терроир
Вино је направљено од Мусцат де Фронтигнана (званог Мусцат а Петитс Граинс) и бере се врло зрело, без ботритиса. Осам хектара винове лозе засађено је 1983. године на падини са разноврсним земљиштима: пешчењак горе, глина и разграђени гранит у средини, а песак одоздо. За прву бербу 1986. године, већина усева је проређена како се не би стресиле младе биљке, а мала количина је остављена да сазре на виновој лози док се не дигне.
цела сезона 17 епизода 23
Вино
Зна се врло мало о томе како је направљена берба 1986. године, али ситна берба би била мацерирана на кожама пре наношења притиска створеног да екстрахује не само шећер и укус, већ и танине, дајући готовом вину више текстуре.
Вино је ферментисано у две бурадице од 500 литара и одлежало 18 месеци пре флаширања. Не постоји утврђивање и ферментација природно престаје због високог нивоа шећера и алкохола.
У садашњим бербама грожђе се бере у различитим фазама како би донело низ нивоа шећера и киселости. Свака серија направљена је различитим методама: неке се ферментирају на кожи, док се друге мацерирају две недеље.
вина која иду уз лососа
Затим се готово вино одлежава у бурадима до пет година, пружајући лагану оксидацију која формира стабилан, али сложен карактер тако типичан за Вин де Цонстанце.
Реакција
Како вино никада није пуштено, штампани коментари су ретки. Јужноафричка винска списатељица Ангела Ллоид пробала је вино 2002. године и написала: ’Интензиван, дизани, свежи букет меда и лимуна. Раци, минерална киселина даје живу јасноћу богатој воћној, свиленкастој текстури. Одлична равнотежа. Неизрециво чиста, дуга. Невероватно младалачки. '
Неколико година касније, тоскански произвођач вина Себастиано Цастиглиони из Куерциабелле стекао је неке случајеве на аукцији у Недербургу, тако да ће можда бити доступно више флаша за дегустацију. 2014. винар Клеин Цонстантиа, Маттхев Даи, донео је боцу у Лондон на дегустацију.
Приметио сам: ’Запањујући карамелизирани наранџасти нос, задимљен, додир ранција, живописан. Средње тело, умерене концентрације, добре киселости, траг оксидације, а опет живописан, са мало тропског воћа. Папрена завршна обрада, фине дужине. '
плесне маме сезона 6 епизода 18
Чињенице
Произведене боце 950 боца од 500 мл
Састав 100% Мусцат де Фронтигнан
Принос 3,3 хл / ха
Алкохол 13,7%
Пуштање цена Није продато, али 1987. је био подрум ЗАР22 (око 6,80 £)
Цена данас Н / А
Више Винске легенде :
Легенда о вину: Меерлуст, Рубицон 1995
Ово древно имање било је једно од првих у Јужној Африци које су понудиле висококвалитетну мешавину у Бордо стилу
Винска легенда: Тиррелл’с, Ват 1 Семиллон 1994
Ниједно вино није награђено више медаља на аустралијској изложби ...
