Његова одлука да погледа даље од својих постојећих винограда у долину Уцо трансформирала је вина Зуццарди, каже Патрицио Тапиа. Објашњава како је винарија основана за излагање система за наводњавање постала једна од најбољих аргентинских ...
Зуццарди на први поглед :
Локација: Мендоза Аргентина
Основан: 1963
Број хектара: 1.001 ха, од чега 180ха у подручју Маипу, 475ха у Санта Роси и 310ха у долини Уцо
Годишња производња: 2.200.000 случајева, од чега 40% долази из долине Уцо
Брендови вина Зуццарди: Зуццарди, Санта Јулиа и Фусион ’
Профил произвођача:
Само је напола изграђен. Груби зидови од камена и цемента уздижу се, помало деформирани, попут утврде која је управо претрпела смртоносни напад. У позадини се торњају планине Анди, хладне и импресивне силуете оштро зашиљених врхова који се пресецају преко хоризонта. За неколико месеци ова зграда биће нова Зуццардијева винарија у Алтамири.
кошмар у кошмару
Овде, у Мендоза ' у пустињи, кактуси и дрвеће трња преживљавају на песку. Ту су и кредасто бело кречњачко земљиште и округло камење које су оставиле реке пресушене пре хиљадама година, благе падине које дају нека од најбољих вина која је Аргентина икад направила. Овде, у висинама долине Уцо, породица Зуццарди улаже највеће опкладе у будућност.
Подизање винарије врхунац је посла који је започео 2002. године када су Зуццардис одлучили да гледају даље од својих изворних винограда у близини града Мендозе. Али пре него што су могли да размишљају о изградњи винарије у Алтамири или чак о куповини грожђа у долини Уцо, морало се догодити много ствари. И скоро сви су били повезани са младићем који је рођен у Туцуману, на северу Аргентине, који је студирао инжењерство и који је дошао у Мендозу да окуша срећу. Зове се Алберто Зуццарди.
1950. Зуццарди је требало да напуни 30 година (и даље је снажан са 92 године) и никада није радио у вину. Преселио се у град како би успоставио систем за наводњавање цементним цевима који се у то време користио у Калифорнији. Мендоза је изгледала као идеално место: пустиња која се морала чувати на одстојању. Његова идеја била је да покаже да би систем био добар начин да се вода ефикасније користи и одбаци тај претећи пустињски песак и земљу обоји у зелено. 1963. године одлучио је да засади виноград у области Маипу да покаже колико је ефикасан његов систем.
И током година оно што се првобитно чинило да је једноставно продужење његовог инжењерског рада претворило се у нешто озбиљније. Пет година након те прве плантаже, Зуццарди се пробио у винарији на истом месту како би винификовао грожђе које му је метода наводњавања омогућила да расте. „Мој отац је почео да схвата да је његов позив виноградарство“, каже Јосе Зуццарди, његов син и тренутни председник винске компаније Фамилиа Зуццарди.
Од ринфузне до боце
Зуццардис су производили и продавали расута вина нешто више од две деценије, све до раних 1980-их, када је Аргентина претрпела једну од својих највећих виноградарских криза. Многе пунионице су пукле и заустављено је хиљаде хектара винограда. Од 50.000ха Малбец који су били засађени у Мендози (углавном врло стари виногради које су засадиле прве генерације европских имиграната), остало је једва 10.000ха. Тих година Зуццарди је одлучио да, будући да нико није куповао његово вино на велико, он сам то пуни у флаше.
Док је посао Алберта Зуццардија био да оснује винарију у време кризе, рад његовог сина Јосеа (који се компанији придружио 1976.) требало је да је ојача. Његов први корак, а вероватно и прво достигнуће, био је да се осврне на извозно тржиште. „Сећам се да сам први пут био на међународном сајму, то је био Винекпо, 1991. И то ми је отворило сасвим нови свет“, сећа се Јосе.
Током тог првог путовања, Зуццарди је склопио уговор о извозу вина (у Велику Британију) - нешто што је мало аргентинских винарија до тада покушавало. Године 1990. укупна количина аргентинског вина извезеног (и готово ниједног флашираног) била је мања од 15 милиона америчких долара. „За мог оца и мене била је врста контрадикције да је Аргентина била четврти или пети највећи произвођач вина на свету, али је у потпуности била одсутна на међународним тржиштима“, каже Јосе. Данас породична компанија извози 55% од 2.200.000 случајева које произведе, док Аргентина од извоза вина генерише око 500 милиона америчких долара (307 милиона фунти).
