- Издвајамо
- Часопис: издање за август 2019
- Винске легенде
Винска легенда: Торрес, Гран Цоронас Ресерва Цабернет Саувигнон 1970, Пенедес, Каталонија, Шпанија
Произведене боце 54.000
Састав 70% каберне саувигнона, 20% темпранила, 10% монастрела
Принос око 55хл / ха
Алкохол 12,4%
Пуштање цена 1.650 пезета
Цена данас 85 €
Легенда јер ...
1979. године, слепо кушање у Паризу, олимпијске игре Гаулт-Миллау, поставиле су сјајне француске класике кабернее као што су Цхатеаук Латоур и Ла Миссион Хаут-Брион поред нових придошлица попут овог вина из Торреса. Позната као Црна етикета, 1970. године је направљена од младих лоза, али вино је и даље тријумфовало, лансирајући Торрес на међународну сцену.
Освртање
Фирма Торрес основана је 1870. године, а 1962. године винарија је преузео младалачки Мигуел А Торрес. Искусан и отворен, 1964. засадио је међународне сорте у неким виноградима Пенедеса. Резнице каберне саувигнона потичу од Жана Леона, другог Пенедесовог пионира, а шушка се да је његов извор био и Медоц: Цхатеаук Лафите и Ла Лагуне. Штавише, неке резнице су дошле из расадника у Монпељеу. Садња француских сорти била је контроверзна одлука, па је чак и Торресов отац имао јаке резерве према мудрости садње кабернеа. 1970. била је прва берба црне етикете, која је од бербе 1995. године преименована у виноград Мас Мас Плана.
Сада председник четврте генерације породице Фамилиа Торрес, Мигуел А Торрес подсећа: „Вино је било толико различито, да је одмах стекло репутацију, посебно тријумфујући над неким од најбољих француских вина. Оно што многи људи не знају је да је идеја моје мајке била да пошаљем Мас Ла Плану на дегустацију 1979. ’
Берба
Изванредна година у Пенедесу, као и у Риоји, 1970. понудила је идеалну сезону раста, иако је род био мали.
Тхе терроир
29ха каберне саувигнона засађено је у подрегији Пацс у централном Пенедесу. Првобитне засаде биле су на дубоким, жућкастим сиво-смеђим алувијалним земљиштима која су добро дренирана и имају умерен капацитет задржавања воде. Тло се састоји од слојева шљунка, песка и глине. Надморска висина од 225м осигурава релативно хладне ноћне температуре.
Вино
Грожђе је ферментирано у резервоарима од нерђајућег челика, а Торрес је готово сигурно био први шпански произвођач вина који га је инсталирао. Вино је тада одлежало шест месеци у новом америчком храсту, затим у старијим бачвама годину дана више. Тек бербе 1990. Торрес је одлучио вино старати у потпуности у француским барикуеима.
Реакција
Степхен Броок је вино окусио 1993. године: „Прилично дубоко црвено, али постало је бледо и румен на ивици. Лаган сладић од сладића, постаје ослабљен, али и даље привлачан ... и даље моћан, али можда се воће повлачи. '
Том Цаннаван је 2008. приметио: „Дивна стара винска биљна слаткоћа на носу, ноте исушене крви, тартуфа, суве шљиве и одјек врло слатког црног воћа. На непцу љупка слаткоћа, мноштво каранфилића и зачина, и даље фино језгро киселости рибизле и трешње. Диван, мекан, тартуфасти финиш. '
Едвард Рагг је 2015. године у Пекингу написао: „Терцијарне ароме печеног меса, гљива, коже, комбинујући се са нотама сазреле у бачви кафе, какаоа, чоколаде, сада карамелизоване са годинама ... комплексно. На непцу је дубока танинска структура, али и даље са овом дивном језгром воћа која пролази ... Живахна киселост, прилично живахно воће - ово вино ни у ком случају није „исушено“ - с меким жвакаћим танинима и дугим слојевитим завршетком.
