- Издвајамо
- Часопис: Издање за децембар 2020
- Винске легенде
Винска легенда: Роиал Токаји, Ниуласзо Асзу 6 Путтониос 1993, Токај, Мађарска
- Произведене боце 12,007
- Састав Фурминт-Харслевелу
- Принос 0,5 хл / ха
- Алкохол 10,7%
- Пуштање цена 77 долара
- Цена данас £ 234 / 50кл
Легенда јер ...
После деценија комунистичког државног монопола, мађарска винска индустрија пролазила је постепену приватизацију након 1990. Роиал Токаји је био један од првих који је имао користи од међународних инвестиција. Почетне бербе те деценије нису биле изузетне, али идеални услови 1993. године омогућили су новим произвођачима да Токаји направе висок квалитет. Иако бербе раних деведесетих нису нарочито добро остариле, 1993. је поднела тест времена.
Освртање
Роиал Токаји основали су Хугх Јохнсон, Петер Виндинг-Диерс и други инвеститори, који су стекли неке изванредне винограде и унајмили Иствана Сзепсија као консултанта за винаре. Сзепси је био дубоко упућен у традиционалне технике за производњу Токаји Асзуа. Од самог почетка постојао је сукоб између оксидативног стила винарства, за који се погрешно мисли да је „традиционалан“, и модернијег приступа који је игнорисао правилник и дозвољавао експериментирање са техникама ферментације, као и одлежавање у новијим бурадима. Роиал Токаји показао би се иновативним без спровођења оксидативног стила.
Берба
Топло време током цветања обезбедило је добар род, а мирно лето које је уследило довело је винове лозе до пуне зрелости. Јесење магле су рано појавиле ботритис, омогућавајући производњу изузетних асзу вина.
Тхе терроир
Оснивачи Роиал Токаји ослањали су се на историјске карте класификације винограда с краја 17. века приликом куповине или закупа парцела винове лозе. Ниуласзо је класификован као први раст, а компанија је стекла 12ха (данас проширених на 18ха) винове лозе окренуте ка југоистоку на надморској висини од 200м. Горњи слој тла је вулкански, а испод лежи сложена мешавина глине, вапненаче иловаче, седре и кварца.
Вино
Асзу значи вино произведено од ручно убраног ботризованог грожђа. Паста се прави од компримованог асзу грожђа и додаје основном вину, које поново ферментира. Резултат је вино са високим остатком шећера, киселости и екстракта. Путтониос број одражава колико је додато 20 грама јагодичастог воћа, а што је већи број то је већи интензитет и слаткоћа готовог вина. Последњих деценија систем је једноставно одражавао удео јагодичастог воћа, уместо бројања ходова. После ферментације вино је одлежало три године у малим бачвама мађарског храста. При флаширању вино је имало 218 г / Л заосталог шећера и ниво киселости 10,3 г / Л.
Реакција
У прегледу из 1997, Вине Спецтатор открио је да је вино „сложено и вишеслојно ... чисто и чисто, са гомилама тропских, сувих кајсија и суве смокве, зрна ваниле, пуњевима ђумбира и карија ... Браво!“ Годину дана касније, Степхен Броок се насладио винским „љупким меденим носом, димљеним , ароме сушеног воћа. Витка, чврста, робусна, сладострасна, фине киселости која даје танки лимунски тон. Кремаста, сложена и веома дугачка ’.
Рицхард Хемминг МВ известио је 2017. године: „Карамела, млечна чоколада, нана, крушка и ђумбир - листа се наставља. Фрактална сложеност и бескрајна упорност ... Заносна, дубока, изванредна. ’Исте године, Петер Рицхардс МВ написао је у Свет лепог вина : „... непце експлодира у налету снаге и сочне енергије, пуно осетљиве киселости и горко-слатког кандираног воћа ... помало старошколско, али са пуно живота и шепурењем у костима.“
2019. године рекао је Неал Мартин Виноус : „Цветни нос садржи жуту шљиву, сушени мед и дуњу који цвети у чаши ... добро уравнотежен, нуди дуњу, мармеладу и осушену кору наранџе према завршетку. Ово се значајно побољшава аерацијом. Можда први заиста сјајни Токаји после 1990. ’