Зуццарди своју консолидацију као први играч на аргентинској винској сцени дугује Јосеу, сада 55-годишњаку, чија се енергија и каризма истичу у земљи пуној врло каризматичних људи. Захваљујући њему, презиме Зуццарди препознато је као један од лидера винске индустрије. Али он не почива на ловорикама.
Раи Донован сезона 6 епизода 12
Прелазак у Уцо
Дуго година сам био у посети Зуццардису, од краја 1990-их. Добро се сећам роштиља испод перголе који је сада постао један од најпопуларнијих винарских ресторана у Мендози (сваке године прими 50.000 туриста). Вина, међутим, никада нису изгледала на нивоу гостољубивости - бар не док се породица није преселила у долину Уцо. И ту се окрећемо трећој генерацији Зуццардиса, оличену од Себастиана, Јосеовог најстаријег сина.
Себастијан је наследио очеву енергију, као и његову лакоћу и магнетизам у комуникацији са људима - топао тон у његовом гласу због којег се осећате посебно и добродошло. У компанију је стигао 2002. године, а један од првих пројеката био је долина Уцо. Јосе се присећа: „Рекао сам му да смо се већ превише тога догађали, па ако жели да прошири видике Зуццардија, мораће да се придружи компанији и то учини сам.“
Те године породица је почела да купује грожђе тамо горе и разлика у винима је одмах била очигледна. „Нико није требао убедити“, рекао је Себастијан. „Карактер грожђа на високој надморској висини говорио је сам за себе, па је поглед на то подручје био природан.“ Снага, нерв и киселост плода драматично су се супротставили - посебно на Малбецу - грожђу из традиционалних винограда породице у доњем делу града. , топлије зоне.
Прво грожђе малих произвођача одмах је утицало на каталог марке Зуццарди. Иако је његов водећи брод до тада био К линија, са Темпранилло из водеће Санта Росе, квалитет грожђа из долине Уцо из 2002. године омогућио је Зуццардију да иде изнад и даље са новим вином иконе. Инаугурално издање Зета 2002, спој Малбец и Каберне совињон , продавала се по готово нечувеној цени за Аргентину у време од 20 америчких долара по боци.
Зета је био први покушај да се грожђу из Уца додели статус који је заслужио. У бургундском смислу, Зета је било генеричко вино - еквивалент Бургоније. Вина села и цру-а следила би касније.
Специфични тероари
Две године након Зетаиног дебија, Зуццардис је одлучио да купљено грожђе допуни сопственим виноградима у Уцо-у. Прва је била у подрегији Виста Флорес. Уследила су још четири: у Ла Цонсулта, Ла Рибера, Сан Пабло и Алтамира, све привилеговане области ове андске регије.
Зета је била први регионални приступ Уцо-у, али истраживања и експерименти у управљању земљиштем и виноградима омогућили су Зуццардију да напредује даље и на много специфичнији терен. На пример, прошле године је компанија лансирала Алувионал из Ла Цонсулта, врсте сеоског вина (да би наставило са бургундским метафорама) које за циљ има тумачење ове подрегије Уцо кроз Малбец.
Ове године компанија припрема вина финца (или цру) - резултат је исцрпног Себастиановог истраживања винограда, анализирајући ред по ред и земљу по земљу док није пронашао довољно разлика да би их могао изразити кроз вина. То је циљ колекције Финцас. Прво издање је Лос Мембриллос, каберне саувигнон из Ла Цонсулта чија дубина и сложеност укуса сврставају га међу најбоље аргентинске кабернее.
Поред Уцо-а, перспектива доброг вина мора се променити. „Данас правимо вина која су више усредсређена на место, са мање новог храста, више свежине и ранијим датумима бербе“, каже Себастиан. Другим речима, немојте се изненадити ако нађете Санта Јулиа Малбец која делује као сок од вишње спреман за пиће поред базена.
Кад смо већ код базена, могло би да буде мало бољих места за једно од тик до Зуццардијеве полупрекидане винарије у Алтамири, тврђаве од камених зидова, незадовољене величанством Анда иза ње. Винарија чији је циљ производња најбољих вина у долини Уцо. Та тврђава је сада будућност Зуццардија - структуре направљене од истог камења, кречњака и песка који обликују најбоља вина.
Написао Патрицио Тапиа
америчка хорор прича сезона 9 епизода 2Следећа страна
